طريقة عمل عجينة السمبوسك بالمنزل.. وكيفية تخزينها لـ رمضان؟
تاريخ النشر: 23rd, February 2025 GMT
تستخدم عجينة السمبوسك في تحضير السمبوسك أو الفطائر المقرمشة، وهي مثالية لشهر رمضان لأنها سهلة التخزين والاستخدام.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل، وطريقة وحفظها بطريقة صحيحة، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل عجينة السمبوسك:
2 كوب دقيق أبيض
¼ كوب زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
نشا
طريقة تحضير عجينة السمبوسك:
ـ لخلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأبيض، الملح، والسكر جيدًا.
ـ إضافة الزيت والماء: أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الزيت.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ ترك العجينة لترتاح: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
ـ فرد العجينة وتقطيعها: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رفيع جدًا.
ـ قطعيها على شكل دوائر أو مستطيلات حسب رغبتك وضعي النشا بين الطبقات لفصلهم.
طريقة تخزين السمبوسك لرمضان
التجميد:
ـ رصي رقائق العجين فوق بعضها مع وضع ورق زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.
ـ ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم احفظيها في الفريزر حتى 3 أشهر.
الثلاجة (للاستخدام القريب):
ـ إذا كنتِ ستستخدمينها خلال 3 أيام، احفظيها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
طريقة استخدام السمبوسك بعد التجميد
ـ أخرجي العجينة من الفريزر قبل الاستخدام بـ 30 دقيقة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
ـ يمكن حشو السمبوسك باللحم، الجبن، أو الخضار وقليها أو شويها حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السمبوسك عجينة السمبوسك طريقة عمل عجينة السمبوسك الشيف نجلاء الشرشابي المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
قدمت الشيف ثريا الألفى عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل فطائر السبانخ السورية.
طريقة عمل العجينة..المكونات:
4 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة من السكر.
ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
يتم نخل أكواب الدقيق جيداً عن طريق منخل عميق ودقيق الفتحات.
أضيفي إلى الدقيق ملعقة من الخميرة، ويتم التقليب والمزج جيداً.
تضاف ملعقة من السكر، مع ملعقة من الملح، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس..
أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي إلى خليط الدقيق، ويتم التقليب بالملعقة الخشبية، إلى أن يتشرب الدقيق الزيت.
يوضع كوب من الماء تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في الخلط باليد إلى الحصول على العجينة الطرية.
تغطى العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعات إلى أن يتخمر.
يتم التقليب من آن لآخر للحصول على العجينة الطرية.
تتم تغطية العجينة بكيس من النايلون، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعات إلى أن يتضاعف حجم العجينة، ويختمر، مع التقليب من آن لآخر.
طريقة عمل حشوة السبانخ للفطائر ..المكونات..
حزمة من السبانخ الطازجة.
2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
حبة ليمون.
ربع كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من السماق.
رشة ملح.
طريقة التحضير لعمل فطائر السبانخ..اغسلي السبانخ بالماء جيداً حتى تتخلصي من الأتربة العالقة بأوراق السبانخ.
افرمي السبانخ جيداً بالسكين إلى شرائح متوسطة الحجم.
يتم تقشير البصل وفرمه إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
اعصري حبة من الليمون جيداً.
اخلطي بين كل من السبانخ المفروم، والبصل المبشور، وعصير الليمون معاً جيداً.
تتم إضافة ملعقتين من السماق، ورشة من الملح إلى الخليط مع التقليب جيداً.
تترك الحشوة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيتها وتترك جانباً.
ثم خلطها باي نوع جبنه مفضله اليكم ، ويفضل لا تكون جبن كريمي
طريقه عمل الفطائر ..تفرد قطعة من العجين وتفرد بالنشابه الي أن تكون رقيقه جدا علي سطح مشوش بالدقيق وتتم هذه العمليه الي أن تنتهي من كل الكميه .. وتوضع بين كل طبقه وطبقه مسحه من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة ثم نضع الحشوة بنفس شكل الصوره ريتم التقطيع مثلثات .
وترص بصنية بها ورق زبده وتدخل الفرن علي درجه حراره 180ْ وتدهن بالبيض من فوق الوجه مع رشه زعتر او حبه البركة إلي الوصول للون ذهبي .
الإعلامي الحكومي : منع العدو الصهيوني دخول الصحافة لغزة خوفاً من انكشاف جرائمه