طبيب البوابة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقاً؟
تاريخ النشر: 17th, December 2023 GMT
البوابة - اكتسبت الشوكولاتة الداكنة، بنكهتها الغنية والمكثفة، شعبية ليس فقط لمذاقها اللذيذ ولكن أيضًا لفوائدها فهل هي صحية حقاً؟ يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة المليئة بمضادات الأكسدة والمعادن والمركبات الأخرى، علاجًا لذيذًا، عند تناولها باعتدال، قد تساهم في الصحة العامة.
طبيب البوابة: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقاً؟دعونا نحلل قيمتها الغذائية
تعتبر الشوكولاتة الداكنة، وخاصة الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، قوة غذائية.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. تشمل الدهون الموجودة في الشوكولاتة الداكنة حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب توجد أيضًا في زيت الزيتون. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات مثل سلائف السيروتونين والفينيل إيثيل أمين، والتي قد تساهم في تحسين المزاج.
آثار تناول الشوكولاتة الداكنة على أعضاء الجسم
ارتبط تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال بتحسين صحة القلب. قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب وتحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. قد يكون للفلافونويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تأثيرات إيجابية على الوظيفة الإدراكية. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم قد يعزز الذاكرة ويحسن قدرات التعلم. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات يمكن أن تؤدي إلى إطلاق الإندورفين والسيروتونين، مما يساهم في الشعور بالمتعة والرفاهية. ومع ذلك، فإن التأثيرات عادة ما تكون قصيرة المدى ويمكن أن تختلف بين الأفراد.
كن حذرا من مقدار ما تستهلكه
استمتع بالشوكولاتة الداكنة في أجزاء صغيرة. قطعة أو قطعتين يمكن أن يكون علاجًا مرضيًا دون الإفراط في تناول السعرات الحرارية. اختر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو، ويفضل أن تكون أعلى من 70%. ارتفاع محتوى الكاكاو يعني المزيد من مضادات الأكسدة وسكر أقل.
قد تحتوي بعض منتجات الشوكولاتة التجارية على سكريات ودهون ومكونات أخرى مضافة تقلل من الفوائد الصحية. اختر الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة مع الحد الأدنى من الإضافات.
ما هي كمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب أن تتناولها يومياً؟
يقول الخبراء إن "الجرعة" الموصى بها هي حوالي 1 إلى 2 أونصة أو 30-60 جرامًا. انغمس في أي شيء أكثر من ذلك، وقد تستهلك الكثير من السعرات الحرارية. تحتوي قطعة الشوكولاتة الداكنة الخاصة من هيرشي بوزن 1.45 أونصة (41 جرامًا) على 190 سعرة حرارية.
هل 85% من الشوكولاتة الداكنة مفيدة لك؟
تعمل الشوكولاتة الغنية بالبوليفينول والكاكاو على تحسين ضغط الدم لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم. استهلاك شوكولاتة تحتوي على 85% من الكاكاو يحسن المزاج بالارتباط مع التغيرات الميكروبية في الأمعاء لدى البالغين الأصحاء.
استخدم الشوكولاتة الداكنة لموازنة نظامك الغذائي
يجب أن تكون الشوكولاتة الداكنة جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي. إنه ليس بديلاً عن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ولكن يمكن الاستمتاع به كعلاج عرضي. انتبه إلى كيفية تفاعل جسمك مع الشوكولاتة الداكنة. قد يكون بعض الأفراد أكثر حساسية للكافيين أو المركبات الأخرى الموجودة في الشوكولاتة.
هل من المقبول تناول الشوكولاتة الداكنة كل يوم؟
وفقًا لخبراء الصحة، فإن تناول حوالي 30-60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يعد كمية صحية لمعظم الناس. هذا يعادل حوالي اثنين إلى أربعة مربعات صغيرة من لوح الشوكولاتة المفضل لديك. الآن، لا تبالغ في التفكير وتعتقد أنه لمجرد أنها "شوكولاتة داكنة"، يمكنك الاستهزاء بها دون الشعور بالذنب.
