كيف يتم سلق الكستناء؟.. دليل شامل للشوي والفوائد وطريقة التناول
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
تعتبر الكستناء، أو كما يعرفها البعض بـ"أبو فروة"، واحدة من أطيب الأطعمة الشتوية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
في هذا المقال، سنأخذك في رحلة لاستكشاف كيفية شواء الكستناء على النار، طريقة سلقها، بالإضافة إلى فوائدها وأضرارها المحتملة، وكيفية تناولها بالشكل الأمثل، للشيف مصطفى العمدة.
الأدوات المطلوبة:
كمية من الكستناء الطازجة.
سكين حاد.
مقلاة مثقبة أو شبكة شواء.
الطريقة:
1. تحضير الكستناء: اغسل الكستناء جيدًا لإزالة الأتربة. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شق صغير على القشرة الخارجية لكل حبة لتجنب انفجارها أثناء الشوي.
2. إعداد النار: أشعل النار في شواية الفحم أو الموقد وأتركها تهدأ حتى تتكون طبقة من الجمر.
3. الشواء: ضع الكستناء في مقلاة مثقبة أو شبكة شواء، ثم ضعها مباشرة فوق النار.
4. التقليب: قلّب الكستناء باستمرار لضمان نضجها من جميع الجوانب. ستحتاج إلى حوالي 10-15 دقيقة حتى تصبح الكستناء طرية وقشرتها متفحمة قليلاً.
5. التقديم: ضع الكستناء المشوية في فوطة قطنية لبضع دقائق لتسهل عملية تقشيرها، ثم قدمها ساخنة واستمتع بالطعم الرائع.
الفوائد:
غنية بالعناصر الغذائية: الكستناء مصدر ممتاز للفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B، بالإضافة إلى المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
تعزز الطاقة: تحتوي على نسبة جيدة من الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
صديقة للقلب: تساعد الدهون الصحية والألياف الموجودة في الكستناء في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
دعم صحة الجهاز الهضمي: غناها بالألياف يساعد على تحسين عملية الهضم ويقلل من الإمساك.
تعزيز المناعة: احتواؤها على فيتامين C ومضادات الأكسدة يجعلها داعمة لجهاز المناعة.
الأضرار:
عسر الهضم: الإفراط في تناول الكستناء قد يسبب انتفاخاً واضطرابات في الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف.
ارتفاع السعرات الحرارية: تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة إذا كانت محضرة مع السكر أو الدهون.
الحساسية: بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه الكستناء، مما قد يؤدي إلى طفح جلدي أو صعوبات في التنفس.
3. كيف أكل الكستناء؟تناول الكستناء في شكلها التقليدي:
مشوية أو مسلوقة: يُفضل كثيرون تناول الكستناء بعد شوائها على النار أو سلقها، حيث تصبح طرية ولذيذة.
مقشرة: بعد الشواء أو السلق، يمكنك تقشير القشرة الخارجية بسهولة، ثم تناول اللب الطري الدافئ.
طرق مبتكرة لتناول الكستناءكوجبة خفيفة: يمكن تقديم الكستناء كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات.
مع الحلويات: تُستخدم الكستناء في تحضير العديد من الحلويات مثل الكيك أو موس الكستناء.
مضافة إلى الأطباق المالحة: يمكن تقطيعها وإضافتها إلى السلطات أو استخدامها في حشوات الدجاج والديك الرومي.
4. كيف يتم سلق الكستناء؟المكونات:
نصف كيلو من الكستناء.
ماء كافٍ لتغطيتها.
رشة ملح (اختياري).
الطريقة:
1. اغسل الكستناء جيدًا لإزالة الأوساخ العالقة بالقشرة.
2. باستخدام سكين حاد، قم بعمل شق صغير على قشرة الكستناء.
3. ضع الكستناء في قدر كبير واملأه بالماء حتى تُغمر بالكامل، أضف رشة ملح لتعزيز الطعم.
4. اترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
5. اترك الكستناء تُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح طرية. يمكنك التحقق من نضجها بغرز شوكة في اللب.
