أعلنت قائمة “فيفتي بست” الشهيرة، “أن مطعم “ديسفروتار” في إسبانيا، نال لقب أفضل مطعم في العالم، مشيرة إلى أن المركز الأولى لهذا العام تصدرتها المطاعم في إسبانيا وأمريكا اللاتينية”.
ووصفت القائمة، التي تديرها مجلة “ريستورنت” البريطانية، وهيمنت عليها هذا العام مطاعم من إسبانيا وأمريكا اللاتينية، “مطعم “ديسفروتار” في برشلونة، بأنه مطعم ذو “تقنية بعيدة المدى وتفكير أصلي ونكهات رائدة”.
كما حصل مطعم إسباني على المركز الثاني، وهو “أسادور إتشيباري” في مدينة أتشوندو بإقليم الباسك، أما المركز الثالث فكان من نصيب “تابل دو برونو فيرجوس” في باريس، وهو من أغلى مطاعم العاصمة الفرنسية، واحتل مطعم “ديفرشو” في مدريد المركز الرابع، و”مايدو” في ليما عاصمة بيرو المركز الخامس، و”كوينتونيل” في مكسيكو سيتي المركز السابع، و”دون خوليو” في بوينس آيرس المركز العاشر.
يذكر أن “ديسفروتار” “ويعني اسمه “استمتع” باللغة الإسبانية”، افتتح في ديسمبر 2014 قرب سوق نينوت، وسط المدينة الواقعة بإقليم كتالونيا، ويديره 3 طهاة.
هذا وأُطلقت قائمة “فيفتي بست” عام 2002، وتعتمد القائمة على أكثر من ألف ناخب في 27 منطقة حول العالم، هم مزيج من طهاة ومدوني طعام وذواقة كثيري السفر.
المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: مطاعم
إقرأ أيضاً:
في سابقة عالمية.. اليونيسكو تُدرج المطبخ الإيطالي على قائمة التراث غير المادي
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- أصبح المطبخ الوطني الإيطالي أول فنّ طبخيحظى باعتراف منظمة اليونسكو بالكامل ، ويضعه ذلك في مكانة من شأنها أن تساعد على حمايته من المقلِّدين.
وأكدت رئيسة الوزراء الإيطالية، جورجيا ميلوني قرار تصنيف الطعام الإيطالي كتراث ثقافي غير مادي الأربعاء، وذلك قبل صدور الإعلان الرسمي المتوقّع من اليونسكو.
وأكّدت ميلوني في بيان: "نحن أول من يحصل على هذا الاعتراف في العالم، وهو يُكرّم هويتنا وثقافتنا. وبالنسبة لنا نحن الإيطاليين، فن الطهي ليس مجرد وجبة أو مجموعة من الوصفات، بل هو أكثر من ذلك بكثير. إنّه يجسد الثقافة، والتقاليد، والعمل، والثروة".
يُمثل هذا التصنيف نهاية ناجحة لحملةٍ استمرت ثلاث سنوات، قادتها وزارة الزراعة الإيطالية للاعتراف بالطريقة التقليدية التي تتّبعها البلاد في زراعة وحصاد وإعداد وتقديم الطعام.
وكتب أحد محرري المقترح الإيطالي في الطلب الأولي، بيير لويجي بيتريلو، أنّ "الطهي في إيطاليا يتجاوز الحاجة الغذائية، فهو ممارسة يومية معقدة ومتجذّرة".
ويأتي هذا الإعلان في وقتٍ تواصل فيه البلاد مكافحة المنتجات الغذائية الإيطالية "المزيفة"، وقُدِّمت شكوى أخيرًا إلى البرلمان الأوروبي بعد ظهور عبوات من صلصة الـ"كاربونارا" الجاهزة على رفوف المتاجر.
كما كافحت إيطاليا إنتاج زيت الزيتون المغشوش واستخدام أسماء ذات طابع إيطالي على منتجاتٍ لم تُصنع في إيطاليا.
ويرى وزير الزراعة الإيطالي، فرانشيسكو لولوبيرجيدا، أنّ اعتراف منظمة اليونسكو سيساعد على حماية هذا المطبخ من الانتهاكات الغذائية.
وأفاد أن الاعتراف "سيكون أداة إضافية لمواجهة أولئك الذين يسعون إلى استغلال قيمة المنتجات المصنوعة في إيطاليا، التي يعترف بها العالم أجمع، وسيمثّل فرصًا جديدة لخلق فرص العمل والثروة في المناطق، وللمضي قدمًا في التقاليد التي اعترفت بها اليونسكو كمواقع تراث عالمية".
مشهد طهوي حيوي
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