طريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت.. خطوات سهلة لأطعم أكلة
تاريخ النشر: 31st, March 2024 GMT
يعتبر الفسيخ من الأكلات المصرية القديمة، يحبه الكبار والصغار، ولا تخلو مائدة عيد الفطر من وجود الفسيخ، إذ اعتادت الأسر المصرية على تناول الفسيخ في أيام عيد الفطر، لذلك تنشغل الكثير من السيدات هذه الأيام بطريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت مثل المحلات بدلا من شرائه، حيث يكون آمن ونظيف وتتحكم في ملوحته وكمية الزيت والملح، خاصة إذا كان أحد أفراد أسرتها يعاني من مرض مزمن.
عاصم الحمادي، صاحب أحد محلات الفسيخ، يوضح لـ«الوطن»، طريقة عمل الفسيخ الجاهز زي المحلات وبخطوات بسيطة: «أهم حاجة النفّس وإن السمكة تكون طازجة وكويسة علشان تبقى الفسيخة حلوة بطعم وريحة تخليك متقدرش تسيبها»، فضلا عن توفر بعض المواصفات في السمكة وهي: أن تكون طازجة وقشرتها لامعة ومتماسكة وأن تكون عيناها لامعة أيضا، ولون خياشمها وردي وبطنها غير منتفخة، وعن الخطوات أكد أنها كالتالي:
طريقة عمل الفسيخ الجاهز.. المكونات- احضري سمك بوري حسب الكمية والحجم الذي تريدينه.
- اغسلي السمك جيدا.
- اتركي السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تماما.
- احضري كمية مناسبة من زيت الطعام.
- جهزي كمية مناسبة من الملح الخشن.
- جهزي الكركم (اختياري).
- جهزي الشطة الحمراء.
وعن طريقة عمل الفسيخ الجاهز، ابدأي في تجفيف خياشيم السمك جيدا.
- ضعي الملح الخشن في خياشيم السمك.
- ضعي ملعقة صغيرة من الشطة.
- ضعي كمية من الملح حسب الرغبة في كيس نضيف.
- ضعي طبقة من السمك البوري المجفف في الكيس.
- أضيفي قليلا من الملح على الطبقة الأولى.
- ثم أضيفي البوري وبقية الملح.
- ضعي كمية مناسبة من زيت الطعام (اختياري).
- أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه بإحكام.
- ضعي البوري في صندوق وأغلقي الصندوق بإحكام.
- اتركي السمك البوري المغطى بإحكام داخل الصندوق لمدة أسبوع أو 10 أيام.
بينما أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الفسيخ الجاهز في البيت، وذلك على فضائية سي بي سي سفرة وهي كالتالي:
- احضري 3 سمكات بوري.
- كوبان من الملح.
- كوب من الشطة.
- نصف كوب من البابريكا.
- نصف كوب كركم.
- 6 فصوص حبهان.
- اغسلي السمك جيدا واتركيه للتصفية لمدة ساعتين.
- نقلب الملح مع الشطة مع البابريكا مع الكركم.
- البدء في حشو خياشيم السمك بالخليط.
- تغليف السمك أيضا بالخلطة.
- وضع الحيهان في خياشم السمك.
- قومي بلف السمك بالإسترتش منعا للرائحة.
- اتركيه لمدة أسبوع ثم افتحيه وقدميه للضيوف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ من الملح کمیة من
إقرأ أيضاً:
«الصناعة» تعلن أسماء الشركات المؤهلة للمنافسة على 4 رخص كشف لخام الملح بالمنطقة الشرقية
أعلنت وزارة الصناعة والثروة المعدنية، أسماء الشركات المؤهلة لمنافسة الحصول على 4 رخص كشف لخام الملح، في مجمع خام الملح، بسبخة رأس القرية في محافظة بقيق بالمنطقة الشرقية.
وقالت الوزارة إن الشركات المؤهلة للمنافسة على رخص الكشف الـ 4، هي: شركة الرياض لصناعة الملح المحدودة، وشركة تعدين الأملاح الدولية، وشركة خالد الزاهد وأولاده، وشركة رستن للصناعة، ومصنع شركة إبراهيم العيسى وشريكه للملح.
وبيّنت الوزارة أن مجمع سبخة رأس القرية هو سبخة ساحلية، تبعد عن البحر قرابة 4 كيلومترات، وينكشف خام الملح طبيعيًا في بعض المواقع على سطحها، كما يترسب خام الملح في منطقة السبخة على هيئة طبقية، ووفقًا للدراسات الجيولوجية السابقة؛ فإن سمك راسب الملح يصل إلى 5 أمتار في بعض المناطق.
وأضافت أن خام الملح بالسبخة يتميز بمناسبته للاستخدامات الصناعية لدعم الصناعات التحويلية والبتروكيميائية، وإنتاج ملح الطعام المكرر عالي النقاوة، والملح المخصص للصناعات الغذائية، الذي يتم تحويله إلى ملح صناعي عالي الجودة وخالٍ من الشوائب بنسبة تقارب 99% من كلوريد الصوديوم.
وأشارت الوزارة إلى أنه سيتعين على الشركات المؤهلة للمنافسة في المرحلة المقبلة، حضور ورش العمل الفنية والمشاركة في الزيارات الميدانية للمواقع المخصصة للمنافسة، ومن ثم المشاركة في المزاد الإلكتروني.
يأتي طرح المنافسات على رخص الكشف التعدينية، في إطار الجهود التي أعلنت عنها وزارة الصناعة والثروة المعدنية؛ الهادفة إلى استغلال الثروات المعدنية في المملكة، وزيادة إسهام قطاع التعدين في الناتج المحلي الإجمالي، بالإضافة إلى رفع الشفافية ودعم الصناعة المحلية.
رئيس الوزراء يهنئ شيخ الأزهر بعيد الأضحى المبارك