فوائد الأرز الأسمر.. كنز غذائي يحمل الصحة
تاريخ النشر: 18th, November 2023 GMT
-مصدر غني بالألياف: يتفوق الأرز الأسمر في كمية الألياف على الأرز الأبيض، ويحتوي على النشا المُقاوم الذي يُغذّي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، معززًا نموها.
غني بالمنغنيز: يلعب المنغنيز دورًا هامًا في بناء العظام، والتئام الجروح، ويسهم في عمليات الأيض اللازمة لإنتاج الطاقة وتنظيم مستوى السكر في الدم.
غني بالمغنسيوم: يُعد المغنسيوم أحد المعادن الهامة وقد يُساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
غني بالنحاس: تقليل نقص النحاس يلعب دورًا في الوقاية من أمراض القلب.
محتوى غني بالمركبات النباتية: يحتوي على مركبات مفيدة مثل Lignan وحمض Ferulic، التي تُحسّن الصحة العامة.
فوائد حسب درجة الفعالية
تأثيرات مؤكدة:
- تقليل الالتهابات: دراسة أظهرت أن تبديل الأرز الأبيض بالأرز الأسمر يُقلل من مؤشرات الالتهابات في الجسم.
فوائد بحاجة للمزيد من الدراسات:
- تخفيف الإسهال.
- تحسين اضطراب المعدة.
- تقليل الغثيان.
- تحسين اليرقان.
دراسات علمية تدعم الفوائد
- دراسة 2017: تشير إلى أن تناول الأرز الأسمر الدبق يُساهم في التحكم في مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- مراجعة 2016: زيادة استهلاك الحبوب الكاملة، مثل الأرز الأسمر، تُقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- دراسة 2018: تشير إلى أن تناول الأرز الأسمر يُطبخ بالضغط العالي يمكن أن يُحسِّن الاضطرابات المعرفية ويُقلل من نسبة بروتين Amyloid-β المرتبط بمرض ألزهايمر.
- دراسة 2000: استخدام مستخلص الأرز الأسمر قد يُساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
فوائد الأرز الأسمر لفقدان الوزن
يمكن أن يلعب الأرز الأسمر دورًا فعّالًا في برنامج الرجيم عند استبداله بالحبوب المُكررة مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة البيضاء أو الخبز الأبيض. يعود هذا إلى ارتفاع محتواه من الألياف الغذائية التي تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يُساهم في خفض استهلاك السعرات الحرارية. أظهرت دراسة نشرت في مجلة International Journal of Preventive Medicine عام 2014 أن النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن يمكن أن يستفيدن من تناول الأرز الأسمر بديلًا للأرز الأبيض، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل محيط الخصر والورك، إضافةً إلى تقليل مؤشر كتلة الجسم لديهن.
على الرغم من أن فقدان الوزن لا يعتمد على سبب وحيد، إلا أن هناك خطوات بسيطة يمكن اتخاذها لتحقيق فقدان الوزن بشكل تدريجي وصحي. من بين هذه الخطوات تجنب الأطعمة العالية بالسكر وتضمين الحبوب الكاملة في النظام الغذائي، بالإضافة إلى اتباع نمط حياة صحي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الأرز
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث لجسمك عند اتباع نظام غذائي قائم على اللحوم فقط؟
يؤدي النظام القائم على اللحوم فقط إلى فقدان وزن سريع وتقليل الانتفاخ مؤقتًا، لكنه يقلل من الألياف والفيتامينات ويزيد مخاطر الأمراض المزمنة. اعلان
يتزايد الاهتمام عالميًا بما يُعرف بـ "حمية اللحم" أو "النظام الغذائي القائم على اللحوم فقط"، الذي يستبعد جميع الأطعمة النباتية لصالح اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، مع اعتماد بعض المتبعين على اللحم الأحمر بشكل شبه حصري. ويُروّج أنصار هذا النظام لفوائد سريعة تشمل فقدان الوزن، وضوح البشرة، وتقليل الانتفاخ، وربما تحسن بعض الأمراض المناعية. لكن الدراسات العلمية لا تزال تفتقر إلى أدلة تدعم هذه الادعاءات.