المخاطر المحتملة
في حين أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي، فمن الضروري أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة، خاصة إذا تم تناولها بكميات زائدة. الشوكولاتة الداكنة غنية بالسعرات الحرارية. يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط في اختلال التوازن في تناول السعرات الحرارية وإنتاجها، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تؤثر على الأفراد الذين لديهم حساسية للمنشطات. وينصح بالاعتدال في تناوله، خاصة في المساء. قد يكون لدى بعض الأفراد حساسية تجاه مكونات الشوكولاتة، مثل الحليب أو المكسرات. تحقق من المكونات بعناية إذا كنت تعرف الحساسية.
المصدر: lec.org/ بارد / medicalnewstoday.com / whitakerschocolates.com
اقرأ أيضاً:
ما هو ريجيم البيض المسلوق وهل هو فعال؟
5 أصناف شاي تساعد على إنقاص الوزن قبل الكريسماس
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: طبيب البوابة الشوكولاتة الداكنة شوكولاتة سعرات حرارية دهون التاريخ التشابه الوصف تحتوی الشوکولاتة الداکنة على الداکنة ا یمکن أن أن تکون
إقرأ أيضاً:
الشوكولاته الداكنة... سرّ جديد لإبطاء الشيخوخة
كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من كلية «كينغز كوليدج» الإنجليزية في لندن، عن أنّ مركّباً كيميائياً موجوداً في الشوكولاته الداكنة قد يُبطئ وتيرة الشيخوخة البيولوجية.
وأفادت بأنّ مادة الثيوبرومين الكيميائية، وهي مركّب نباتي شائع يُستخلص من الكاكاو، قد تمتلك خصائص مضادة للشيخوخة.
واختبر الفريق ما إذا كانت مستقلبات أخرى في الكاكاو والقهوة تُظهر صلة مماثلة. ومع ذلك، وجدوا أنّ التأثير يبدو خاصاً بمادة الثيوبرومين.
وخلصت النتائج إلى أنّ المركّبات النباتية في نظامنا الغذائي قد تؤثر في كيفية شيخوخة أجسامنا من خلال تغيير طريقة تفعيل أو تعطيل جيناتنا. وتتفاعل بعض هذه المركّبات، التي تُسمى القلويدات، مع الآليات الخليوية التي تتحكم في نشاط الجينات وتُسهم في تعزيز الصحة وإطالة العمر.
قارنت الدراسة، التي نُشرت، الأربعاء، في مجلة «الشيخوخة»، مستويات الثيوبرومين في دم الأفراد بمؤشرات الشيخوخة البيولوجية في الدم. ووجدت أنّ الأفراد الذين لديهم مستويات أعلى من الثيوبرومين في دمائهم يتمتّعون بعمر بيولوجي أقل من عمرهم الحقيقي.. ويقول الباحث الرئيسي في كلية «كينغز كوليدج لندن»، الدكتور رامي سعد، وهو أيضاً طبيب في علم الوراثة السريرية، في بيان: «هذا اكتشاف مثير جداً، والأسئلة المهمة التالية هي: ما الذي يقف وراء هذه العلاقة؟ وكيف يمكننا استكشاف التفاعلات بين مستقلبات النظام الغذائي والجينوم فوق الجيني بشكل أعمق؟ قد يقودنا هذا النهج إلى اكتشافات مهمة في مجال الشيخوخة، وما بعدها، في الأمراض الشائعة والنادرة».
تقييم العمر البيولوجي
تشير مؤشرات العمر البيولوجي إلى العمر الظاهري للجسم استناداً إلى صحته ووظائفه، وليس إلى سنوات العمر. وتعتمد هذه المؤشرات على أنماط من «علامات مرجعية» صغيرة على الحمض النووي، تُسمى المثيلة، وهي علامات كيميائية تتغيَّر على مدار حياتنا، وتلعب دوراً مهماً في الصحة والمرض.
استخدم الباحثون اختبارين لتقييم العمر البيولوجي للمشاركين في الدراسة. فحص أحدهما التغيرات الكيميائية في الحمض النووي لتقدير سرعة الشيخوخة، بينما قدَّر الآخر طول التيلوميرات، وهي الأغطية الواقية في نهايات الكروموسومات. وترتبط التيلوميرات الأقصر بالشيخوخة والأمراض المرتبطة بها.
ويبحث فريق البحث، الذي يضم أستاذة التغذية البشرية في كلية «كينغز كوليدج لندن»، البروفسورة آنا رودريغيز ماتوس، في سبل إجراء بحوث مستقبلية لتحليل هذه النتائج.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