أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها ناس وخدمات
تاريخ النشر: 26th, July 2023 GMT
ناس وخدمات، أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى تعرفي عليها،نقطة الدخان وفي حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي .،عبر صحافة مصر، حيث يهتم الكثير من الناس بمشاهدة ومتابعه الاخبار، وتصدر خبر أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها، محركات البحث العالمية و نتابع معكم تفاصيل ومعلوماته كما وردت الينا والان إلى التفاصيل.
نقطة الدخان
وفي حالة الطهي على نار عالية ، ضع في اعتبارك الزيوت التي تحتوي على نقاط تدخين أعلى ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الفول السوداني.
تكوين الدهون
تحتوي زيوت الطبخ على كميات متفاوتة من الدهون الغذائية : غير المشبعة المتعددة ، والأحادية غير المشبعة ، والمشبعة. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أن الدهون المشبعة تساهم في الإصابة بأمراض القلب ، لكن العلماء يدركون مؤخرًا أن البيانات معيبة.
مكرر أم غير مكرر؟
وزيوت الطهي إما مكررة أو غير مكررة ، مما يشير إلى كيفية صنعه، وتستخدم الزيوت المكررة مستويات حرارة أعلى لإخراج الزيت وقد تفقد العناصر الغذائية خلال العملية - لكنهاغالبًا ما تكون أكثر ثباتًا على الرف، على العكس من ذلك ، تستخدم الزيوت غير المكررة قدرًا ضئيلًا من الحرارة أو لا تستخدم أي حرارة ، وتحتفظ بمزيد من النكهة والتغذية ، وتتمتع بفترة صلاحية أقصر.
أفضل زيوت الطبخ
يُصنع زيت الأفوكادو عن طريق عصر الأفوكادو ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر صحية ومستقرة بدرجة كافية حتى لا تتلف أثناء الطهي، الفوائد الأخرى لزيت الأفوكادو هي نقطة دخانه العالية - أكثر من (260 درجة مئوية) - ونكهته الخفيفة.
زيت الفول السوداني
زيت الفول السوداني هو زيت مكرر مصنوع من الفول السوداني المطحون ويحتوي على العديد من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب. يحتوي زيت الفول السوداني على درجة دخان تبلغ (232 درجة مئوية) ، مما يعني أنه يتحمل درجة حرارة عالية في الطهي، علاوة على ذلك ، فهي غير مكلفة نسبيًا ولها نكهة خفيفة.
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على نقطة دخان أقل من الزيوت الأخرى ، حوالي (190 درجة مئوية) ، لذلك من الأفضل استخدامه باردًا على الخضار أو السلطة أو للقلي على نار متوسطة، هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون ، بعضها له نكهة أقوى (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز) والبعض الآخر بنكهة خفيفة.
ملاحظة على الزيوت النباتية
على مدى العقود القليلة الماضية ، تم الترويج للزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت الكانولا كزيوت صحية بسبب انخفاض مستويات الدهون المشبعة فيها. ومع ذلك ، تحتوي هذه الزيوت على مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وتظهر الأبحاث الحديثة أن هذه الدهون قد تكون غير مستقرة في درجات الحرارة العالية، بالإضافة إلى ذلك ، تتغير هذه الزيوت وتتحلل عند تعرضها للحرارة العالية ، مما قد يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي والالتهاب، يتم أيضًا معالجة زيت الكانولا والزيوت النباتية الأخرى بشكل مكثف أكثر من تلك المذكورة أعلاه.
52.25.185.206
اقرأ على الموقع الرسمي
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل أساسيات لازم تعرفيها عند اختيار زيت الطهى.. تعرفي عليها وتم نقلها من صوت الأمة نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة العرب بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس تعرفی علیها زیت الزیتون من الدهون
إقرأ أيضاً:
إشارات يرسلها الجسم عند نقص الفيتامينات
روسيا – يشير خبير التغذية الدكتور رومان بريستانسكي إلى أن الجسم يرسل إشارات محددة عند نقص الفيتامينات، بهدف التعويض عن هذا النقص.
ووفقا له، فإن القيود الغذائية الصارمة تؤدي في كثير من الأحيان إلى مشكلات صحية خطيرة. ولكن، هل تنتهي الحميات الغذائية دائما بنتائج عكسية؟ وكيف يمكن جعل هذه العملية آمنة قدر الإمكان؟
يشير الخبير إلى أن اتباع نظام غذائي محدد ليس أمرا مقلقا بحد ذاته، لكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي يجب الانتباه إليها.
ويقول: “الأمر كله يعتمد على محتوى السعرات الحرارية. المشكلة الرئيسية التي يواجهها كثيرون ممن يقررون إنقاص وزنهم بأنفسهم، هي عدم رغبتهم في احتساب السعرات الحرارية. كل ما يتطلبه الأمر هو تخصيص 15 إلى 20 دقيقة لحساب النظام الغذائي مرة واحدة، ثم الالتزام بعدد السعرات المناسب. ومع الوقت، سيصبح ذلك عادة، ولن يؤثر على تنويع الطعام بأي شكل من الأشكال”.
ويؤكد أنه يجب أن تحتوي المائدة دائما على الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر المعدنية المغذية، وإلا فإن الجسم سيبدأ في إرسال إشارات تدل على وجود خلل.
ويضيف: “إذا تحدثنا عن الطاقة اليومية، فإن الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي لها. أما الدهون، فهي مسؤولة عن استقرار الحالة المزاجية، لذلك عند حدوث تقلبات عاطفية، قد يكون ذلك مؤشرًا على نقص الدهون. كذلك، فإن كثرة التبول الليلي لدى الرجال قد تكون أول علامة على وجود مشكلات في هرمون التستوستيرون. أما لدى النساء، فإن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد قد يؤدي إلى تساقط الشعر، والتوتر، ومشكلات في الشهية والتغذية”.
المصدر: radio1.ru
مباريات سيراميكا كليوباترا فى الدور الأول 2025-2026