«الأمراض المنقولة بالغذاء»:

أمراض مميتة.. تسمم وفيروسات تنتقل بالطعام

تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء (Foodborne Diseases)، أو التسمم الغذائي، مشكلة صحية عالمية خطيرة تصيب ملايين الأشخاص سنويًا. واكدت هيئة تكنولوجيا الغذاء أن  هذه الأمراض تسبب معاناة كبيرة وقد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة وحتى الوفاة نتيجة تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة بمسببات الأمراض الضارة مثل البكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، الفطريات، أو السموم الكيميائية. لا تقتصر آثار الأمراض المنقولة بالغذاء على الصحة فحسب، بل تمتد لتشمل الاقتصاد والمجتمع. وهناك أنواع ملوثات الغذاء الشائعة، مصادر التلوث، الأعراض، المضاعفات، وطرق تشخيص التسمم الغذائي والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء لضمان صحة الفرد والمجتمع.أنواع ملوثات الغذاء الشائعة: تهديدات خفية يجب معرفتهاتتنوع مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ويمكن تصنيفها إلى:1. الملوثات البيولوجية:•    البكتيريا: السبب الأكثر شيوعًا للأمراض المنقولة بالغذاء. تشمل السالمونيلا (في البيض والدواجن)، الإشريكية القولونية (في اللحوم والخضروات الورقية)، العطيفة (في الدواجن...


تغير المناخ يفاقم المخاطر على الأنظمة الغذائية

تشير دراسات حديثة إلى أن أنظمة الغذاء في العالم تشهد تحولا خطيرا بسبب تغير المناخ، حيث تؤدي ارتفاع درجات الحرارة إلى خلق بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا والجراثيم في الإمدادات الغذائية. وكشفت دراسة نشرت في مجلة "إي بيو ميديسين" (eBiomedicine) أن كل ارتفاع في الحرارة بدرجة واحدة تزيد معدل الإصابة بعدوى"السالمونيلا" و"الكامبيلوباكتر" (عدوى العطيفة) وترفع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي بنسبة 5%.اقرأ أيضا list of 4 itemslist 1 of 4دراسة تحذر: نحو 17% من الأراضي الزراعية بالعالم ملوثة بالمعادن السامةlist 2 of 4البلاستيك النانوي الخطر الخفي على التربة والبيئةlist 3 of 4الاحتباس الحراري يهدد "غابات البحر".. 84% من الشعاب المرجانية تضررتlist 4 of 4تغير المناخ يهدد حمية البحر المتوسطend of list وتتعدد الآليات التي يجعل فيها تغير المناخ الغذاء أكثر عرضة للتلوث،...


إلزام المنشآت الصحية بالإبلاغ عن فاشيات الأمراض الغذائية

كشف المجلس الصحي السعودي عن تلقيه توجيهات عليا بتشديد الرقابة على تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء وحوادث التسمم الغذائي والكيميائي، مع المطالبة بالإبلاغ الفوري عن أي حالات مماثلة. جاء ذلك عقب ملاحظات حول تأخر بعض المستشفيات في الإبلاغ، أو حتى عدم الإبلاغ عن تلك الحوادث، مما يؤكد أهمية اليقظة والتعاون في مواجهة مثل هذه التحديات الصحية.أخبار متعلقة "الأرصاد" ينبه من أمطار غزيرة على عسيربمشاركة 25 دولة.. بدء فعاليات أول أولمبياد دولي للذكاء الاصطناعي بالرياضوطالب المجلس في خطابه الموجه إلى اتحاد الغرف السعودية، بضرورة تعميم الالتزام بالإبلاغ الفوري على جميع المنشآت الصحية، وذلك فيما يتعلق بجميع فاشيات الأمراض المنقولة بالغذاء، وكذلك حوادث التسممات الكيميائية والدوائية.وأشار المجلس إلى أهمية اتباع إجراءات العمل والأدلة المحددة، والتي يمكن الوصول إليها بسهولة عبر بوابة وزارة الصحة الرقمية،...


بدء الاجتماع الإقليمي لدول شرق المتوسط لترصد الأمراض المنقولة بالأغذية

  مسقط- الرؤية بدأت أمس الاثنين أعمال الاجتماع الإقليمي لدول شرق المتوسط لترصد الأمراض المنقولة بالأغذية، وذلك تحت رعاية سعادة الدكتور أحمد بن سالم المنظري وكيل وزارة الصحة للتخطيط والتنظيم الصحي، وحضور سعادة الدكتور جان جبور ممثل مكتب منظمة الصحة العالمية بسلطنة عمان، وعدد من المسؤولين في مختبرات الصحة العامة بوزارة الصحة والمكتب الإقليمي لمركز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ورابطة مختبرات الصحة العامة الأمريكية وممثلي الشبكة من الدول الأعضاء. وألقى سعادة الدكتور وكيل وزارة الصحة للتخطيط والتنظيم الصحي، كلمة، أوضح خلالها أن الأمراض المنقولة بالغذاء تُشكِّل لإقليم شرق المتوسط ولجميع دول العالم خطرًا على الصحة العامة، ولها تأثير اجتماعي واقتصادي كبير؛ حيث تشير التقديرات إلى أن أكثر من 100 مليون شخص يصابون بالأمراض المنقولة بالغذاء،...


«الصحة» تقدم 4 نصائح للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.. تعرف عليها

تمثل الأمراض المنقولة بالغذاء والمعروفة بـ التسمم الغذائي، تحديًا كبيرًا أمام الدولة، ومن خلال اتباع ممارسات النظافة السليمة والتعامل مع الطعام، من الممكن تقليل هذه الحوادث بشكل كبير وحماية الصحة العامة.وأوضحت وزارة الصحة والسكان، عبر صفحتها الرسمية «فيس بوك»، 4 نصائح تساعدك فى الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.نصائح الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء1- قم بطهي الطعام جيدًا لقتل البكتيريا الضارة، لأن بعض البكتيريا الضارة تكون غير نشطة في الطعام المجمد ولكن عند إذابته تعود البكتيريا لنشاطها.2- لا تحكم على الطعام من شكله إذا كان صالح للتناول أم لا، لأن معظم الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تسبب لك المرض لا تغير شكل أو رائحة الطعام.نصائح الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء3- لا تأكل الطعام إذا سقط على الأرض، حيث يمكن أن...


اليوم العالمي للغذاء 16 أكتوبر.. تأكيد على الطريقة المستدامة للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء

المناطق_واستشارك المملكة منظومة دول العالم في الاحتفاء باليوم العالمي للغذاء الذي يصادف الـ 16 أكتوبر من كل عام؛ الذي أَعلنته منظمة الأغذية والزراعة “الفاو” التابعة لِمُنظمة الأمم المتحدة؛ ليوافق تاريخ التأسيس الرسمي لها في عام 1945م؛ بهدف تسليط الضوء على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم الذين لا يستطيعون تحمُّل تكاليف نظام غذائي صحي، والحاجة إلى الوصول المنتظم إلى الأطعمة المغذية.وتقام العديد من الاحتفالات والأنشطة والفعاليات في هذا اليوم؛ لزيادة الوعي بقيمة الطعام في الحياة والحاجة إلى تحسين الظروف المعيشية في الدول التي تعاني من نقص الغذاء، إلى جنب السعي لمنع المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية وكشفها وإدارتها، وتحسين صحة الإنسان، والعمل على تحويل النظم الغذائية لتقديم صحة أفضل بطريقة مستدامة للوقاية من معظم الأمراض المنقولة بالغذاء.وتعـد الأغذية غير...