في اليابان..طبق من لحم بقري سيصلك بعد 43 عامًا من طلبه
تاريخ النشر: 24th, January 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- إذا طلبت علبة من قطع الـ"كروكيت" المجمدة المصنوعة من لحم "كوبي" البقري من "Asahiya"، وهي ملحمة تُدار عائليًا في مدينة تاكاساجو غرب اليابان، فسيَمضي 43 عامًا قبل حصولك على طلبك.
وتأسّست ملحمة "Asahiya" في عام 1926، وكانت تبيع منتجات اللحوم من مقاطعة هيوغو، بما في ذلك لحوم البقر من نوع "كوبي"، لعقود قبل إضافة "كروكيت" اللحم البقري إلى الرفوف في الأعوام التي تلت الحرب العالمية الثانية.
ولكن لم تُثِر زلابيات البطاطا ولحم البقر المقلية هذه ضجة كبيرة على الإنترنت حتّى أوائل العقد الأول من القرن الـ21، ونَجَم عن ذلك مدّة انتظار طويلة للمشترين الآن.
وتحدثت شبكة CNN مع شيجيرو نيتا، وهو مالك من الجيل الثالث بـ"Asahiya"، في عام 2022.
وآنذاك، بلغت مدّة الانتظار لقطع الـ"كروكيت" الشهية 30 عامًا فقط.
فكرة تجارية غير مُربِحةويُعتَبَر طبق "Extreme Croquettes" المرغوب به للغاية واحدًا من 4 أنواع من الـ"كروكيت" المصنوع من لحم "كوبي" البقري المتوفر في ملحمة "Asahiya".
وفي حال لا يسعك الانتظار لأربعة عقود، يوفّر المتجر حاليًا صنفًا آخر يُدعى "Premier Kobe Beef Croquettes".
ولن تضطر للانتظار لتناول هذا الصنف من الطعام إلا 4 لأعوام.
وقال نيتا: "بدأنا ببيع منتجاتنا من خلال التسويق الإلكتروني في عام 1999. وآنذاك، قدّمنا Extreme Croquettes كتجربة".
ونشأ نيتا في هيوغو، وكان يزور المزارع المحلية ومزادات لحوم البقر مع والده منذ صغره.
وتولى إدارة المتجر من والده في عام 1994 عندما كان يبلغ الـ30 من عمره.
وبعد تجربة التجارة الإلكترونية لبضعة أعوام، أدرك نيتا تردّد الزبائن في دفع مبلغ كبير مقابل لحوم البقر الممتازة عبر الإنترنت، وشجّعه ذلك على اتخاذ قرار جريء.
وشرح قائلاً: "صنعنا قطع كروكيت لذيذة وبأسعار معقولة أوضحت مفهوم متجرنا كاستراتيجية لجعل العملاء يستمتعون بالكروكيت على أمل أن يشتروا لحم كوبي البقري بعد تجربتها لأول مرّة".
وللحد من الخسارة المالية في البداية، لم تنتج ملحمة "Asahiya" سوى مئتي قطعة "كروكيت" في مطبخها الخاص بجوار متجرها أسبوعيًا.
تعزيز الإنتاج وزيادة الشعبيةوتُحضَّر هذه الوجبة الطازجة يوميًا من دون مواد حافظة.
وتشمل مكوناتها لحم "كوبي" البقري البالغ من العمر 3 أعوام، والمصَّنف في المرتبة A5، بالإضافةً إلى البطاطا التي يتم الحصول عليها من مزرعة محلية.
وقال نيتا إنّه شجع المزرعة على استخدام روث البقر لزراعة البطاطا، ومن ثم تُغذّى الأبقار بسيقان البطاطا، ما يؤدي إلى إنشاء دورة.
وفي النهاية، لفت مفهومه الفريد انتباه السكان المحليين ووسائل الإعلام.
وعند صدور تقرير عن قطع الـ"كروكيت" من "Asahiya" في أوائل العقد الأول من القرن الـ21، ارتفعت شعبيتها بشكلٍ كبير.
وأوضح نيتا: "توقفنا عن بيعها في عام 2016 لأن~ مدة الانتظار تجاوزت 14 عامًا. فكّرنا في وقف الطلبات، لكن تلقينا العديد من الاتصالات التي طالبت بالاستمرار في تقديمها".
واستأنفت ملحمة "Asahiya" قبول طلبات شراء الـ"كروكيت" في عام 2017، ولكنها رفعت السعر، كما زادت الشركة الإنتاج ليقفز من مئتي قطعة "كروكيت" أسبوعيًا إلى مئتي قطعة يوميًا.
رجل في مهمةويبلغ سعر كل صندوق من صناديق "Extreme Croquettes"، التي تحتوي على 5 قطع "كروكيت"، 2،700 ين ياباني (18.20 دولارًا).
وهناك 63 ألف شخص ضمن قائمة الانتظار حاليًا اعتبارًا من يناير/كانون الثاني عام 2024.
ويمكن لوجود قائمة انتظار تزيد عن 40 عامًا من الطلبات غير المُربِحة التي يجب تلبيتها أن يكون أمرًا مرهِقًا، خاصةً مع استمرار ارتفاع أسعار لحوم "كوبي" البقرية وتكاليف العمالة.
