فطارك عندنا .. طاجن فريك بالكبد والقوانص وشوربة الذرة
تاريخ النشر: 9th, March 2025 GMT
تحتاج كل ربة منزل أفكار جديدة لتقديم الأكلات المختلفة في رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم سفرة بكل الأصناف وفطارك عندنا اليوم.
عمل شوربة الذرة وطاجن فريك بالكبد والقوانص وسلطة الشمندر بالجرجير.
طاجن فريك بالكبد والقوانص
ربع كيلو فريك
½ كيلو كبد دجاج مقطع نصفين
½ كيلو قوانص دجاج مقطع نصفين
1 عدد بصل كبير مقطع صغير للفريك
1 عدد بصل كبير مبشور للكبد والقوانص
4 فص ثوم مفروم
¼ كوب زيت نباتى
2 ملعقة كبيرة سمن بلدى
2 عدد فلفل اخضر حار
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
الخطوات
فى حلة على النار نضع القليل من الزيت مع البصل المقطع ونقلب البصل
نقلب البصل حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضع نصف كمية الثوم ونقلبهم
ثم نضع الفريك نتبله بالملح والفلفل والتوابل ونضع كوب من المياه
ونتركه حتى يتشرب المياه
فى حلة اخرى على النار نضع زيت والبصل المبشور ونقلبه حتى يذبل
ثم نضع القوانص والثوم ونقلبه والفلفل الحار ونقلبه ونتركهم قليلا
ثم نضع الكبد ونقلبهم ونضيف نصف كوب من المياه ونتبلهم بالتوابل والملح والفلفل
وندهن الطاجن بالسمن ونرص الطاجن بالفريك ثم طبقة من الكبد والقوانص
ثم طبقة اخرى من الفريك ونضع الشوربة التى كانت مع الكبد والقوانص
ونضع سمن على الوجه وندخلها الفرن حتى تمام نضج الفريك ويقدم بالهنا والشفا
المقادير
90 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 بصلة مفرومة ناعمة
1 كأس كريمة طبخ
2 ملعقة طعام طحين
1 علبة ذرة حلوة
2 كأس ماء أو مرق دجاج ساخن
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
نذوب الزبدة في قدر عميق ونحميها ثم نضيف البصلة المفرومة ونحرك على نار متوسطة حتى تذبل .
نضيف الذرة ونحرك المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة لبضعة دقائق .
نضيف الطحين ونحرك المكونات جيداً مع بعضها حتى يختفي الطحين .
نضيف المرق والملح ونحرك المكونات على نار هادئة حتى يمتزج الطحين جيداً مع المرق ونترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج الذرة تماماً .
بعدها نضيف الكريمة ونحرك المكونات ونتركها حتى تغلي ويصبح قوامها سميكاً قليلاً .
نصب الشوربة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .طريقة عمل سلطة الشمندر والجرجير
المقادير
باقة من الجرجير
1 حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
1 حبة شمندر مقطعة مكعبات
¼ كوب وراق بقلة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام دبس رمان
ملح حسب الذوق
رشة سماق
طريقة التحضير
نضع في وعاء كلاً من دبس الرمان وزيت الزيتون ورشة ملح ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
نغسل الخضار جيداً وبينما نسلق الشمندر نبدأ بتقطيع الطماطم .
نقطع الشمندر إلى مكعبات صغيرة ثم نضيفه فوق الجرجير والطماطم ونحرك .
نضيف مزيج التتبيلة أي دبس الرمان والزيت والملح ونحرك مكونات السلطة حتى تمتزج مع بعضها .
نضع السلطة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: سفرة فطار رمضان فطارك عندنا طاجن فريك طريقة عمل شوربة الذرة المزيد
إقرأ أيضاً:
حفنة صغيرة بتأثير كبير.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللب الأبيض يوميًا؟
أصبح اللب الأبيض أو بذور اليقطين من الوجبات الخفيفة المفضلة للكثيرين، لكن ما لا يعرفه البعض أن هذه البذور الصغيرة تحمل فوائد صحية مذهلة.
فوائد تناول اللب الأبيضوتبيّن أن تناول كمية معتدلة من بذور اليقطين بانتظام قد يؤدي إلى تحسّن ملحوظ في عدة وظائف حيوية داخل الجسم.
وهناك العديد من فوائد بذور اليقطين الصحية، أو اللي الابيض، وفقا لما نشره تقرير في موقع Times Now، ومن أبرزها ما يلي :
ـ تعزيز المناعة:
تحتوي بذور اليقطين على مضادات أكسدة قوية مثل الفلافونويدات، الأحماض الفينولية، فيتامين هـ والكاروتينات، مما يساعد على تقليل الالتهابات ومكافحة الجذور الحرة. وتشير الدراسات إلى دورها في الوقاية من أمراض خطيرة مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
ـ تحسين صحة المثانة والبروستاتا:
توصي الأبحاث الأشخاص الذين يعانون من تضخم البروستاتا أو فرط نشاط المثانة بتناول اللب الأبيض، لدوره في تقليل الأعراض وتحسين جودة الحياة.
ـ تعزيز صحة القلب:
بفضل احتوائه على المغنيسيوم ومضادات الأكسدة، يساعد اللب الأبيض في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار، ويرفع نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، خصوصًا لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
ـ خفض سكر الدم:
تشير الأبحاث إلى أن تناول بذور اليقطين قد يساهم في تقليل مستويات السكر في الدم، خاصةً لدى مرضى السكري، ويرجع ذلك إلى محتواها العالي من المغنيسيوم الذي يلعب دورًا هامًا في تنظيم السكر.
ـ تحسين النوم:
لمن يعانون من اضطرابات النوم، تُعدّ بذور اليقطين مصدرًا طبيعيًا لحمض التريبتوفان، الذي يعزز من إنتاج السيروتونين والميلاتونين، وهما الهرمونان المسؤولان عن تحسين جودة النوم.
رغم فوائده العديدة، إلا أن الإكثار من تناول بذور اليقطين قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوبة، مثل الانتفاخ أو الإمساك، بسبب محتواها العالي من الألياف.
ويحتوي كوب واحد من بذور اليقطين على نحو 12 جرامًا من الألياف، وهي كمية كبيرة إذا تم تناولها دفعة واحدة.
وينصح الأطباء بالاعتدال، حيث يُفضل تناول حفنة صغيرة يوميًا (نحو 30 جرامًا)، للحصول على الفوائد دون التعرض لأي آثار مزعجة.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة