الكحك بطريقة المحلات.. اعرفي المقادير بالأكواب وأسرار العجينة اللذيذة

يبحث عدد كبير من الأشخاص عن كيفية عمل الكحك بطريقة المحلات عند اقتراب عيد الفطر حيث أنه من أشهر الأكلات المرتبطة بهذه المناسبة الدينية خاصة في البلاد العربية.

نعرض لكم خطوات عمل الكحك بطريقة المحلات من خلال وصفتين مختلفتين إحداهما بالأكواب والأخرى بالمقادير.

 الكحك بطريقة المحلات

نعرض لكم  طريقة عمل الكحك الناعم في البيت زى المحلات من خلال وصفة الشيف سالي فؤاد .

مقادير الكحك:
3 أكواب دقيق

كوب سمنة بلدي

كوب ماء دافيء
3 ملاعق كبيرة سمسم
ملعقة ريحة كحك
ملعقة خميرة جافة
ملعقة سكر أبيض

للتزيين سكر بودرة

للتزيين عجمية

طريقة عمل الكحك:
ضعي الدقيق وريحة الكحك في طبق العجين ثم اضغطى بيدك لعمل حفرة وسط الدقيق وانزلي فيها السمسم المحمص نصف تحميصة.

أذيبي الخميرة في كوب ماء دافئ وضعي عليها ملعقة السكر أو عسل ثم قلبيها جيدا ثم اتركيها لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.

سيحي السمن جيدا حتى تسخن ثم اتركيه لتبرد وضعي عليها الدقيق وقلبي بلطف ثم اتركيها لكي تبرد .

-افركي عجين الكحك جيدا بين يديك ثم ضعي عليها الخميرة المذابة بالتدريج.

قسمي العجينة أجزاء صغيرة وشكلها باستخدام قالب الكحك ثم رصيها في صينية مدهونة بسمنة أو زيت وادخليها فى فرن ساخن بدرجة 180 واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي أو أصفر فاتح و اخرجيه بسرعة من الفرن واتركي الكحك يبرد تماما ثم رشي عليه سكر البودرة ويخزن في علبة جافة.

طريقة عمل الكحك بالأكواب

نعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكحك بالأكواب للاستمتاع بمذاق شهي مثل كحك المحلات.

مقادير الكحك الناعم بالأكواب:

2 كوب ونصف دقيق

ربع كوب ماء دافيء

كوب وربع سمنة

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة سكر بودر

رشة ملح

2 ملعقة صغيرة سمسم

ملعقة ريحة الكحك

للتزين :

سكر بودرة

طريقة عمل الكحك الناعم بالأكواب

 اخلطي الدقيق مع الخميرة في وعاء كبير وضعي عليهم الملح والسكر والسمسم وقلبيهم جيدا ثم ضعي السمنة البارد واستمرى فى العجن ولكن دون ضغط شديد.

بعدما يتجانس الخليط ضعي ريحة الكحك والماء الدافئ ولكن بالتدريج واعجنيهم جيدا حتى تختلط كل المكونات ثم شكلي العجين بقوالب الكحك.

فى صاج مدهون سمنة  رصى الكحك الناعم واتركي مسافة بسيطة بين كل قطعة وادخليه فرن ساخن وانتظرى حتى يتحول للون الذهبي.

 اخرجي الكحك الناعم وزينيه بالسكر البودرة ويقدم أو يحفظ في مكان جاف.

المصدر: صدى البلد