ولكن هناك شيء أكثر أهمية يشجّع نيتا على الاستمرار، إذ أشار إلى أنه "عندما بدأت ببيع الكروكيت عبر الإنترنت، تلقيت العديد من الطلبات من الجزر النائية المعزولة، حيث سمع غالبية سكانها عن لحوم كوبي البقرية عبر شاشات التلفزيون، ولكن لم يسبق لهم الحصول عليها، فكان عليهم الذهاب إلى المدن في حال رغبوا بتجربتها. أدركت أنّ هناك الكثير من الأشخاص الذين لم يسبق لهم تناول لحم كوبي البقري".
وأضاف: "لهذا السبب، واصلت تقديم الكروكيت كتجربة، والحصول على المزيد من الطلبات للحوم كوبي البقرية في حال نالت إعجابهم. ولهذا السبب بدأتها (التجربة) في المقام الأول، لذلك لم أهتم حقًا إذا لم تكن مُربِحة".
اليابانطبخغذاءنشر الأربعاء، 24 يناير / كانون الثاني 2024تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2024 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
وفد أبوظبي الاقتصادي يبحث تعزيز التعاون الاستثماري مع اليابان
حامد رعاب (طوكيو)
عقد معالي أحمد جاسم الزعابي، رئيس دائرة التنمية الاقتصادية- أبوظبي اجتماعاً رفيع المستوى مع قادة اتحاد الأعمال الياباني «كيدانرن» أكبر تجمع لرجال الأعمال والمؤسسات الصناعية في اليابان، وذلك في إطار زيارة وفد اقتصادي من أبوظبي إلى اليابان.
حضر الاجتماع من الجانب الياباني كل من ماساكازو توكورا رئيس اتحاد الأعمال الياباني «كيدانرن»، وماسايوكي هيوودو رئيس لجنة الشرق الأوسط ورئيس مجلس إدارة شركة «سوميتومو»، وماسايوكي ساتو رئيس لجنة الشرق الأوسط رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة «JGC» القابضة.
وتناول الاجتماع بحث آفاق الشراكة المؤسسية، وتبادل السياسات والخبرات بين شركات «كيدانرن»، والمجتمع الاقتصادي في أبوظبي، تمهيداً لتأسيس آلية تعاون منتظمة تدعم الاستثمارات المستدامة والازدهار المشترك بين الجانبين.
واستعرض الجانبين فرص التعاون الثنائي في مجالات الصناعة، والتكنولوجيا، والطاقة النظيفة، كما ناقش إمكانية إطلاق آلية تشاور دورية بين «كيدانرن»، والجهات الاقتصادية في أبوظبي.
وخلال الاجتماع تم تسليط الضوء على مبادرات أبوظبي الاقتصادية لتحفيز الابتكار وتنمية الشراكات الدولية.
ويعكس الاجتماع التزام أبوظبي بتعزيز التعاون الاقتصادي الدولي، كما يسهم في ترسيخ مكانتها مركزاً عالمياً للأعمال والاستثمار.
وفي إطار زيارة وفد أبوظبي الاقتصادي إلى اليابان عقد معالي أحمد جاسم الزعابي، رئيس دائرة التنمية الاقتصادية- أبوظبي اجتماعاً مع قيادات شركة «سوميتومو» اليابانية.
وتعد شركة «سوميتومو» من أضخم التكتلات التجارية متعددة الأنشطة في اليابان، ولها حضور عالمي في قطاعات الطاقة، والبنية التحتية، والتجارة العامة.
وترأس الوفد الياباني ماسايوكي هيودو، رئيس مجلس إدارة «سوميتومو» ورئيس لجنة الشرق الأوسط في الشركة، والذي يُعد من الشخصيات القيادية في قطاع الأعمال الياباني.
وتركزت المباحثات على تعزيز العلاقات الاقتصادية والصناعية بين أبوظبي و«سوميتومو» إحدى أكبر التكتلات التجارية في اليابان.
وتم خلال الاجتماع استعراض البيئة الاستثمارية في أبوظبي والفرص المتاحة في القطاعات الاستراتيجية مثل التصنيع، والخدمات اللوجستية، والتقنيات المتقدمة.
وساهم الاجتماع رفيع المستوى في فتح آفاق جديدة للتعاون بين الجانبين، خصوصاً في مشاريع البنية التحتية، والتصنيع، ونقل التكنولوجيا، بما يعزز موقع أبوظبي مركزاً اقتصادياً عالمياً في هذه المجالات.
وأعلنت دائرة التنمية الاقتصادية- أبوظبي مؤخراً عن قيادة وفد الإمارة الاقتصادي إلى اليابان في الفترة من 6 إلى 9 مايو 2025، لاستكشاف سُبُل تطوير التعاون في مختلف القطاعات والمجالات، التي تتمتع بإمكانات واسعة لتحقيق معدلات نمو مرتفعة.
ويأتي تنظيم الزيارة بالشراكة مع سفارة دولة الإمارات في طوكيو، ويضم الوفد مسؤولين وقادة من أكثر من 80 جهة ومؤسسة من القطاعين والقطاع الخاص والشركات الناشئة ورواد الأعمال، بما في ذلك دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي، وسوق أبوظبي للأوراق المالية، وأبوظبي العالمي ADGM، ومكتب أبوظبي للاستثمار، وجمارك أبوظبي، وغرفة تجارة وصناعة أبوظبي، وصندوق خليفة لتطوير المشاريع، وأدنوك، ومبادلة، وكيزاد، وHub71، ومطارات أبوظبي، وكبرى الشركات والمؤسسات من مختلف القطاعات الاقتصادية.
انطلاق معرض “صنع في مصر” بطرابلس يوليو المقبل