تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل، تُعد البامية من الخضراوات الشهية والمفضلة في المطبخ المصري، وتُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الملوخية والطواجن.
ومن أجل الاستفادة من فوائد البامية على مدار العام، يتبع البعض في مصر عملية تجفيفها، وهو تقليد محلي يُمارس بشكل واسع في بعض المناطق.
تجدر الإشارة إلى أن تجفيف البامية ليس منتشرًا في كل أنحاء مصر، ولكنه أكثر شيوعًا في بعض المناطق الريفية والقرى. تتميز بعض المحافظات بتقنيات تجفيف خاصة بها، مثل قنا وأسيوط والمنيا وبني سويف.
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيلكيفية تجفيف البامية:
يتبع الفلاحون والمزارعون في المناطق المشهورة بتجفيف البامية عملية تقليدية تتضمن الخطوات التالية:
1. قطف البامية:
تبدأ عملية التجفيف بقطف البامية من النباتات الناضجة والصحية، وتفضل اختيار البامية ذات الحجم المتوسط والخضرة الغامقة.
2. تنظيف البامية:
بعد القطف، يتم غسل البامية بالماء النظيف لإزالة الأوساخ والشوائب، ويترك ليجف بشكل جزئي.
3. التجفيف:
توزع البامية على صواني أو أسطح مسطحة بشكل متساوٍ، ثم يتم وضعها في الشمس المباشرة لتجفيفها. يُفضل تغطية البامية بقطعة قماش ناعمة لحمايتها من الغبار.
4. التخزين:
بمجرد أن تجف البامية تمامًا وتصبح هشة، يتم جمعها وتخزينها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق، ويُفضل وضعها في مكان جاف وبارد.
فوائد تجفيف البامية:
توفر عملية تجفيف البامية العديد من الفوائد، بما في ذلك:
- استمتاع بطعم البامية طوال العام دون الحاجة إلى الاعتماد على مواسمها.
- توفير المساحة والتخزين الفعّال.
- المحافظة على البامية والحفاظ على قيمها الغذائية لفترة طويلة.
ختامًا:
تجسد عملية تجفيف البامية في مصر تقليدًا زراعيًا محليًا يعكس تراثًا زراعيًا عميقًا. وبفضل تلك العملية، يمكن للمصريين الاستمتاع بطعم البامية الشهي طوال العام، والاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية في تحضير أشهى الأطباق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البامية
إقرأ أيضاً:
أمين عام محلي أبين يلتقي منسقة برامج منظمة الهجرة الدولية
شمسان بوست / سبأنت:
التقى الأمين العام للمجلس المحلي بمحافظة أبين مهدي محمد الحامد بمنسقة برامج منظمة الهجرة الدولية كاتيا بحضور مدير عام مكتب التخطيط والتعاون الدولي بمحافظة ابين وضاح احمد حماص ومدير عام الصحة والسكان محمد القادري، وناقش اللقاء عدد من المواضيع المتعلقة بأوضاع المهاجرين من القرن الافريقي والهجرة الغير شرعية ومعاناة المهاجرين والأمراض المنقولة .
وأشار الأمين العام إلى الضغط على المرافق الصحية بسبب كثرة المهاجرين وتأثير ذلك على المجتمع المضيف وعجز السلطات المحلية على توفير الاحتياجات الضرورية للمهاجرين، ووضع الحلول التي تسهم في حل مشاكل المهاجرين منها تجميع المهاجرين ودراسة امكانية نقلهم خارج المحافظة .
وسلم الأمين العام لمنسقة برامج الهجرة الدولية رسالة من محافظ محافظة أبين اللواء الركن ابو بكر حسين سالم تتعلق بطلب التدخل في مجالات الصحة والزراعة والمياه والصرف الصحي والاصحاح البيئي وتفعيل انشطة المنظمة التي توقفت في عام 2020م.
من جانبها أكدت منسقة البرامج أنه سيتم تنفيذ عدد من انشطة المنظمة خلال الفترة القليلة القادمة.
مسلحون قبليون يقتلون اثنين من أبناء همدان في الجوف