ندوة بمسقط تستعرض تقنيات مبتكرة لاستدامة المنتجات الغذائية
تاريخ النشر: 2nd, June 2025 GMT
نظّم قسم علوم الأغذية والتغذية وقسم علوم النبات بكلية العلوم الزراعية والبحرية ندوةً بعنوان: "تطوير المنتجات الغذائية باستخدام المحاصيل والفواكه غير المستغلة ومخلّفات الأغذية: الجودة والسلامة"، وذلك بالتعاون مع قسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة ريدينغ في المملكة المتحدة، وكلية الزراعة واستدامة الغذاء بجامعة كوينزلاند في أستراليا، وقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك عبدالعزيز في المملكة العربية السعودية.
تم افتتاح الندوة تحت رعاية الأستاذ الدكتور عامر بن سيف الهنائي، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحث العلمي. وقد حضر الافتتاح عدد من أعضاء هيئة التدريس بالجامعة والمؤسسات المشاركة، مما أبرز الطابع الدولي والتخصصي المتعدد للندوة.
سلّطت الندوة الضوء على الاهتمام العالمي المتزايد بأنظمة الغذاء المستدامة، مع تركيز خاص على المحاصيل غير المستغلة ومخلّفات الأغذية، وأكّدت على أهمية التعاون الدولي في مواجهة تحديات الأمن الغذائي وتعزيز الابتكار في القطاع الغذائي.
وقد تضمنت الندوة جلستين تناولتا جوانب مختلفة من تطوير الأغذية المستدامة. استعرضت الجلسة الأولى التقدّم العلمي والتقني في استخراج العناصر الغذائية القيّمة من مخلّفات الأغذية، والتقنيات المبتكرة لحفظ الأغذية باستخدام الغازات، والمراحل الحاسمة في تطوير المنتجات الغذائية بنجاح. كما تناولت التأثيرات المعرفية والعاطفية قصيرة المدى لاستهلاك منتجات معالجة مشتقة من التمر، مسلطةً الضوء على الإمكانات الغذائية للأطعمة التقليدية.
أما الجلسة الثانية، فقد ركّزت على المبادرات الزراعية المحلية، لا سيّما دمج التمور والزيتون في الأنظمة الغذائية المعاصرة. وقد تناولت العروض التقديمية الاستخدامات ذات القيمة المضافة للزيتون في سلطنة عُمان، وطرق تعزيز استخراج زيت الزيتون، ودمج المكونات العُمانية التقليدية في المنتجات الغذائية الحديثة. كما ناقشت الجلسة الاستراتيجيات الوطنية لضمان سلامة الغذاء، ودور البحث والابتكار في بناء اقتصاد غذائي مستدام.
وعلى هامش الندوة، أُقيم معرض للمنتجات الغذائية التي طوّرها طلبة مرحلة البكالوريوس ضمن مشروعاتهم الدراسية، حيث أُتيحت للحضور فرصة تذوّق هذه المنتجات.
المصدر
المصدر: لجريدة عمان
كلمات دلالية: المنتجات الغذائیة
إقرأ أيضاً:
الإمارات تترأس مجموعة عمل لتطوير معايير سلامة الغذاء خلال مؤتمرات دولية بجنيف
عززت دولة الإمارات دورها المؤثر في تطوير المعايير الغذائية الدولية، من خلال مشاركتها في أعمال الدورة التسعين للجنة التنفيذية لهيئة الدستور الغذائي “CCEXEC90″، والدورة التاسعة والأربعين لهيئة الدستور الغذائي “CAC49″، اللتين عُقدتا في مدينة جنيف.
وترأس وفد الدولة سعادة موزة سهيل المهيري، الممثل الجغرافي لإقليم الشرق الأدنى في هيئة الدستور الغذائي، ورئيس اللجنة الوطنية للدستور الغذائي، ونائب المدير العام لهيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية للشؤون التنظيمية والإدارية، وذلك تأكيدًا لحضور الدولة كشريك فاعل في صياغة التوجهات العالمية المرتبطة بسلامة الغذاء ومستقبل النظم الغذائية.
