خدعة عبقرية لمنع تغير لون شرائح التفاح بعد التقطيع.. ستدهشك
تاريخ النشر: 24th, August 2023 GMT
شرائح تفاح (simplyrecipes)
ربما تقوم بتقطيع التفاحة لتقديمها لضيوفك أو تقديمها لابنك مع وجبة الإفطار، ولكن هناك ما لا يشجع على تناولها، فقد تغير لون الثمرة بعد تقطيعها إلى اللون البني.
لكن لحسن الحظ، هناك طرق ذكية وبسيطة لمنع التفاح والأفوكادو والكمثرى والبطاطس وغيرها من الفواكه والخضروات من التحول إلى اللون البني بعد تقطيعها.
من خلال السطور التالية في هذا المقال سنستعرض طريقة سهلة لتجنب هذه المشكلة، وهي غمس شرائح التفاح في عصير الليمون.
إن هذه هي الخدعة الأقدم والأكثر فعالية في عالم المطبخ، حيث أن الحموضة العالية لعصير الليمون تعطل الإنزيم الذي يسبب اللون البني من التفاعل مع الأكسجين، لأن الحمض يتفاعل معه أولاً.
من هنا، ما عليك سوى رش رشات صغيرة من الليمون الطازج على التفاح، أو نقعها في الماء مع قطرات الليمون.
وفي حال كنت لا تفضل طعم الليمون، فيمكنك استخدام البرتقال، ويمكنك ترك التفاح في سائل ماء الليمون في الثلاجة لعدة أيام.
المصدر: مساحة نت
إقرأ أيضاً:
بكوب سميد .. طريقة عمل كيكة الرواني
كيكة الرواني هي كيكة شرقية مشهورة تتميز بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، وغالباً ما تُحضّر باستخدام السميد وتُسقى بالشربات (القطر). إليك طريقة سهلة لتحضيرها:
المكونات:للكيك:1 كوب سميد ناعم1/2 كوب دقيق أبيض1/2 كوب جوز هند (اختياري)1 كوب سكر1 كوب زبادي (لبن رائب)1/2 كوب زيت نباتي3 بيضات1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر1 ملعقة صغيرة فانيلياللشربات (القطر):1 كوب سكر1/2 كوب ماءعصير نصف ليمونةملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)الطريقة:تحضير الشربات:في قدر صغير، ضعي السكر والماء وارفعيه على النار حتى يغلي.أضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثقل قليلاً.أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد.تحضير الكيكة:سخني الفرن على 180 درجة مئوية.في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط.أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.اخبزي الكيكة لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا.بمجرد خروج الكيكة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها.
مصر .. هزة أرضية يشعر بها سكان القاهرة الكبرى