فوائد تناول الأيس كريم من حليب الخيل
تاريخ النشر: 15th, August 2024 GMT
توقعت منظمة الصحة العالمية أن يعاني نصف سكان العالم من الحساسية بحلول عام 2025.
لأجيال عديدة، تم الترويج في آسيا الوسطى على الفوائد الصحية المفترضة لحليب الخيل. ومؤخرًا، يرى باحثون في بولندا أنه يجب استخدامه في صناعة الآيس كريم، بدعوى أنه يتمتع بمذاق لذيذ إلى جانب كونه مفيدًا لصحة الأمعاء، وفقًا لما نشرته "ديلي ميل" البريطانية.
حليب الخيل المخمر
من خلال تطوير أربعة أنواع منفصلة من الآيس كريم، اكتشف باحثون بولنديون أن تلك التي تحتوي على حليب الخيل المخمر تشتمل على علاجات بروبيوتيك جيدة، حيث تساعد في منع البكتيريا الضارة من التمسك بالأمعاء.
عند هضمها، يكون لهذه البروتينات تأثيرات مضادة للميكروبات وللالتهابات.
في الدراسة، طور العلماء من جامعة ويست بوميرانيا للتكنولوجيا في شتشيتسين ببولندا أربعة أنواع من الآيس كريم باستخدام حليب الخيل، حيث يحتوي الأول على بكتيريا الزبادي، والثاني بكتيريا الزبادي والإينولين البروبيوتيك، فيما يشتمل النوع الثالث على بكتيريا لاكتيكاسيباسيلوس رامنوسوس والرابع بكتيريا لاكتيبلانتيباسيلوس.
بسترة و60 عينة
تم بسترة حليب الخيل أولاً عند 65 درجة مئوية لمدة نصف ساعة - وهي درجة حرارة مماثلة لحليب البقر - قبل تحضير 60 عينة من الآيس كريم.
معدل الذوبان ولون كريمي
وتم اختبار المنتجات بعد يوم واحد، حيث أكتشف الباحثون أن "جميع العينات لم تختلف بشكل كبير في قيمة التجاوز ومعدل الذوبان". كما لم تختلف مستويات البروتين والدهون بين الآيس كريم المختبر.
وعلى نحو مماثل، قال الباحثون إن اللون "الأبيض الكريمي" لجميع العينات كان "طبيعيًا وجذابًا". وعند تقييم الملمس ثبت أنه "ناعم وكريمي جدًا وخشن قليلاً"، مع "طعم لطيف وكريمي".
ركيزة للبكتيريا الحيوية
وفي مقال كتبه الباحثون، ونشرته دورية PLoS ONE، قالوا: إن عينة واحدة فقط، تحديدًا تلك التي تحتوي على الإينولين والبكتيريا
اكتوباكيللوس بلانتاروم، كانت ذات نكهة حمضية أكثر بشكل واضح من العينات الأخرى".
وأضاف الباحثون أن "حليب الخيل هو بيئة جيدة للبروبيوتيك"، مشيرين إلى أنه ربما "يكون مرتبطًا بمحتوى اللاكتوز العالي، وهو ركيزة للبكتيريا الحيوية".
وبينما أقروا بأن "الأدبيات حول آيس كريم حليب الخيل محدودة للغاية"، أضافوا: "يمكن اعتبار حليب الخيل مادة خام مناسبة لإنتاج آيس كريم الزبادي والآيس كريم التآزري".
علاج لعدة أمراض
ولطالما رجح بحث منفصل عن حليب الخيل أنه يمكن استخدامه لعلاج مرض السل وقرحة المعدة وحتى التهاب الكبد المزمن.
في المملكة المتحدة، أدار عدد متزايد من الناس ظهورهم لحليب البقر، واختاروا بدلاً من ذلك بدائل نباتية.
في السنوات الأخيرة، زادت الأمراض المرتبطة بالحساسية لدى الأطفال، حيث توقعت منظمة الصحة العالمية أن يعاني نصف سكان العالم من الحساسية بحلول عام 2025. وكانت الأبحاث قد كشفت عن أن الأطفال الذين يعانون من رد فعل شديد تجاه حليب البقر قادرون على تناول حليب الخيل كبديل.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: آسيا سكان العالم منظمة الصحة العالمية الأمعاء البكتيريا ميكروبات البروتينات الزبادي الآیس کریم
إقرأ أيضاً:
فوائد خل التفاح.. كنز طبيعي لصحتك وجمالك
فوائد خل التفاح، خل التفاح ليس مجرد مكون في المطبخ، بل هو سر من أسرار الطب البديل منذ قرون، كما ان الكثير من الأشخاص يفضلون تناوله، يتم إنتاج خل التفاح عن طريق تخمير عصير التفاح، مما يجعله غنيًا بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات المفيدة.
فوائد خل التفاحنستعرض لكم في هذا المقال، أبرز فوائد خل التفاح الصحية والجمالية تشمل ما يلي:
1. تحسين الهضم
يحتوي خل التفاح على إنزيمات طبيعية تساعد على تحسين عملية الهضم، خاصة إذا تم تناوله قبل الوجبات بكمية صغيرة، كما يساعد في تخفيف أعراض الانتفاخ والغازات.
2. ضبط مستوى السكر في الدم
تشير الدراسات إلى أن تناول خل التفاح يمكن أن يُساهم في خفض مستوى السكر في الدم وخاصة بعد الوجبات، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني، ولكن يُفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل إدخاله في النظام الغذائي.
3. فقدان الوزن
خل التفاح يساعد على تقليل السعرات الحرارية المتناولة وفقدان الوزن تدريجيًا، وذلك عن طريق كبح الشهية وزيادة الشعور بالشبع.
4. تحسين صحة الجلد
يمكن استخدام خل التفاح كتونر طبيعي للبشرة، وذلك عن طريق تخفيفه بالماء، فهو يساعد في تقليل حب الشباب، وتنظيم درجة حموضة الجلد، كما يُطهر البشرة من البكتيريا الضارة.
5. تعزيز صحة الشعر وفروة الرأس
يستخدم خل التفاح لتقوية الشعر ولمعانه، كما يوازن درجة حموضة فروة الرأس ويقلل من القشرة. يمكن إضافته إلى الشامبو أو استخدامه كغسول بعد الاستحمام.
6. مضاد للبكتيريا
يُعرف خل التفاح بخصائصه المضادة للبكتيريا، لذلك يستخدم أحيانًا كمطهر طبيعي لتنظيف الجروح البسيطة، أو لتعقيم الأدوات.
7. تقوية المناعة
بفضل احتوائه على مضادات أكسدة وإنزيمات، يُعتقد أن خل التفاح يعزز جهاز المناعة، ويحمي الجسم من الأمراض الموسمية مثل نزلات البرد.
طريقة الاستخدام
يُفضل تناول خل التفاح مخففًا، مثل: ملعقة صغيرة إلى ملعقة طعام ممزوجة بكوب ماء كما يفضل تناولة على السلطة الخضراء، ولا يُنصح بتناوله مركزًا لأنه قد يسبب تهيجًا في المعدة أو تآكل مينا الأسنان.
تحذير
بالرغم من فوائد خل التفاح، هناك بعض الفئات لا يمكنهم تناوله ويُفضل استشارة طبيب في حال وجود أمراض مزمنة أو تناول أدوية معينة.
العروبة يتغلّب على التعاون بثلاثية في آخر جولات الدوري السعودي للمحترفين