وَبرزت دولة الإمارات خلال الاجتماعات باختيارها للرئاسة المشتركة لمجموعة العمل الإلكترونية المعنية بتطوير المبادئ التوجيهية لتقييم مخاطر الأغذية ونُظم الإنتاج الجديدة، إلى جانب الاتحاد الأوروبي، في خطوة تجسّد الثقة الدولية المتزايدة بالدور الإماراتي كشريك فاعل في تطوير المعايير الدولية لسلامة الغذاء، وتعكس مكانة الدولة الريادية في المحافل الدولية.
كما شهدت المشاركة الإماراتية حضورًا فاعلًا في عدد من الاجتماعات والفعاليات الفنية والإستراتيجية المصاحبة، من بينها الحلقة النقاشية التي نظمتها منظمة الصحة العالمية حول العبء العالمي للأمراض المنقولة بالغذاء لعام 2026، إضافة إلى المشاركة بدعوة من منظمة الصحة العالمية في النقاش الإستراتيجي حول البروتينات البديلة، الذي جمع نخبة من المسؤولين والخبراء الدوليين لمناقشة التوجهات المستقبلية للابتكارات الغذائية، ودور البروتينات البديلة في دعم استدامة النظم الغذائية وتعزيز الأمن الغذائي العالمي.
وفي إطار حرص دولة الإمارات على مواكبة التوجهات العالمية الناشئة والتقنيات المستقبلية، شارك الوفد الإماراتي كذلك في قمة “AI for Good Global Summit 2026″، التي تُعد إحدى أبرز المحافل الدولية المعنية بتسخير تقنيات الذكاء الاصطناعي لخدمة التنمية المستدامة.
وخلال المشاركة، اطلع الوفد على أحدث الابتكارات والتطبيقات التقنية والحلول المستقبلية في عدد من القطاعات الحيوية، بما في ذلك الغذاء والزراعة والاستدامة، واستشرف فرص توظيف التقنيات الحديثة في دعم الأنظمة الغذائية والرقابية مستقبلًا.
وعلى هامش الاجتماعات، التقى الوفد، برئاسة سعادة موزة سهيل المهيري، سعادة جمال المشرخ، المندوب الدائم لدولة الإمارات لدى الأمم المتحدة والمنظمات الدولية الأخرى في جنيف حيث تم استعراض مستجدات أعمال هيئة الدستور الغذائي، وبحث سبل تعزيز التنسيق والتكامل بين الجهات الوطنية والبعثة الدائمة، بما يدعم الحضور الإماراتي الفاعل في المنظمات والمحافل الدولية ذات الصلة.
وأكدت سعادة موزة سهيل المهيري أن مشاركة دولة الإمارات في هذه الاجتماعات تعكس التزامها الراسخ بدعم أعمال هيئة الدستور الغذائي، والمساهمة في تطوير المعايير الغذائية الدولية، بما يعزز سلامة الغذاء وجودته، ويرسّخ مكانة الدولة كشريك دولي موثوق في القضايا المرتبطة بالغذاء والأمن الغذائي.
وتعكس هذه المشاركة المكانة المتقدمة التي باتت تحتلها دولة الإمارات في المحافل الدولية المعنية بالغذاء، ودورها المتنامي في دعم تطوير معايير عالمية تواكب الابتكار، وتعزز استدامة النظم الغذائية وحماية المستهلك، بما ينسجم مع رؤية الدولة الرامية إلى بناء منظومة غذائية أكثر أمانًا واستدامةً وجاهزيةً للمستقبل. وام
مجموعة هائل سعيد أنعم وشركاه تطلق بالشراكة مع مايكروسوفت مرحلة جديدة لتوظيف الذكاء الاصطناعي في أعمالها