تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل، تُعد البامية من الخضراوات الشهية والمفضلة في المطبخ المصري، وتُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الملوخية والطواجن.
ومن أجل الاستفادة من فوائد البامية على مدار العام، يتبع البعض في مصر عملية تجفيفها، وهو تقليد محلي يُمارس بشكل واسع في بعض المناطق.
تجدر الإشارة إلى أن تجفيف البامية ليس منتشرًا في كل أنحاء مصر، ولكنه أكثر شيوعًا في بعض المناطق الريفية والقرى. تتميز بعض المحافظات بتقنيات تجفيف خاصة بها، مثل قنا وأسيوط والمنيا وبني سويف.
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيلكيفية تجفيف البامية:
يتبع الفلاحون والمزارعون في المناطق المشهورة بتجفيف البامية عملية تقليدية تتضمن الخطوات التالية:
1. قطف البامية:
تبدأ عملية التجفيف بقطف البامية من النباتات الناضجة والصحية، وتفضل اختيار البامية ذات الحجم المتوسط والخضرة الغامقة.
2. تنظيف البامية:
بعد القطف، يتم غسل البامية بالماء النظيف لإزالة الأوساخ والشوائب، ويترك ليجف بشكل جزئي.
3. التجفيف:
توزع البامية على صواني أو أسطح مسطحة بشكل متساوٍ، ثم يتم وضعها في الشمس المباشرة لتجفيفها. يُفضل تغطية البامية بقطعة قماش ناعمة لحمايتها من الغبار.
4. التخزين:
بمجرد أن تجف البامية تمامًا وتصبح هشة، يتم جمعها وتخزينها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق، ويُفضل وضعها في مكان جاف وبارد.
فوائد تجفيف البامية:
توفر عملية تجفيف البامية العديد من الفوائد، بما في ذلك:
- استمتاع بطعم البامية طوال العام دون الحاجة إلى الاعتماد على مواسمها.
- توفير المساحة والتخزين الفعّال.
- المحافظة على البامية والحفاظ على قيمها الغذائية لفترة طويلة.
ختامًا:
تجسد عملية تجفيف البامية في مصر تقليدًا زراعيًا محليًا يعكس تراثًا زراعيًا عميقًا. وبفضل تلك العملية، يمكن للمصريين الاستمتاع بطعم البامية الشهي طوال العام، والاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية في تحضير أشهى الأطباق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البامية
إقرأ أيضاً:
المنتخب الوطني يحافظ على مركزه السادس عالميًا في تصنيف الفيفا لكرة القدم داخل القاعة
زنقة20| علي التومي
أصدر الاتحاد الدولي لكرة القدم (فيفا)، اليوم الجمعة 12 دجنبر 2025، التصنيف الشهري الخاص بمنتخبات كرة القدم داخل القاعة، حيث حافظ المنتخب الوطني على موقعه المتقدم في الرتبة السادسة عالميًا، برصيد 1481.26 نقطة.
ويواصل المنتخب المغربي ترسيخ حضوره بين نخبة المنتخبات العالمية، بفضل سلسلة من النتائج الإيجابية في مختلف المنافسات الدولية، ما مكّنه من تثبيت مكانته ضمن أفضل ستة منتخبات في العالم.
وعلى مستوى الصدارة العالمية، حافظ المنتخب البرازيلي على المركز الأول، متبوعًا على التوالي بمنتخبات البرتغال وإسبانيا والأرجنتين وإيران.
قاريًا، يعتلي المنتخب الوطني صدارة الترتيب الإفريقي بفارق مريح عن أقرب مطارديه، حيث تأتي مصر في المركز 39 عالميًا، تليها ليبيا في المرتبة 50، ثم جنوب إفريقيا (58 عالميًا) وأنغولا (59 عالميًا).
وفي صنف السيدات، واصل المنتخب الوطني النسوي لكرة القدم داخل القاعة تحقيق نتائج لافتة، بصعوده سبعة مراكز دفعة واحدة إلى المرتبة 24 عالميًا برصيد 1001.4 نقطة، بعد إضافة 38.03 نقطة جديدة إلى رصيده.
ويأتي هذا التقدم بعد الأداء المميز للمنتخب النسوي خلال نهائيات كأس العالم الأخيرة بالفلبين، حيث تمكن من بلوغ الدور الثاني لأول مرة في تاريخه.
وعلى المستوى العالمي، يتربع المنتخب البرازيلي النسوي على صدارة الترتيب، متبوعًا بإسبانيا والبرتغال والأرجنتين وإيطاليا. أما قارياً، فيحتل المنتخب الوطني النسوي المركز الأول، أمام كل من تنزانيا (74 عالميًا)، السنغال (82 عالميًا) والكاميرون (83 عالميًا).
تابعوا آخر الأخبار من زنقة 20 على Google News
صور | 250 طير بادجي تتنافس في القطيف.. والأسعار تلامس 6 آلاف ريال