أكلة أول فطار في رمضان.. تكات محشي الكرنب
تاريخ النشر: 10th, March 2024 GMT
يتمتع مُحشي الكرنب باهتمام كبير من قبل فئة كبيرة من المصريين، مع بداية شهر رمضان المبارك، خاصة وأن هذا الطعام يُعتبر رسميًا على السفرة المصرية، لأكلة أول يوم رمضان، ولكل شيف خلطته السحرية وتكاته في تحضير هذه الوجبة المصرية الشهيرة، لكن أسرار الشيف هالة فهمي تعتبر الأقرب لفئة كبيرة.
شاركت الشيف هالة فهمي أسرار وتكات الكرنب مع متابعيها عبر مقطع فيديو قصير، ومن خلال منشور على صفحتها الرسمية على «فيسبوك».
تنصح الشيف هالة فهمي، باتباع الخطوات التالية في تكات محشي الكرنب:
ابحثي عن ثمار الكرنب المستدير. يجب ألا تكون ممتلئة أو فارغة تكون بها مساحات قليلة فقط بين الأوراق. يجب أن يكون الورق الخاص بالكرنب معتدلا ليس منحنيًا للخارج، لأن هذا يعني أنها ليست طازجة، وبداية لأن يصبح الورق ناشفًا. احضري حلة على النار ضعي بها كمون حتى يمتص جميع الغازات الموجودة في ورقة الكرنب ولا يضر بالمعدة. تساعد إضافة نصف ملعقة سكر تحافظ على قوام ورقة الكرنب. لا تضعي ملح أثناء سلق الكرنب، فهي خطوة تجعل الورق يفتت فيما بعد.كل ما تحتاجينه في البداية بصلة مبشورة مع ملح وفلفل، ثم قومي بفركها جيداً واتركيها على جنب.
احضري بصلتين مقطعين قطع صغيرة جدًا. ملعقة سمنة وزيت على النار والزيت مهم جدا، ثم شوحي البصلة. في الخلاط ضعي الطمام، صلصة، فلفل حار، ملعقة صغيرة ثوم مفروم داخل الخلاط وبعد ضرب المقادير في الخلاط ضيفيها إلى البصل. بعد غليه على النار مرتين، ضعي الملح، الفلفل والكمون والكوزبرة. اخلطي البصلة المفروكة بالملح مع الأزر والخضار وضعيهم على التخديعة. قلبيهم جيدًا واتركي الأرز يتشرب الخلطة بعيدًا عن النار.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: محشي الكرنب الكرنب
إقرأ أيضاً:
أسرار مؤلمة يكشفها مصطفى هريدي لأول مرة في "واحد من الناس".. الإثنين
يستضيف الإعلامي د. عمرو الليثي الفنان مصطفى هريدي في أجرأ مواجهة تلفزيونية، وذلك في تمام الساعة التاسعة والنصف مساء الاثنين المقبل على شاشة قناة الحياة، في حلقة فنية استثنائية من برنامج "واحد من الناس".
وخلال اللقاء، يكشف هريدي ولأول مرة عن أسرار حياته الفنية والشخصية، وأسباب غيابه عن الساحة الفنية، وتفاصيل مرحلة صعبة مرّ بها لم يُفصح عنها سابقًا.
يتحدث مصطفى هريدي عن فترات الغياب والصمت، وعدم تلقيه عروضًا فنية، ورفضه أن يطلب من أحد العمل أو السعي خلف الفرص، مؤكدًا أنه يفضل أن تأتيه الأعمال عن قناعة وليس مجاملة.
يروي الفنان تفاصيل زواجه السابق، وإنجابه لطفل لم يره منذ تسع سنوات بعد سفر والدته به عقب الانفصال، ويكشف عن انهياره بالبكاء أثناء الحديث عن حرمانه من رؤية ابنه رغم الشبه الكبير بينهما.
يتناول اللقاء أيضًا تجربة هريدي مع إحدى المخرجات في فيلم لم يحقق النجاح المنتظر، حيث تعرض بعدها إلى اتهامات بتعاطي المخدرات، مما تسبب له في أزمة نفسية حادة وأثّر على مشواره الفني.. وأكد أنه لم يتعاطَ المخدرات يومًا، وكانت تلك الإشاعات سببًا في مشاكل كبيرة بحياته.
أعرب هريدي عن فخره بالتعاون مع الفنان الكبير عادل إمام، وتحدث عن تأثره الكبير به منذ الطفولة، ومشاركته في أفلام مثل "مرجان أحمد مرجان"، كما استعاد ذكريات بعض الجمل الشهيرة التي قالها في هذه الأعمال والتي لا تزال عالقة بأذهان الجمهور مثل: "موزز" و"نفض انت فُلّة".
تحدث عن دعم والده له في مشواره، في حين كانت والدته تعارض دخوله عالم الفن، حيث كانت تدعو له قائلة: "يا ابني ربنا يتوب عليك من التمثيل"، مشيرًا إلى أن هذه الدعوة قد تكون السبب في ابتعاده عن الساحة الفنية لفترات طويلة.
وفي ختام اللقاء، يتحدث مصطفى هريدي عن مشاركته في فيلم "مجنون أميرة"، ويؤكد عدم ندمه على هذه التجربة رغم الجدل الكبير الذي أُثير حولها.
يُعرض برنامج "واحد من الناس" يوم الاثنين المقبل في تمام التاسعة والنصف مساءً على شاشة قناة الحياة.
استجابة إنسانية عاجلة من محافظ قنا لأسرة الزوجين المتوفيين بقرية الترامسة