طريقة عمل عجينة القطايف الهشة بـ6 مكونات فقط
تاريخ النشر: 8th, March 2024 GMT
القطايف نوع من الحلويات الشرقية الشهيرة في المطابخ العربية والشرقية، تتكون من عجينة رقيقة محشوة بمكونات مختلفة مثل الجوز، الفستق، الحليب المكثف، الجبنة، أو القشطة، إذ يتم تقطيع العجينة وحشوتها إلى شكل مثلثات أو أصابع طويلة، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وفي النهاية تُغمَّس بالسكر البودرة أو الشربات.
وتُعتبر القطايف وجبة شهية ومحببة لدى الكثيرين خاصة خلال شهر رمضان المبارك، إذ تُقدم كحلوى تقليدية على مائدة الإفطار.
إليك طريقة عمل عجينة القطايف بالخطوات التفصيلية، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
مكونات عجينة القطايف الهشة: 2 كوب دقيق كوب ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودرفي وعاء كبير، امزج الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر.
أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل وتصبح رغوة.
أضف الماء الدافئ والخميرة المنفوخة تدريجياً إلى الطحين وامزجهم جيداً حتى تتكون عجينة طرية.
غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
بعد أن ترتاح العجينة، سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ضع ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة وافردها بلطف باستخدام ظهر الملعقة حتى تأخذ شكل دائري رقيق.
اترك القطايف تنضج من الجهة السفلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قلبها واتركها تنضج من الجهة الأخرى.
أعد هذه الخطوات حتى تنتهي من كل العجينة.
بمجرد تحضير القطايف، يمكنك ملء الوسط بالحشوة التي تفضلها مثل الجبنة أو الفستق أو القشطة، ثم ثنيها وقليها وقدمها ساخنة.
وبهذا تكون قد أتقنت طريقة عمل عجينة القطايف، يمكنك الاستمتاع بتحضيرها في المنزل بسهولة.
إليكِ في السطور التالية، طريقة عمل القطايف بشكل مفصل.
قم بتحضير حشوة القطايف في وعاء، فقط امزج الجوز الهند المبشور مع السكر وقطرات من ماء الزهر، ثم قلبها جيدًا حتى تتكون حشوة متجانسة.
قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوزة.
باستخدام اليدين وبمساعدة الطحين لتجنب الالتصاق، قم بفرد كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
ضع ملعقة صغيرة من حشوة الجوز الهند في وسط الدائرة، ثم اطوِ العجينة حول الحشوة لتشكل نصف دائرة.
استخدم إصبعيك لتغلق القطايف بشكل جيد حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
قم بتصريف القطايف المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدم القطايف ساخنة، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة إذا رغبت.
وبهذا، يمكنك الآن تحضير القطايف الشهية في منزلك لتستمتع بها مع العائلة والأصدقاء.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل القطايف طريقة عمل عجينة القطايف القطايف طریقة عمل عجینة القطایف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
152,860 مؤسسة صغيرة ومتوسطة بنهاية يونيو
سجل إجمالي عدد المؤسسات الصغيرة والمتوسطة المقيدة في سجل هيئة تنمية المؤسسات الصغيرة والمتوسطة نموًا ملحوظًا، حيث بلغ بنهاية يونيو من العام الجاري 152,860 مؤسسة موزعة على مختلف محافظات سلطنة عمان.
وتصدرت محافظة مسقط التوزيع الجغرافي بعدد 54,769 مؤسسة، تلتها محافظة شمال الباطنة بـ22,250 مؤسسة، ثم محافظة ظفار بـ19,097 مؤسسة، ومحافظة الداخلية بـ14,368 مؤسسة، بينما سجلت محافظة جنوب الباطنة 10,457 مؤسسة، وشمال الشرقية 10,265 مؤسسة، وجنوب الشرقية 8,694 مؤسسة، فيما ضمت محافظة الظاهرة 5,984 مؤسسة، ومحافظة البريمي 3,368 مؤسسة، ومحافظة الوسطى 2,665 مؤسسة، ومحافظة مسندم 943 مؤسسة.
ونفذت الهيئة عددا من البرامج التدريبية المتخصصة في مختلف محافظات سلطنة عمان، شملت مجالات متعددة من بينها الصناعات الحرفية، وتكنولوجيا التغليف الغذائي الآمن، والحاسب الآلي، والتسويق الرقمي، واستراتيجيات التواصل الفعال والعمل الجماعي، إلى جانب تصميم المنصات الإلكترونية، وبرامج تأسيس وإدارة حاضنات الأعمال لدعم وتمكين رواد الأعمال.
وتأتي هذه الجهود ضمن استراتيجية الهيئة الرامية إلى تعزيز بيئة ريادة الأعمال وتحقيق التمكين والنمو المستدام لقطاع المؤسسات الصغيرة والمتوسطة، باعتباره ركيزة أساسية في تنويع الاقتصاد الوطني وتوفير فرص العمل.
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام