الفتة والرقاق والكبدة المشوية.. أشهر أكلات الأسايطة في عيد الأضحي
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الاضحي المبارك، وفي تلك الساعات تستعد سيدات أسيوط لطهي اشهي الأكلات وأشهرها بين الاسر المصرية في محافظة أسيوط قراها ومراكزها وأشهرها "الفتة ،الرقاق البلدي "الكبدة المشوية "لتكون وجبات الغداء في أول أيام عيد الأضحى المبارك وسط التجمعات الأسرية للعائلات عقب صلاة عيد الأضحي .
وتقول نجاة محمود ، ربة منزل بقرية دشلوط أسيوط ،عن طقوس وعادات عيد الاضحي في القرية ،صلاة العيد في الساحات وتوزيع العيدية للأطفال ،وشرب اللبن والفايش في الصباح ، ينتظر الجميع بعد ذلك الذبح للأضحيات علي مدار اليوم وتنظيف اللحوم وتوزيعها للفقراء والأهل والاقارب ، وختام الأضحيات ، بطهي الفتة والرقاق البلدي والكبدة المشوية "، وتبادل الزيارات في مساء ايام العيد، والتجمع بمحيط المنازل وسط مزح ولعب الأطفال .
وتضيف سيدة محمود ، من قرية بني سميع ،عيد الاضحي ياعني عيد اللحمة ، والفتة ، وتوزيع العيديات الجديدة علي الأطفال .
وفي مدينة أسيوط ، تتفق غالبية الاسر علي نفس الطقوس لأكلات عيد الاضحي ، باختلاف توقيت تناولها ، فهناك من يتناول وجبة إفطاره بالفتة وهناك من يتناول الفتة للغداء ، وفي نهاية اليوم ومع انكسار الشمس يتجه المواطنين للساحات والحدائق والمتنزهات للاحتفال بعيد الاضحي المبارك.
من جانبه اكد اللواء عصام سعد محافظ أسيوط، أنه جرى إلغاء جميع الإجازات للأطباء البيطريين والعاملين بالمجازر، وتعزيز المجازر بقوة من الاطباء المتخصصين بالكشف على اللحوم والإشراف على ذبح الاضاحي، فضلًا عن دعمها بكافة الأدوات اللازمة، لتصبح جميع مجازر المحافظة جاهزة لاستقبال أضاحي المواطنين مجانًا، مع تواجد مكثف للأطباء القائمين على التفتيش والدفع بأعداد إضافية من الاطباء البيطرين للعمل في المجازر انتهاء العيد لسرعة الأداء بالمجازر ومواجهة الزيادة في عدد المذبوحات والحد من انتشار ظاهرة الذبح خارج المجازر.
وشدد المحافظ على ضرورة التنسيق بين مديريات الطب البيطري، والصحة، والتموين لعمل حملات مشتركة للمرور على كافة منافذ البيع وتشديد الرقابة على أسواق عرض وبيع اللحوم الطازجة والمجمدة والثلاجات، للتأكد من صلاحية المعروض من اللحوم حرصًا على سلامة وصحة المواطنين والقضاء على الغش التجاري، مع إتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
وقف الإجازات الخاصة بالأطباء والعاملين بالمجازروأضاف الدكتور صلاح علي قطب مدير عام مديرية الطب البيطري، أنه تم وقف الإجازات الخاصة بالأطباء والعاملين بالمجازر حتى نهاية عيد الأضحى وجاري تكثيف الحملات اليومية على الأسواق ومحلات الجزارة والمجمدات خلال تلك الفترة بالاشتراك مع رؤساء الوحدات المحلية ومديريات الصحة والتموين ومراكز الشرطة ومباحث التموين للتأكد من سلامة وصلاحية اللحوم المعروضة كما يتم المرور الدوري والمتابعة المستمرة لأعمال المجازر مشيرا إلى وجود عدد كاف من الاطباء كما يتم التنسيق مع الأكمنة ونقاط التفتيش لمنع دخول أو خروج أية لحوم مخالفة للائحة المجازر الحكومية لافتا إلى تفعيل غرفة العمليات والطوارئ بمديرية الطب البيطرى، والإدارات البيطرية على مدار الـ 24 ساعة، حيث جرى تخصيص أرقام التليفونات (088/2055467) (0882055468)أو (088/2055469 ) لتلقي شكاوي وطلبات المواطنين ومتابعة أعمال الذبح داخل المجازر علي مدار أيام عيد الاضحي المبارك
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: أسيوط الأضحى المبارك الأكلات الرقاق الفتة أول أيام عيد الأضحى أيام عيد الأضحى أيام عيد الأضحى المبارك صلاة عيد الأضحى صلاة العيد عيد الاضحى المبارك عيد اللحمة عيد الأضحى محافظة اسيوط عید الاضحی
إقرأ أيضاً:
بتكلفة 35 مليون جنيه.. افتتاح مجزر مدينة الحمام بطاقة ذبح 260 رأس يوميا
افتتحت الدكتورة منال عوض وزيرة التنمية المحلية، واللواء خالد شعيب محافظ مطروح اليوم الخميس مجزر مدينة الحمام المطور بتكلفة إجمالية تقدر بحوالي 35 مليون جنيه من الخطة الاستثمارية لوزارة التنمية المحلية.
جاء ذلك بحضور الدكتور إسلام رجب نائب المحافظ والدكتور زغلول أحمد خضر مستشار وزيرة التنمية المحلية لشؤون المجازر، واللواء أمون مرتضى رئيس جهاز تعمير الساحل الشمالي الغربي، والمهندس حسين السنيني السكرتير العام المساعد، و رضا جاب الله رئيس مدينة الحمام، والدكتور سامى عمار مدير مديرية الطب البيطري بمطروح، وعدد من قيادات الوزارة والمحافظة.
وعقب الافتتاح قامت وزيرة التنمية المحلية ومحافظ مطروح بتفقد المجزر حيث قام المهندس آمون مرتضي رئيس جهاز تعمير الساحل الشمالي الغربي بعرض تفاصيل المشروع و مكوناته، حيث تبلغ المساحة الكلية للمجزر 2450م٢، حيث يضم عنابر ذبح المواشي و الأغنام و خدمات المجزر (ثلاجة -غلايات ) والغرف والمكاتب الإدارية للطبيب البيطري وطاقم العمل، كما تبلغ طاقة الذبيح بالمجزر حوالي 100 رأس للعجول يومياً وطاقه ذبح أغنام بمعدل 160 رأس أغنام في اليوم.
كما أشار رئيس جهاز تعمير الساحل الشمالي العربي إلى أنه تم تجهيز المجزر بكافة وسائل التأمين من أنظمة إنذار ومكافحة حريق والمراقبة، وربط إلكتروني بين كافة الأنظمة وعناصر ومعدات المجزر من ميزان إلكتروني وغيرها من المعدات والتجهيزات اللازمة للكشف قبل الذبح طبقاً لأحدث المواصفات الطبية والبيئية لخطوط الذبح.
ومن جانبها أكدت وزيرة التنمية المحلية، حرص الحكومة على تنفيذ توجيهات رئيس الجمهورية بتطوير ورفع كفاءة المجازر الحكومية بمختلف المحافظات وإيجاد منظومة حديثة واقتصادية لإدارة وتشغيل كافة المجازر للحفاظ على الاستثمارات التي ضختها الدولة في هذا المشروع القومي، وتقديم الخدمات للمواطنين من اللحوم بصورة صحية وآمنة، وجودة عالية ووفقاً لمعايير السلامة والصحة المهنية والمعايير البيئية.
وأشارت الدكتور منال عوض إلى سعي الوزارة بالتعاون مع المحافظات في طرح المجازر المطورة على القطاع الخاص لإدارتها وتشغيلها بما يسهم في حسن استغلال وإدارة هذه الأصول بصورة جيدة، والحفاظ على الاستثمارات التي تم ضخها في هذا القطاع الحيوي وإيحاد منظومة حديثة واقتصادية لإدارة وتشغيل كل المجازر التي سيتم تطويرها ورفع كفاءتها.
ومن جانبه وجه اللواء خالد شعيب محافظ مطروح الشكر والتقدير لجهود وزارة التنمية المحلية والتعاون في تطوير مجزر الحمام نصف آلي، ضمن جهود تطوير البنية الأساسية لمجازر الذبح الأمن والحفاظ على البيئة، وبما يضمن تقديم خدمات صحية وأمنه للمواطنين.
وأضاف محافظ مطروح أن تطوير مجزر الحمام يأتي ضمن جهود محافظة مطروح ووزارة التنمية المحلية لتطوير منظومة الذبح الآمن على مستوى المحافظة ورفع كفاءة المجازر الحكومية وتحسين بنيتها التحتية، بما يضمن تقديم خدمات صحية وآمنة للمواطنين.
وأشار اللواء خالد شعيب إلى أن تشغيل المجزر خطوة مهمة لدعم قطاع الثروة الحيوانية، وتوفير خدمات بيطرية متكاملة، تسهم في رفع مستوى الصحة العامة وتحقيق التنمية المستدامة داخل المحافظة، وبما يواكب توفير احتياجات الإقبال المتزايد خلال موسم الصيف، خاصة في منطقة الساحل الشمالي التي تشهد كثافة سكانية وسياحية كبيرة.
اقرأ أيضاًالتضامن تطلق القافلة التنموية السادسة بمنطقة روضة السيدة
بتكلفة 3 مليون جنيه.. تنفيذ أعمال رصف طريق الكليات بالبستان في دلنحات البيحيرة
تشغيل 15 وحدة صحية بعد مواعيد العمل الرسمية لخدمة المواطنين بالأقصر
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام