طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم بأسرار المذاق الشهى
تاريخ النشر: 28th, December 2024 GMT
تعد شوربة العدس من أكثر الأكلات الشهية المناسبة لفصل الشتاء حيث أنها تمنح الجسم قدر كبير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة كما انها تزيد الشعور بالدفئ خلال الطقس شديد البرودة.
توجد طرق عديدة لعمل شوربة العدس منها الصلصة أو الطماطم ولكن هناك بعض الأسرار التى تجعلها مميزة وذات نكهة جذابة.
نعرض لكم طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم من خلال خطوات الشيف توتا مراد مقدمة برنامج عيش وملح المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير شوربة العدس :
نصف كيلو عدس أصفر مغسول ومصفى
بصلة مقطعة أرباع
2 جزر مقطع مكعبات
حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
2 طماطم مقطعه مكعبات
5 فصوص ثوم
4 كوب ماء
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
سمنة
صلصة طماطم
للوجه
بصل محمر
عيش شامي مكعبات مقلي
طريقة عمل شوربة العدس:
سخني الزيت مع السمنة في حلة على النار ثم ضعي معهم الخضار و الكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي بشكل جيد.
أضيفي العدس على الخليط وقلبي المكونات جيدا ثم أضفي الماء حتى يصبح على الوجه ثم غطى الحلة وا تركيها على النار حتى تغلي ثم اخفضي البوتاجاز ليستكمل طهى شوربة العدس على نار هادئة ثم انزليه من على النار.
بعد ذلك نخفق العدس بالهاند بلندر أو في الكبة أو الخلاط الكهربائي ثم ضيفي المزيد من صلصة الطماطم إذا كنتي ترغبي في ذلك.
ضعي شوربة العدس بالطماطم في طبق التقديم أو الطاجن الفخار الصغير لكى تظل محتفظة بدفئها ثم تقدم مع الخبز المحمص أو العيش البلدي بجانب المقبلات المفضلة مثل الطماطم المخللة بالثوم أو الباذنجان المخلل أو البصل الأخضر أو المخللات المشكلة وبالتأكيد تقدم بجانب الليمون وبالهنا والشفا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل شوربة العدس العدس شوربة العدس المزيد شوربة العدس
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة خطوة بخطوة
تعتبر البسطرمة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين حيث يتم وضعها في بعض الأكلات المختلفة مثل البيض أو فطائر البسطرمة، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عملها في المنزل بدلا من شرائها.
لذا تستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل البسطرمة في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تحرص على تقديمها لزوارها
طريقة عمل البسطرمة مكونات تحضير البسطرمةخيط مطبخ.
عرق فلتو 2 كيلو.
بهارات البسطرمة.
10 من فصوص ثوم المفروم.
قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش.
نصف حبة فلفل أحمر حلو.
بهارات البسطرمة:
ربع كيلو من الملح الخشن.
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة.
ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
نصف معلقة كبيرة شطة “اختياري”.
نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
1 معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
الكبابة الصيني.
طريقة تحضير البسطرمةيتم غسل قطعة اللحم وتجفيفها جيدًا بورق المطبخ.
ثم يتم إحضار الخيط ونلفه على قطعة اللحم بشكل طولي.
ثم يتم تغليف قطعة اللحم بالملح الخشن ونتركها أربعة أيام ثم اغسليها بالماء.
ثم نقوم بتعليق عرق اللحم فوق وعاء لمدة ساعة ليتخلص من الماء.
ثم يتم لف اللحم بقطعة القماش ونضعها في وعاء ونغطيها بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين.
ثم نغير القماشة مرة واحدة بعد 12 ساعة.
ثم نختار مكان جاف وبارد في المطبخ ونعلق فيه اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف تمامًا.
ثم نخلط بهارات البسطرمة والثوم والفلفل، مع القليل من الماء ليتحول لمعجون وندعه لمدة يوم قبل استخدامه على عرق اللحم.
-ونغطي قطعة اللحم تمامًا بالخليط الذي سبق تحضيره، ثم نعلقه مرة أخرى لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
وبعد ذلك نقوم بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ونحفظها في علبة نظيفة بالفريزر.
اقرأ أيضاًطريقة عمل «كنافة بالمكسرات» في المنزل
طريقة عمل «صينية بطاطس بالفراخ» في المنزل
كم عمر الدرع وأبناء درع السودان وهل لديهم ثقافة حرب عمرها يتجاوز العشرين عام