طريقة تحضير بهارات كيجن للأطباق المختلفة
تاريخ النشر: 27th, July 2024 GMT
بهارات الكاجن هي توابل ذات نكهة ترابية مدخنة حارة قليلاً تستخدم مع العديد من الأطباق مثل الباستا والروبيان والدجاج والأسماك
المقادير اللازمة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
طريقة العمل
تمزج البابريكا والملح ومسحوق الثوم والأوريغانو والزعتر والفلفل الأسود ومسحوق البصل والفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا
قومي بتخزين مزيج التوابل في وعاء محكم الغلق لحين الإستخدام
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات
يُعدّ برياني الدجاج واحدًا من أشهر الأطباق الهندية التي تجمع بين روائح التوابل الغنية ونكهة الأرز البسمتي المميز، تمتاز هذه الوصفة بتوازن رائع بين البهارات، والأعشاب الطازجة، ومرق الدجاج الذي يمنح الأرز طعمًا عميقًا ومفعمًا بالنكهة، كما يضيف خليط التزيين من المكسرات والزبيب والبصل المقلي لمسة فاخرة تزيد الطبق جمالًا.
المقادير
للأرز :
أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
الماء : 3 اكواب
مرق دجاج : كوب
القرفة : عود
ورق غار : 1 ورقة
بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
السمنة : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح ومقلي)
زبيب : ربع كوب (مقلي)
مكسرات : ربع كوب (مشكلة ومحمصة)
- الدجاج : دجاجة (مقطع 8 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 7 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- القرنفل : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الماء : كوب
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير رز برياني بالدجاج
اخلطي البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل واتركي المزيج جانباً.
أضيفي السمن لقدر الضغط وسخنيه، ثم أضيفي عود القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الملح وقلبي، ثم بهارات المسالا والطماطم وخليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع البهارات، وأضيفي الزبادي وعصير الليمون والكزبرة والنعناع والماء، وأغلقي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة، ثم اتركي القدر ليبرد ثم صفي المرق واحتفظي به.
اسلقي الأرز في مرق الدجاج والماء والملح على نار متوسطة.
أضيفي السمنة والقرفة وورقة الغار وبهارات المسالا لماء السلق، واتركي الأرز حتى ينضج وينفش لمدة 15 دقيقة، ثم صفي الأرز واتركيه جانباً.
سخني قدر على نار متوسطة، وضعي ملعقة من السمنة، ثم طبقة من الأرز، ثم الدجاج، ثم طبقة أخرى من الأرز، وغطي القدر، واتركيه على نار منخفضة 15 دقيقة.
اقلبي القدر في صينية، ووزعي المكسرات والزبيب والبصل، وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة خيار بالزبادي.
أندريه بابيش.. ملياردير معجب بترامب على رأس حكومة التشيك