6. صفِّ الكستناء من الماء، واتركها تبرد قليلاً، ثم قشّرها واستمتع بتناولها ساخنة
تعد الكستناء من الأطعمة الشتوية المحببة التي تحمل في طياتها ذكريات الدفء والمرح. سواء كنت تفضلها مشوية على النار، مسلوقة، أو كمكون في وصفاتك المفضلة، فهي تضفي طعمًا فريدًا ونكهة لا تُنسى، لا تنسَ الاستفادة من فوائدها الصحية، مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها، استمتع بشتاء دافئ ولحظات لا تُنسى مع الكستناء!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكستناء المزيد المزيد على النار
إقرأ أيضاً:
«الدبيبة» يُطالب النائب العام بفتح تحقيق شامل حول العملات المزورة
قال رئيس حكومة الوحدة الوطنية عبد الحميد الدبيبة، إن إقرار مصرف ليبيا المركزي بوجود فارق 3.5 مليار دينار زائدة عن الكمية المطبوعة رسميا في فئة الـ50 دينارا التي سحبها مؤخرا، يثبت صدق تحذيراتهم المتكررة بشأن وجود عملات مزوّرة أُغرقت بها السوق الليبية؛ لشراء العملة الصعبة وبذلك تُموّل الجهات المشرفة على هذا التزوير.
وقال الدبيبة في منشور عبر حسابه الرسمي على فيسبوك: “الأمر خطير ويمسّ أساس الاستقرار الاقتصادي (عُملة البلاد)، يمس حياة الناس ولقمة عيشهم”.
وأضاف: “أطالب السيد النائب العام بالتحرك لفتح تحقيق شامل، لمحاسبة كل المتورطين في هذه الجريمة التي لا تحتمل الصمت أو التجاوز”.
هذا وأعلن أعلن مصرف ليبيا المركزي، عن سحب الأوراق النقدية من فئة 50 دينار بجميع إصداراتها، وذلك ضمن مهامه في تنظيم الإصدار النقدي وحماية الاستقرار المالي وتعزيز قيمة الدينار الليبي.
ووفق البيان، تم إنهاء تداول هذه الفئة بنهاية عمل يوم 30 أبريل 2025 لدى المصارف، وبنهاية 8 مايو 2025 لدى أقسام الإصدار التابعة للمصرف المركزي. وقد شمل السحب الإصدار الأول المطبوع في بريطانيا، والإصدار الثاني المطبوع في روسيا، وسط تحرٍ دقيق من المصارف التجارية لقبول الأوراق المستوفية للمواصفات الفنية.
وخلال عمليات العد والفرز الأولية، كشف المصرف عن وجود فرق يتجاوز 3.5 مليار دينار في الإصدار الثاني، حيث بلغ مجموع ما تم توريده من هذه الفئة نحو 10.211 مليار دينار، في حين لم يتجاوز المبلغ الرسمي المُسجل 6.650 مليار دينار، ما يشير إلى وجود أوراق نقدية غير رسمية لم تخضع للقيود القانونية وفق المادة (39) من قانون المصارف. وأكد المصرف أن هذه الكمية تمثل استيلاءً غير مشروع وتسبب ضرراً بالغاً للاقتصاد الوطني، أما الإصدار الأول من فئة 50 دينار، فقد بلغت قيمة ما تم إصداره 7.000 مليار دينار، بينما بلغ ما تم توريده فعلياً نحو 6.828 مليار دينار.
وأوضح المصرف أن طباعة كميات كبيرة من العملة خارج الأطر الرسمية فاقمت من تدهور قيمة الدينار، وزادت الضغط على سوق الصرف الموازي، ورفعت من مخاطر غسل الأموال وتمويل الإرهاب.
وفي خطوة استباقية، قرر مجلس إدارة المصرف المركزي سحب فئة 20 دينار من الإصدارات المطبوعة في بريطانيا وروسيا، وتحديد يوم 30 سبتمبر 2025 كآخر موعد لتداولها، تمهيداً لاستبدالها بإصدار أكثر أماناً.
وأكد المصرف أنه اتخذ كافة الإجراءات القانونية اللازمة، بما في ذلك إحالة الملف إلى النائب العام وإخطار مجلس النواب، على أن تُعلن النتائج النهائية بعد استكمال عمليات العد والفرز من قبل الإدارات المختصة.
وداع المدير القطري لصندوق الأمم المتحدة للسكان واشادة بدوره في دعم صحة الأمهات والأطفال