القطايف من أشهر الحلويات العربية التقليدية التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتكون القطايف من عجينة محشوة بعدة حشوات مختلفة مثل: الجبنة والقشطة وجوز القلب والفستق الحلبي، ويمكن أن تؤكل مقلية أو مشوية أو نية. يتناوله أغلب الأشخاص بعد الإفطار ويتناوله البعض قبل وجبة الإفطار.
يحتوي القطايف على مواد مهمة للجسم مثل البروتينات والدهون والدهون المشبعة والكربوهيدراتـ لذلك فهو غني بالسعرات الحرارية، سنتعرف على طريقة تحضير القطايف بالجبنة:
المقادير: مقادير العجينة:كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السميد الناعم.
ثلاثة أكواب من الماء.
ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكينج باودر. مقادير الحشوة:
كوب من الجبنة العكاوي.
كوبان من الجبنة النابلسية المحلاة (يمكن الاستعاضة عن هذه الجبنة باستخدام جبنة القطايف الجاهزة).
كوب من الماء.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نضع الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء على النار.
- نترك المزيج حتى يغلي ويتماسك مع مراعة تجنب تحريكه كي لا يتكتل ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
- نضع المكونات التالية في وعاء (الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكينج باودر، والماء).
- نخلط كل المكونات جيد اً (يمكن خلطها بالخلاط الكهربائي).
- نترك العجينة لكي تختمر لمدة ساعة كاملة.
- بعد أن تختمر العجينة نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها حتى تسخن جيداً.
- نضع مقداراً مناسباً من عجينة القطايف على المقلاة ونتركها حتى تتحمر من الأسفل.
- ثم نرفعها عن النار ونتركها كي تبرد (يجب تحمير القطايف من الأسفل فقط أما الجهة العليا تبقى نيئة).
- نحضر حشوة الجبنة ونبرش نوعي الجبنة ثم نخلط الجبنة المبروشة مع بعضها.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الجبنة في القطايف.
- نستمر حتى ننتهي من كل الكمية مع الانتباه إلى إغلاق الأطراف جيداً كي لا تخرج الحشوة.
- إذا أردنا قلي القطايف نضع مقدار من الزيت النباتي في وعاء عميق على النار ونتركه حتى يسخن تمامآ.
- ثم نضيف حبات القطايف ونحمرها حتى تصبح ذهبية.
- إذا أردنا شوي القطايف نضع حبات القطايف في صينية الشواء وندهن حبات القطايف بالزيت النباتي من جميع جوانبها.
- ثم نضعها في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضع القطر البارد على القطايف الساخن ونزينه بالقليل من الفستق الحلبي المطحون.
- نقدم القطايف بالجبنة ساخناً.
المزيد من مطبخ البوابة:
فطائر البرك التركية بالجبنة
كب كيك الكنافة
كب كيك النسكافيه
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: کوب من
إقرأ أيضاً:
زي المحلات.. طريقة تحضير الكبدة بالردة
تعد الكبدة بالردة من الأكلات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الكبدة بالردة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
وإليكم طريقة تحضير الكبدة بالردة
مقادير الكبدة بالردةكبدة مقطعة شرائح
ثوم
1ملعقة كبيرة خل
عصير 2 ليمون
1ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل أسود
للتغطية:
1 ونصف كوب دقيق
1كوب ردة ناعمة
ذرة فلفل أسود
رشة كمون
زيت غزير للقلى
قومي بتتبيل الكبدة بالخل والثوم المفروم ناعم والليمون والملح والكمون والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة، واتركيها مغطاة فى درجة حرارة المطبخ لمدة لا تقل عن ساعة إلا ربع.
قومي بخلط جميع المقادير، وغطى شرائح الكبدة بها جيداً من كلا الوجهين مع الضغط عليها بخفة، وتقلى الكبدة فى الزيت الغزير الساخن مع التقليب السريع المستمر على كلا الوجهين.
قدمي الكبدة ساخنة مع الطحينة
كيا ريو هاتشباك بـ 500 ألف جنيه