التتبيلة السرية للحوم والبط لرمضان.. «مش هتستغني عنها في سفرتك»

في عالم الطبخ، يعد خليط التوابل هو الثابت الوحيد في العديد من الوصفات، ومع اقتراب شهر رمضان وزيادة العزومات ووصفات اللحوم المدخنة والبط بالبرتقال وغيرها، تهتم ربات البيوت بمعرفة الوصفات السحرية للتتبيلة، والتي تحتوي على عدد من المكونات الأساسية مثل زيت الزيتون والملح والفلفل، وغيرها من التوابل الجافة، وفق موقع «food52».

التتبيلة السرية للحوم والبط لرمضان.. مش هتستغني عنها في سفرتك

البداية من التتبيلة السرية للحوم للعزومات الرمضانية تكون كالتالي:

1/3 كوب سكر بني غامق. 3 ملاعق كبيرة من ملح الكوشر. 3 ملاعق كبيرة من البابريكا المدخنة (يمكنك استخدام البابريكا الحلوة العادية إذا كنت لا تحب طعم البابريكا المدخنة). ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس المطحونة.

الطريقة:

ضعي كل المكونات في وعاء زجاجي ورجّيه جيدًا، ثم احتفظي بهذا الوعاء بجوار الموقد لرشه على كل اللحوم مثل الدجاج، وشرائح اللحم.

التتبيلة السرية للبط بالبرتقال والعادي  2 صدور بطة. 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح البلسمي. 2 ملعقة كبيرة من عسل. 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة. فصا ثوم غير مقشر و½ قشر ليمونة مبشورة. 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت.

وصفة أخرى لتتبيلة اللحوم 

تحتوي هذه التتبيلة على الأعشاب المجففة وصلصة الصويا وصلصة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم، تتحد كل هذه المكونات معًا لتمنحك طعم رائع وشرائح لحم مطبوخة بشكل مثالي:

صلصة الصويا: تضيف القليل من الملوحة والكثير من النكهة. عصير الليمون: يضيف الحموضة لتطرية الطعام وإضفاء النكهة.  زيت الزيتون: يساعد على الاحتفاظ بالعصارة. الثوم المفروم: استخدمه طازجًا للحصول على أفضل مذاق. التوابل الإيطالية: مزيج رائع من الأعشاب المتميزة. الفلفل والملح: حسب الرغبة، ولكن لا تتركهما جانباً. الفلفل الأحمر: يضيف القليل من التوابل. الزبدة: الزبدة هي أفضل شيء لطهي شرائح اللحم. البقدونس المفروم: يضيف لمسة من اللون. 

المصدر: الوطن