الفرق بين الزبدة والسمن والاستخدامات
تاريخ النشر: 9th, December 2024 GMT
الزبدة والسمن من المنتجات التي لا يخلو منها أي منزل، فلا تستغنى السيدات عن الزبدة والسمن في تحضير الطعام، ولكن العديد منهن لا يعلم الفرق بينهما.
الفرق بين الزبدة والسمن
- الزبدة: تصنع من دهن الحليب، ويتم إنتاجها عبر خضّ القشدة حتى تنفصل الدهون.
-
- السمن: يمكن أن يُصنع من الزبدة (السمن البلدي) بعد إزالة الماء والشوائب، أو من الزيوت النباتية المهدرجة في بعض الأنواع التجارية.
.
- الزبدة: تحتوي على دهون طبيعية من الحليب، مع نسبة قليلة من الماء وأحيانًا ملح مضاف.
-
- السمن: يتميز بتركيز أعلى من الدهون بسبب خلوه من الماء والشوائب.
- الزبدة: تحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين A وD. لكنها غنية بالدهون المشبعة.
- السمن: يحتوي على سعرات حرارية أعلى ودهون أكثر تركيزًا. يمكن أن يتضمن الدهون المتحولة إذا كان مصنوعًا من الزيوت المهدرجة.
- التأثير الصحي :
- الزبدة: تناسب الاستهلاك المعتدل.
الإفراط منها قد يؤدي إلى مشاكل مثل زيادة الكوليسترول بسبب الدهون المشبعة.
- السمن: إذا كان يحتوي على دهون متحولة، فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويظل السمن الطبيعي أقل ضررًا.
-- الاستخدامات ::
- الزبدة: تستخدم بشكل أساسي في الخبز، الحلويات، والطبخ.
- السمن: يُفضل في الطهي
لذلك:
يُفضل استخدام الزبدة أو السمن الطبيعي البلدي بكميات معتدلة، وتجنب السمن الصناعي الذي يحتوي على دهون متحولة للحفاظ على الصحة.
وتعتبر الزبدة أفضل إذا كنت تبحث عن مصدر طبيعي للدهون دون تعريض الجسم للدهون المتحولة
والأفضل من الزبدة والسمنة هو ((زيت الزيتون))
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السمن الزبدة المزيد المزيد
إقرأ أيضاً:
9 مشروبات فعالة في حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد
أميرة خالد
كشف أخصائيو التغذية عن مجموعة من المشروبات التي تساعد في التخلص من الوزن الزائد.
ويرجح خبراء التغذية وإنقاص الوزن تناول المشروبات التالية باعتدال للمساعدة في خسارة الوزن بشكل مناسب:
1- الماء:
يتميز الماء بخصائص تجعله مفيدًا للغاية لإنقاص الوزن. اكتشف الباحثون أن استهلاك الطاقة أثناء الراحة (أو كمية السعرات الحرارية المحروقة أثناء السكون وعدم الحركة) يمكن أن يزيد بنسبة تصل إلى 24-30% في غضون 10 دقائق من شرب الماء.
2- الشاي الأخضر:
غني بالكاتشين، وهي مضادات أكسدة قوية يُعتقد أنها فعّالة في تعزيز عملية الأيض وحرق الدهون. الشاي الأسود يحتوي على الكافيين (حوالي 47 ملغم)، وهو مُنبه يُعتقد أنه يزيد من حرق السعرات الحرارية.
3-الشاي الأسود:
يتميز بغناه بالبوليفينولات، وهي مركبات قادرة على تقليل استهلاك السعرات الحرارية، وزيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتعزيز تكسير الدهون.
4- حليب خالي الدسم:
يمكن تحقيق فرق إيجابي عند استبدال الحليب كامل الدسم أو الحليب المقسّم إلى نصفين في القهوة اليومية أو مع حبوب الإفطار أو حتى احتساء كوب كامل، بحليب أقل دسمًا ، يحتوي كوب واحد من الحليب خالي الدسم على حوالي 80 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على حوالي 152 سعرة حرارية.
5-مشروبات البروتين:
ينصح الخبراء بإضافة القليل من مسحوق البروتين إلى المشروبات الصباحية لمزيد من الشعور بالشبع. إن البروتين عنصر غذائي رئيسي يُنشط هرمونات مثل GLP-1، الذي يقلل من الشعور بالجوع ويقلل من هرمون الغريلين، وهو الهرمون الذي يتحكم في الشهية.
6- عصير الخضروات:
يمكن أن يحتوي عصير الفاكهة على نسبة عالية من السكر، لكن عصير الخضروات الطازج يُعدّ مشروبًا رائعًا منخفض الكربوهيدرات. كما أن عصير الخضروات غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للصحة العامة.
7- القهوة:
تحتوي على أكبر كمية من الكافيين، بحوالي 95 ملغم لكل كوب. وكما ذُكر سابقًا، يُعد الكافيين منبهًا يمكن أن يزيد من حرق السعرات الحرارية. كما تحتوي القهوة أيضًا على الثيوبرومين والثيوفيلين وحمض الكلوروجينيك، وهي ثلاثة مركبات معروفة بتأثيرها على عملية التمثيل الغذائي.
8- ماء جوز الهند:
يحتوي ماء جوز الهند النقي على كمية أقل من السكر ويحتوي على خمسة إلكتروليتات رئيسية: الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
9- خل التفاح:
يُعد حمض الأسيتيك المكون الرئيسي لفقدان الوزن في خل التفاح. تقول بالينسكي-ويد: “لقد ثبت أن تناول ملعقة كبيرة من خل التفاح يوميًا يُحسّن مستويات الغلوكوز في الدم بعد الوجبات، ويمكن أن يساعد على زيادة الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن المحتمل”.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه