التقلية أو دوارة بالطريقة المغربية سهلة بمذاق لذيذ جدا
تاريخ النشر: 31st, August 2023 GMT
تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة عمل التقلية أو الدوارة والكرشة على الطريقة المغربية بمذاق لا يقاوم وشكل شهي وطريقة جديدة لمحبي التجديد.
مقادير عمل التقلية أو دوارة بالطريقة المغربية
3 بصلات
½ نصف كأس من الزيتون
1/4 ربع كأس من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
معلقة من معجون الطماطم/او طماطم مطحونة
1 حامضة مصيرة
1 ملعقة من القزبر والمعدنوس
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الابزار
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من الكامون
طريقة عمل التقلية المغربية
أولا وقبل كل شيء ، نسلق الكرشة مع الخل والملح والماء حتى تزول منها الرائحة الكريهة
تقطع قطع صغيرة ثم نضع التقلية في إناء الطبخ ونضف البصل و الثوم الزيت و القزبور و المعدنوس
نضف كل البهارات وتضع فوق نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
نضف الطماطم المصبرة و نترك لمدة 15 أخرى أو حتى ينضج
يقدم الطبق بعد التزيين بالزيتون و شرائح الحامض
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: دوارة ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
سر الطعم الأصلي.. طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزل مثل أشهر المطاعم
إذا كنتِ من عشاق الشاورما وتبحثين عن النكهة الأصيلة التي تأسر القلوب قبل البطون، فالسر الحقيقي يكمن في البهارات، بهارات الشاورما ليست مجرد مزيج من التوابل، بل هي خلطة سحرية تمنح اللحم أو الدجاج طعمًا لا يُقاوم.
طريقة تحضير بهارات الشاورما في المنزلإليكِ طريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لتحصلي على مذاق احترافي ينافس أشهر المطاعم، قدمتها الشيف سارة الحافظ.
مكونات بهارات الشاورما الأصلية تكفي لعدة مراتالمقادير الجافة
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة أو بهارات لحم1 ملعقة كبيرة كمون مطحون1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة1 ملعقة كبيرة بابريكا فلفل أحمر حلو1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة1 ملعقة كبيرة بصل بودرة1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1 ملعقة صغيرة هيل حبهان مطحوننصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحوننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحونربع ملعقة صغيرة جوزة الطيبربع ملعقة صغيرة شطة اختياري حسب الرغبةطريقة تحضير الشاورمالكل نصف كيلو لحم أو دجاج:
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورماملعقتان كبيرتان زباديعصير ليمونةملعقة كبيرة خل3 ملاعق كبيرة زيتفص ثوم مهروس اختياريرشة ملح حسب الذوقالطريقة لإستخدام بهارات الشاورمااخلطي البهارات مع باقي المكونات جيدًا.أضيفي اللحم أو الدجاج المقطع إلى الخليط وغطيه واتركيه في التتبيلة على الأقل 3 ساعات، ويفضل ليلة كاملة.اطهيه في طاسة غير لاصقة أو على الشواية حسب الرغبة.نصائح ذهبية لبهارات شاورما مثاليةحمّصي بعض البهارات مثل الكمون والكزبرة على نار هادئة قبل طحنها لتعزيز الرائحة.استخدمي توابل طازجة واطحنيها في المنزل كلما أمكن.لا تكثري من القرفة أو القرنفل، لأن نكهتهما قوية وقد تطغى على باقي المكونات.جربي البهارات في كمية صغيرة من الشاورما أولًا وعدّليها حسب ذوقك.للحصول على مذاق المطاعم تمامًا، قدّمي الشاورما بعد تسويتها في خبز شامي طازج مع ثومية أو صلصة الطحينة ومخللاتك المفضلة، وقدّمي معها البطاطس المقلية أو الأرز الأصفر.
«وفر في البنزين».. خطوات تحويل السيارات للعمل بالغاز الطبيعي