ويرى خبراء التغذية أن التوجه نحو استهلاك اللحوم فقط يشكل ظاهرة اجتماعية وثقافية. وحسب عالم الاجتماع ريتشارد توين، فإن انتشار هذا النظام على منصات التواصل الاجتماعي جاء كرد فعل على الدعوات المتزايدة لتغيير أنماط الغذاء، ويصبح نوعًا من الرفض الرمزي للإرشادات الصحية والسلوكيات الغذائية المستدامة.
التغيرات الأيضية والهضميةأول التأثيرات التي يلاحظها متبعو حمية اللحم هي تغييرات في الهضم وانخفاض الانتفاخ وتقليل الغازات وخسارة الوزن السريعة. ويُفسّر ذلك جزئيًا بأن الجسم عند فقدان الكربوهيدرات يلجأ إلى مخازن الجليكوجين في الكبد والعضلات، ما يؤدي إلى إطلاق الماء المصاحب، ثم يدخل الجسم في حالة تصبح الدهون المصدر الأساسي للطاقة، ويقلل ذلك هرمونات الجوع ويزيد الإحساس بالشبع.
ومع ذلك، تُشير الدكتورة ويندي لي بريت، أخصائية الجهاز الهضمي، إلى أن تحسن الأعراض الهضمية غالبًا يرتبط بعدم تناول الألياف القابلة للتخمير، إضافة لذلك، يُظهر الإقصاء الطويل للألياف أن الأمعاء قد تفقد قدرتها على على معالجة الأطعمة النباتية عند إعادة إدخالها لاحقًا، ما يزيد من احتمالية ظهور أعراض هضمية، بحسب العالمة الغذائية إميلي بربا.
النقص الغذائي والمخاطر الصحيةغياب الفواكه والخضروات والحبوب يؤدي إلى نقص في الفيتامينات والمركبات النباتية الأساسية مثل فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والفايتونتريينتس التي تحارب الالتهابات وتدعم الصحة العامة على المدى الطويل.
كما يضع الإفراط في تناول البروتين الحيواني ضغطًا إضافيًا على الكبد والكلى، إذ يضطر الكبد لتحويل النيتروجين الزائد إلى اليوريا، التي تقوم الكلى بتصفيتها لاحقًا. وترتبط هذه العملية بزيادة احتمالية تكوّن حصوات الكلى وإجهاد وظائف الأعضاء على المدى الطويل.
من جانب آخر، قد يتأثر الدماغ سلبًا، إذ تشير الدراسات إلى أن الألياف النباتية تحسن المزاج، تقلل خطر الاكتئاب، وتدعم صحة الدماغ. وأظهرت تحليلات حديثة أن اتباع حمية البحر المتوسط الغنية بالألياف يقلل خطر الاكتئاب بنسبة 19٪، بينما زيادة 5 غرامات يوميًا من الألياف ترتبط بانخفاض الخطر بنسبة 5٪.
القلب والأوعية الدمويةحذر أطباء القلب من الأنظمة الغذائية المرتكزة على اللحوم الحمراء والمعالجة، لاحتوائها على دهون مشبعة وكوليسترول، ما يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار LDL، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
وأظهرت دراسة عام 2021 على أكثر من 180,000 مشارك أن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء يرتبط بـزيادة 20٪ في خطر الأمراض القلبية والوعائية وارتفاع 53٪ في أمراض القلب كما أن أكثر من ضعف خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية. ويزيد غياب الألياف هذا الخطر، إذ تلعب الألياف القابلة للذوبان دورًا في خفض مستويات LDL عبر ربطه في الأمعاء وإخراجه من الجسم.
لماذا يستمر الناس في اتباع هذه الحمية؟رغم هذه المخاطر، يجذب النظام بعض الأشخاص، خاصة أولئك الذين يعانون مشاكل هضمية مزمنة أو تحسسات غذائية أو أمراض مناعية، إذ توفر لهم الحمية حلًا سريعًا ومبسطًا ويشعرون بالتحسن عند إزالة الأطعمة المعقدة أو المصنعة.
لكن الخبراء يحذرون من أن المدى الطويل للنظام الغذائي القائم على اللحوم فقط لا يزال غير معروف، مع احتمال ظهور مشاكل صحية مزمنة نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية وفقدان الألياف، والتي تعد عنصرًا حيويًا لصحة القلب، الدماغ، الجهاز الهضمي وطول العمر.
انتقل إلى اختصارات الوصول شارك هذا المقال محادثة
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة