خضروات تزيد قيمتها الغذائية بعد التسوية.. اعرف طريقة الطهي الصحيحة
تاريخ النشر: 18th, October 2024 GMT
عادةً ما ينصح خبراء التغذية حول العالم بتناول الخضروات وهي طازجة للحصول على فوائدها الغذائية كاملة، وتحقيق أقصى استفادة من الفيتامينات المختلفة الموجودة بها، وتختلف القيمة الغذائية في الخضروات حسب طريقة طهيها؛ وتوجد بعضها يفضل تناولها نيئة وهي طازجة، وذلك لأن تسويتها يجعلها تفقد نسبة كبيرة من قيمتها، والبعض الآخر يفضل تسويتها لزيادة فوائدها ولتسهيل امتصاص العناصر الغذائية الموجودة بها.
توجد خضروات تزيد قيمتها الغذائية وفوائدها بعد التسوية، لأن عملية الطهي تساعد في زيادة قيمتها الغذائية، فما هي هذه الخضروات؟
الطماطم بعد تسويتها يزداد بها مستوى اللايكوبين بسبب تكسير غلاف الخلايا السميكة، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، ويعد اللايكوبين من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي الجسم من الأمراض المزمنة «أمراض القلب والسكري والسمنة والأوعية الدموية»، لذا للحصول على أكبر فائدة ينصح بتسويتها بزيت الزيتون لتساعد في امتصاص الجسم للايكوبين، وفقًا للدكتورة إيمان كامل استشاري التغذية العلاجية لـ«الوطن».
السبانخإحدى الخضروات الورقية التي تزداد فوائدها بعد التسوية، وعلى الرغم من أنها غنية بالكثير من الفوائد لكن تزداد فوائدها بعد التسوية لأنه يقل من حمض الأكساليك النباتي الموجود بها وهو حمض يتعارض مع امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد بنسبة، وتسويتها بطريقة صحيحة يضمن احتفاظها بحمض الفوليك المهم لصنع الحمض النووي والذي يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.
المشروم من الخضروات التي تحتفظ بمضادات الأكسدة الموجودة بها بعد تسويتها، كما أن توجد بعض الأنواع به تحتوي على مادة مسرطنة «Agaritine» لذا يجب تسويته لدقائق ليساعد على تخليصه من السموم الموجودة به، كما أن المشروم المطبوخ يحتوي على مستويات أكبر من الزنك والبوتاسيوم والنياسين، وذلك وفقًا لـ «قاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية».
الجزر تسويته تساعد على تعزيز مستوى «البيتا كاروتين» وهي المادة التي يحولها الجسم لفيتامين «أ» المهم لصحة العين والعظام وصحة الجهاز المناعي، وزيادة مضادات الأكسدة ، وينصح بتسويته على البخار وليس سلقه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الطماطم الجزر قیمتها الغذائیة
إقرأ أيضاً:
أسعار البطاطس اليوم في سوق العبور
سعر البطاطس اليوم.. تحرص الكثير من ربات المنازل على معرفة أسعار البطاطس اليوم على مدار اليوم، حيث إنها من السلع الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها في البيوت المصرية.
وقد استقرت أسعار الخضروات بمختلف أنواعها داخل الأسواق المحلية، خلال تعاملات اليوم السبت 2 يوليو 2025، وذلك وفقاً لآخر تحديث للموقع الرسمي بسوق العبور لتجارة الجملة.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص أسعار الخضروات اليوم، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
أسعار الخضراوات اليوم- يتراوح سعر البطاطس من 6 إلى 12 جنيهًا.
- يتراوح سعر الطماطم من 3 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر البصل من 6 إلى 9 جنيهات.
- يتراوح سعر الكوسة من 9 إلى 12 جنيهًا.
- يتراوح سعر الجزر بدون عروش من 7 إلى 11 جنيهًا.
- يتراوح سعر الفاصوليا من 40 إلى 60 جنيهًا.
- يتراوح سعر الباذنجان بلدي من 3 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر الباذنجان رومي من 3 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر الباذنجان الأبيض من 3 إلى 5.5 جنيه.
- يتراوح سعر الفلفل رومي بلدي من 4 إلى 7 جنيهات.
- يتراوح سعر الفلفل رومي صوب من 4 إلى 7 جنيهات.
- يتراوح سعر الفلفل حامي بلدي من 3 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر الفلفـل حامـي صـوب من 3 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر الفلفل ألوان «أصفر- أحمر- برتقالي» من 7 إلى 17 جنيهًا.
- يتراوح سعر الملوخية من 4 إلى 6 جنيهات.
أسعار الخضراوات- يتراوح سعر الخيار صوب من 11 إلى 16 جنيها.
- يتراوح سعر الخيار بلدي من 8 إلى 11 جنيهًا.
- يتراوح سعر القلقاس من 12 إلى 15 جنيهًا.
- يتراوح سعر البطاطا من 7 إلى 10 جنيهات.
- يتراوح سعر الثوم من 30 إلى 60 جنيهًا.
- يتراوح سعر اللفت من 4 إلى 6 جنيهات.
- يتراوح سعر البنجر من 5 إلى 8 جنيهات.
اقرأ أيضاًأسعار الخضروات والفاكهة اليوم السبت 2 أغسطس 2025.. البصل بـ 9 جنيهات
التفاح بكام؟.. أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الثلاثاء 29 يوليو 2025
العنب بكام؟.. أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الجمعة 25 يوليو 2025