بالسمسم والسكر .. طريقة عمل القرص الطرية بوصفة نجلاء الشرشابي
تاريخ النشر: 23rd, July 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل القرص الطرية بالسمسم والسكر من وصفات المخبوزات المنزلية، وهي غنية بالعناصر الغذائية ومثالية لتقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.
وفي ظل عودة الأكلات التراثية إلى الواجهة، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة سهلة وسريعة لتحضير القرص الطرية بالسكر والسمسم، والتي تعد من أشهر المخبوزات الريفية المصرية المحببة للصغار والكبار.
المكونات:
4 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
كوب لبن دافئ
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سمسم
رشة ملح
ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
سكر وسمسم للتزيين
طريقة التحضير:
ـ في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والخميرة والسمسم والملح.
ـ يُضاف الزيت واللبن تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة لينة ومتماسكة.
ـ تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة، ثم تُشكّل إلى كرات وتُرص في صينية مدهونة.
ـ تُرش بوجهها خليط السكر والسمسم، وتُخبز في فرن ساخن على 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
وأكدت الشرشابي خلال تقديم الوصفة، أن استخدام اللبن الدافئ والزيت يمنح المخبوز قوامًا هشًا ومذاقًا غنيًا، بينما يُعد رش السمسم والسكر على الوجه لمسة جمالية ومذاقية مميزة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القرص طريقة عمل القرص الطرية المخبوزات القرص الطریة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبدة الجملي
إذا كنتي من عشاق الكبدة الجملي، نقدم اليكي طريقة عمل الكبدة الجملي بطعم شهي وتتبيلة مميزة، كما تُقدم في محلات الكبدة والسندوتشات الشعبية:
-المكونات:
نصف كيلو كبدة جملي مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة واحدة
5 فصوص ثوم مهروس
1 حبة فلفل أخضر حار (أو حسب الرغبة)
1 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة شرائح
1 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
زيت للتحمير (يفضل زيت ذرة أو عباد شمس)
رشة شطة (اختياري)
- الطريقة:
1. تنظيف الكبدة:
ضعي الكبدة في وعاء به ماء وخل وعصير ليمون واتركيها لمدة 10 دقائق للتخلص من الزفارة، ثم اشطفيها جيدًا وصفيها.
2. التتبيل:
في وعاء، اخلطي الثوم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل الأسود، والملح، ثم أضيفي عصير الليمون والخل.
أضيفي الكبدة إلى التتبيلة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل (كلما زادت مدة التتبيل كلما أصبحت ألذ).
3. الطهي:
في طاسة كبيرة على نار عالية، سخني قليلًا من الزيت.
أضيفي الكبدة وقومي بالتقليب السريع (تشويح) حتى يتغير لونها.
أضيفي الفلفل الرومي والحار وقلّبي مع الكبدة لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
4. التقديم:
قدميها ساخنة مع عيش بلدي، طحينة، سلطة خضراء، وشرائح ليمون.
- نصائح:
لا تتركي الكبدة على النار فترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
يمكنكِ إضافة بصلة مفرومة ناعم مع الثوم لو تحبين نكهة البصل.
ترحيب كبير من لاعبي سيراميكا بـ عمرو السولية...صور