أطباق رمضان.. طريقة عمل كبسة السمك الكنعد
تاريخ النشر: 13th, March 2024 GMT
وصفة كبسة سمك الكنعد
المقادير اللازمة
سمك كنعد شرائح
كوب دقيق مضاف له كركم وبهارات سمك وملح وكمون وكزبرة جافة
زيت لقلي السمك
بصل مقلي للتقديم
ملح وفلفل
ثوم مفروم
بصلة مقطعة
طماطم وفلفل مقطعين
أرز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيرة كركم
2 حبة لومي
4 حبات هيل
ورق غار
ملعقة صغيرة بهارات سمك
مرق سمك لتسوية الأرز
طريقة العمل
يتبل السمك بالدقيق المبهر ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون ويخرج ويصفي من الزيت
يشوح البصل والثوم والفلفل والطماطم وجميع البهارات والملح والفلفل وورق الغار واللومي والهيل معهم حتي تظهر رائحة التوابل
يضاف لهم مرق السمك ويترك حتي تغلي
ثم يضاف لهم الأرز المغسول ويترك حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يغرف في أطباق التقديم ويقدم ساخن مع السمك علي الوجه والبصل المحمر
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: أطباق رمضان
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كيك موكا بارد .. بمذاق لذيذ
قدمت الشيف نيرمين هنو، مقدمة برنامج زي السكر، طريقة عمل كيك موكا بارد فهي من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك في المنزل.
● 700 مل كريمة خفق باردة
● 50 جرام سكر بودرة
● 4 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
● 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
● ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
● رشة ملح ناعم
● 300 جرام بسكويت ويفر بالشوكولاتة
● كاكاو للتزيين
بطن قالب إنجليش كيك بشرائط متقاطعة من النايلون تغطي الجوانب الأربعة بشكل واسع.
أضف الكريمة الثقيلة، السكر البودرة، مسحوق القهوة، القرفة، جوزة الطيب، الملح إلى وعاء كبير. استخدم مضربا كهربائيا لخفق المزيج حتى تتشكل قمم ناعمة.
ضع نحو 2 كوب من خليط الكريمة في القالب وافرده بطبقة متساوية.
ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة على أحد جانبي كل قطعة بسكويت ورتبها بإحكام في القالب من جانب طويل إلى الآخر، مكونًا 3 إلى 4 صفوف من نحو 10 قطع لكل صف. (يجب أن يقف البسكويت على حافته، بحيث عند تقطيع الكيك النهائي عرضيًا، تحصل على نمط مخطط جميل).
ساوي الكريمة المتبقية فوق البسكويت، مع التأكد من توزيع الكريمة حتى حواف القالب.
حرك القالب برفق على الطاولة لمساعدة الكريمة على الاستقرار بين البسكويت.
أي بسكويت متبقي يمكن وضعه مسطحًا في طبقة واحدة فوق الكريمة.
لف الكيك بإحكام باستخدام البلاستيك المتدلي، اضغط بلطف وضعه في الثلاجة لمدة ليلة على الأقل وحتى يومين.
يمكن تجميده لمدة ساعة قبل التقديم لتسهيل التقطيع.
عند الرغبة في التقديم، فك الغلاف العلوي للكيك واقلبه على طبق التقديم رأسًا على عقب.
أزل البلاستيك واسحب ملعقة برفق فوق الكيك لعمل نمط زخرفي.
رش مسحوق الكاكاو إذا رغبت. قطّع الكيك عرضيًا وقدمه. امسح السكين بين كل قطعة وأخرى للحصول على شرائح مرتبة.
إذا كان الكيك مجمدًا قليلاً، اتركه ليصبح دافئًا قليلًا قبل التقديم.
الظهور الأول لـ هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا أمام المحكمة