سر عربيات الفول.. ما علاقة ملعقة السكر بسرعة التدميس؟
تاريخ النشر: 19th, March 2024 GMT
على مدار شهر كامل يعد الفول وجبة أساسية مائدة السحور، مع الأطباق الأخرى، مثل البيض والجبنة والزبادي وغيرها، وتختلف طرق تدميسه منها في الحلة على خطى الشيف هالة فهمي، والتي استخدمت فيها السكر ليسرع عملية التسوية، بدلا من الدماسة، وهي الطريقة التي يعتمد عليها أصحاب عربات الفول.
تدميس الفول بالسكر كيلو فول تدميس بلدي.ملعقتان كبار فول مدشوش أو أرز. ملعقتان كبار عدس أصفر. نصف ملعقة صغيرة سكر. خطوات تدميس الفول بملعقة سكر نقي الفول من الحصوات والقش واغسليه بالماء وصفيه من الشوائب. انقعي الفول في ماء غزير لمدة ساعتين فقط. بعد انتهاء مدة النقع اشطفي الفول مرة ثانية. دمسي الفول في حلة عادية عميقة، وعند وضع الفول بها يجب أن يأخذ ثلث الحلة فقط، وأن يكون باقي الحلة من الأعلى فارغ. صبي الماء على الفول لتغطية نصف مقدار الحلة فقط مع ترك النصف الأعلى فارغا. ارفعي حلة الفول على أكبر عين بوتاجاز لديكِ دون وضع أي إضافات على الفول.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفول تدميس الفول سحور رمضان السحور
إقرأ أيضاً:
التين أم التمر... أيهما أفضل لصحة الأمعاء وضبط مستويات السكر؟
يحتار كثيرون بين التين والتمر عند البحث عن فاكهة مجففة صحية يمكن اعتمادها في النظام الغذائي اليومي.
فكلاهما، التين والتمر، غنيّ بالسكريات الطبيعية والألياف والعناصر الغذائية الأساسية، لكن الفروق الدقيقة بينهما في القيمة الغذائية وتأثيرهما على الهضم وسكر الدم والمغذيات الدقيقة تجعل اختيار الأفضل مرتبطاً بأهداف كل شخص الصحية.
ويجري تقرير نشره موقع «فيريويل هيلث»، مقارنة شاملة بين التين والتمر تساعد على تحديد الخيار الأنسب.
القيمة الغذائية
بحسب مقارنة القيم الغذائية في كمية مقدارها 100 جرام من التين المجفف (نحو 8 إلى 10 حبات) والتمر (نحو 6 إلى 8 حبات):
يحتوي التين على 249 سعرة حرارية، بينما يرتفع هذا الرقم في التمر إلى 282 سعرة.
يقدّم التين 64 حراماً من الكربوهيدرات مقابل 75 جراماً في التمر.
يصل محتوى البروتين في التين إلى 3 غرامات مقارنة بجرامين فقط في التمر.
وفيما يتعلق بالمعادن، يوفّر التين كمية أكبر من الكالسيوم تبلغ 162 ملّيغراماً، مقارنة بـ39 ملّيجراماً في التمر.
كما يحتوي التين على 68 ملّيغراماً من المغنيسيوم مقابل 43 ملّيغراماً في التمر.
ويقدّم التين أيضاً كمية أعلى قليلاً من البوتاسيوم تبلغ 680 ملّيغراماً، بينما يحتوي التمر على 656 ملّيجراماً.
أمّا الحديد، فيبلغ محتواه في التين نحو 2 ملّيغرام، بينما في التمر لا يتجاوز 1 ملّيغرام.
يُعد كل من التين والتمر مفيداً لصحة الجهاز الهضمي بفضل محتواهما من الألياف. لكن عند المقارنة، يميل التين للتفوّق مع ما يقارب 10 جرامات معدودة من الألياف لكل 100 غرام، مقابل 8 غرامات في التمر.
ويحتوي التين على نوعَي الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، ولكل منهما دور مختلف في الهضم:
الألياف غير القابلة للذوبان تضيف حجماً للطعام وتساعده على التحرك بفعالية داخل الجهاز الهضمي.
الألياف القابلة للذوبان تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء وتدعم إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ذات التأثيرات المضادة للالتهابات في الجسم.
مضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة
ويوفّر كل من التين والتمر مضادات أكسدة، لكنهما يتميّزان في نواحٍ مختلفة.
ويساعد هذا المزيج في دعم صحة العظام ووظائف العضلات وصحة القلب والأوعية الدموية.
كما يحتوي التين على كمية حديد أكبر قليلاً من التمر (نحو 2 ملغ مقابل 1 ملغ في كل 100 غرام)، وهو فارق قد يكون مفيداً لمن يسعون إلى تعزيز مستويات الحديد ومنع نقصه عند تناوله إلى جانب أطعمة أخرى غنيّة بالحديد.
لوكاشينكو يحذر أمريكا من تكرار سيناريو حرب فيتنام في حال تورطها مع فنزويلا