أفضل طريقة لتخزين الثوم والحفاظ عليه طازجا.. «هيعيش معاكي لـ6 شهور»
تاريخ النشر: 30th, April 2024 GMT
لا تستطيع ربات البيوت الاستغناء عن الثوم، إذ يعد مكونًا أساسيًا في إعداد عشرات الأكلات، ومع بداية كل موسم تتسابق السيدات لشراء كثير من الثوم، لكن بعضهن لا يعرفن أفضل طريقة لتخزينه والحفاظ عليه طازجًا لمدة 6 أشهر، وتفادي تلفه أو ما يسمى بـ«تفريغه».
صحيفة «إكسبرس» البريطانية، أكدت أنّ أفضل طريقة لتخزين الثوم والحفاظ عليه طازجًا لمدة 6 أشهر، هو حفظه في مكانه الصحيح لتجنب فساده وتلفه ما يكلفكِ كثيرًا من المال للشراء مرة أخرى خاصة أنّ الثوم يضيف نكهة لكثير من المأكولات.
الصحيفة البريطانية نقلت عن فلاتكا ليك خبير التخزين، أفضل طريقة لتخزين الثوم والحفاظ عليه طازجا لمدة 6 أشهر، إذ لا يجب الاحتفاظ بالثوم في مكان دافئ جدًا أو مشمس كطاولة مطبخك لأنه يتعرض للتلف أو التفريغ، ويجب تخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، لأنّ الرطوبة والضوء ونقص الهواء قد تؤدي إلى العفن والبراعم.
خبير التخزين، قال إنه إذا جرى تخزين رأس الثوم بشكل صحيح، يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى نصف عام، لكن بمجرد تفكيك الفصوص تنخفض مدة صلاحيته بشكل كبير، وتستمر عادة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، لذلك يجب عليكِ تخزين الثوم برأسه وبعيدًا عن الثلاجة: «من الأفضل حفظ الثوم في مكان معتدل الحرارة، لذا تجنبي وضعه في الثلاجة إلا إذا كنت تخططين لاستخدامه كله في غضون أيام قليلة».
طريقة تخزين الثوم بقشرهوعن طريقة تخزين الثوم الفصوص، يجب على ربات المنازل تخزين فصوص الثوم بجانب أي بصيلات كاملة منه: «خزني الفصوص غير المقشرة مع رؤوس الثوم المتبقية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تظل طازجة قدر الإمكان، وإذا لاحظتِ أنّ فصوص قد بدأت في إنبات البراعم، تأكدِ من قطع أي براعم خضراء».
ويمكنكِ تخزين الثوم المقشر لمدة تصل إلى 5 أشهر عن طريق تقشيره ووضعه في برطمان ثم وضع الخل عليه وإغلاقه جيدًا وحفظه في الثلاجة، أو تقشير الثوم ووضع الفصوص في برطمان نظيف وغمره بالزيت، وغلق البرطمان ووضعه في الثلاجة، هذه الطريقة تحافظ عليه طازجًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الثوم والحفاظ علیه ا لمدة
إقرأ أيضاً:
أفضل طريقة لطهي اللحوم والاستفادة من مرقتها
أفضل طريقة لطهي اللحوم والاستفادة من مرقتها، طهي اللحوم بطريقة صحيحة لا يضمن فقط طعم شهي ولحم طري بل يمنحك أيضًا مرقة غنية يمكن استخدامها في أطباق كثيرة مثل الفتة والأرز بالشوربة وحتى الشوربات المختلفة، لذلك فإن أفضل طريقة لطهي اللحوم والاستفادة من مرقتها تعتمد على عدة خطوات دقيقة تضمن لكِ أقصى استفادة من كل قطعة لحم توضع على النار.
أفضل طريقة لطهي اللحوم والاستفادة من مرقتهاقال الشيف مصطفى العمدة لـ صدى البلد، إن أول ما يجب الانتباه إليه هو اختيار نوع اللحم المناسب للسلق، ويفضل دائمًا استخدام اللحم بالعظم، سواء كان لحم ضأن أو بقري، لأن العظم يعطي نكهة أعمق للمرقة ويجعلها أكثر كثافة وغنى. بعد اختيار اللحم، يجب غسله جيدًا بالماء والخل والملح أو نقعه لفترة قصيرة لإزالة أي رائحة غير محببة، ثم يُشطف مرة أخرى ويصفّى جيدًا.
ابدئي بوضع قطع اللحم في قدر عميق وأضيفي ماء بارد بحيث يغطي اللحم تمامًا، فالماء البارد يساعد على استخراج النكهة من اللحم تدريجيًا، وهذا ما يعطي المرق طعمًا مركزًا. اتركي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان. عند الغليان ستلاحظين تكوّن رغوة بيضاء على السطح، وهي ناتجة عن الشوائب والدهون الزائدة، قومي بإزالتها بهدوء باستخدام ملعقة ذات ثقوب للحصول على مرق صافٍ ونظيف.
قومي بإزالة الرغوة، أضيفي البهارات الصحيحة التي تمنح المرق رائحة وطعمًا مميزًا، مثل بصلة مقطعة إلى نصفين، ورق لورا، حبهان، حبوب فلفل أسود، فصوص قرنفل، وعود قرفة إن رغبتِ. لا تضيفي الملح في هذه المرحلة حتى لا يتأخر نضج اللحم، ويفضل أن تتركي اللحم ينضج بهدوء على نار هادئة من ساعة إلى ساعتين حسب نوع اللحم وقطعه، حتى يصبح طريًا وسهل المضغ.
لاحظي نضج اللحم، فبمجرد نضجها قومي بإخراجه من المرق واتركيه جانبًا، صفي المرق باستخدام مصفاة دقيقة لتحصلي على مرق نقي غني بالنكهة، يمكنك استخدام هذا المرق مباشرة في تحضير الأرز، أو صبّه فوق الخبز المحمص لتحضير الفتة، أو الاحتفاظ به في الفريزر داخل عبوات زجاجية أو بلاستيكية لاستخدامه لاحقًا في تحضير الشوربات والصلصات.
إذا رغبتِ في تقديم اللحم بشكل أكثر شهية، يمكنك تحميره في القليل من السمن مع بصلة مفرومة وتوابل بسيطة مثل الفلفل الأسود والبهارات المشكلة أو حتى صوص الطماطم حسب الرغبة. هذا التحضير يعطي اللحم نكهة لذيذة وقوامًا مكرملًا من الخارج مع بقائه طريًا من الداخل.
بهذه الطريقة البسيطة والمنظمة، تضمنين طهيًا مثاليًا للحوم مع الحفاظ على فوائدها الغذائية، كما تحصلين على مرق غني يُعتبر كنزًا في المطبخ، يوفر لك نكهة طبيعية تغنيك عن مكعبات المرق الصناعية أو الإضافات الجاهزة.
بالإنفوجراف.. أبرز أنشطة رئيس الوزراء في أسبوع.. 250 ألف فرصة عمل يوفرها جريان