أسباب الإصابة وطرق انتشار جرثومة المعدة.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 17th, August 2024 GMT
جرثومة المعدة، التي تُعرف أيضًا باسم Helicobacter pylori، هي البكتيريا الأكثر شيوعًا في العالم التي تسبب التهابات المعدة والاثنى عشر. وفقًا للإحصاءات، يُصاب أكثر من نصف سكان العالم بهذه الجرثومة على الأقل مرة واحدة في حياتهم.
هناك عدة أسباب رئيسية للإصابة بجرثومة المعدة:الانتقال عن طريق الفم-الفم أو الفم-البراز: جرثومة المعدة تُنتقل بشكل رئيسي عن طريق الاتصال المباشر مع شخص مصاب أو عن طريق تناول طعام أو مياه ملوثة بالبراز.
الظروف المعيشية السيئة: يزداد خطر الإصابة بجرثومة المعدة في المناطق الفقيرة والمكتظة بالسكان، حيث تنتشر العدوى بشكل أكبر بسبب الظروف الصحية والنظافة المتدنية.
العمر والجنس: تزداد احتمالية الإصابة بالعمر، وتُصاب الذكور بشكل أكبر من الإناث. وهذا ربما يعود إلى عوامل بيئية واجتماعية.
استخدام بعض الأدوية: تناول بعض الأدوية مثل مضادات الالتهاب غير الستيرويدية والأدوية المخفضة للحموضة قد يزيد من خطر الإصابة بالجرثومة.
التدخين والتوتر: عوامل كالتدخين والتوتر والإجهاد قد تزيد من خطر الإصابة بجرثومة المعدة أو تؤدي إلى تفاقم الأعراض.سبب الإصابة بجرثومة المعدة:جرثومة المعدة (Helicobacter pylori) هي بكتيريا لولبية صغيرة تستطيع أن تعيش في بطانة المعدة والاثني عشر.تستطيع هذه البكتيريا التغلب على حمض المعدة القوي والهضم القلوي، وتثبت نفسها في بطانة المعدة.وجود هذه البكتيريا يؤدي إلى إلحاق ضرر بطبقة المخاط الواقية للمعدة والاثني عشر، مما يسبب التهاب المعدة والقرحة.
طرق انتشار جرثومة المعدة:
الطريقة الرئيسية للانتقال هي عن طريق الفم-الفم أو الفم-البراز. فالبكتيريا تنتقل من شخص مصاب إلى شخص آخر عن طريق الاتصال المباشر.كما يمكن أن تنتقل عن طريق تناول طعام أو مياه ملوثة بالبراز. وهذا يحدث بشكل أكبر في المناطق ذات المستوى الصحي والنظافة المتدني.الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالجرثومة بسبب احتمالية تعرضهم للعدوى في المدارس أو في البيئة المنزلية.كما يزداد احتمال الإصابة لدى الأشخاص الذين يعيشون في ظروف سيئة والمناطق الفقيرة والمكتظة.العوامل المساعدة على انتشار جرثومة المعدة:
العوامل البيئية والاجتماعية كالنظافة والصحة العامة المتدنية.تناول بعض الأدوية مثل مضادات الالتهاب غير الستيرويدية والأدوية المخفضة للحموضة.التدخين والإجهاد والتوتر النفسي.للوقاية من الإصابة بجرثومة المعدة، ينصح بالحفاظ على نظافة عالية، وتجنب الطعام والمياه الملوثة، وتقليل التدخين والإجهاد. وفي حال الإصابة، يتم علاجها بمضادات حيوية ومثبطات مضخة البروتونات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: أسباب جرثومة المعدة أعراض جرثومة المعدة ادوية لعلاج جرثومة المعدة الإصابة بجرثومة المعدة جرثومة المعدة عن طریق
إقرأ أيضاً:
نصائح هامة يجب اتباعها عند نحر الأضاحي.. تعرف عليها
الأضاحي تعد من الشعائر الإسلامية العظيمة التي شرعها الله تعالى تقربا إليه، وإحياءً لسنة نبي الله إبراهيم عليه السلام حين فدى الله ولده إسماعيل بكبش عظيم. وهي عبادة تتجلى فيها معاني الطاعة والتقوى، والتكافل الاجتماعي.
ويتم ذبح الأضاحي في أيام معلومة من شهر ذي الحجة، بعد صلاة عيد الأضحى (يوم النحر 10 ذو الحجة) وينتهي مع غروب شمس اليوم الثالث عشر من ذي الحجة، وفقًا لأحكام وشروط شرعية محددة، تهدف إلى الرحمة بالحيوان، وضمان صحة وسلامة اللحم، وتحقيق مقاصد الشريعة في حفظ النفس والمال والدين.
وتتميّز طريقة النحر الإسلامي بأنها إنسانية، رحيمة، وتراعي حق الحيوان، حيث تُذبح الأضحية بطريقة تقلّل من ألمها، مع ذكر اسم الله عليها، في تأكيد على أن هذه الشعيرة عبادة خالصة لله.
وكشف د. عاطف سعد عبد المنعم عشيبة
أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد تكنولوجيا الأغذية سبل التعامل مع الأضحية قبل عملية الذبح
- بعد شراء الأضحية يتم نقلها الى مكان للإيواء يفضل إعطاء الأضحية فترة من الراحة لا تقل عن يوم قبل الذبح، حيث إن إجهاد الحيوان اثناء عملية النقل يؤثر على جودة اللحوم نتيجة حدوث بعض التفاعلات الكيماوية في جسم الحيوان وإستهلاك الطاقة الموجودة في جسم الحيوان في صورة جليكوجين.
فى حاله شراء الأضحية قبل العيد بفترة طويلة يقدم لها خلال هذه الفترة العلائق المناسبة والماء الكافى مع ضرورة تصويم الأضحية لمدة من 8 - 12 ساعة قبل الذبح ولا يقدم لها الا الماء فقط وذلك بهدف:
· تسهيل عملية السلخ: حيث يقلّ وجود الدهون والرواسب بين الجلد واللحم، ما يسهل نزع الجلد.
· تقليل امتلاء الكرش والأمعاء حيث يسهل التعامل مع الجهاز الهضمي عند تفريغه بعد الذبح مما يقلل من احتمالية تلوث الذبيحة أثناء الذبح أو التقطيع .
· تحسين جودة اللحم: حيث يُلاحظ أن اللحم يكون أنظف وأفضل مظهرًا وطعمًا إذا تم الذبح بعد التصويم.
· تقليل التوتر والانفعال عند الحيوان: مما يساهم في عملية ذبح أكثر هدوءًا وأقل حركة.
عملية الذبح:
يجب اجراء عملية النحر في المجازر المعتمدة بدلًا من الذبح العشوائي في الشوارع أو المنازل لضمان الكشف على الحيوان قبل الذبح والتأكد من خلوه من الأمراض المعدية وكذلك يتم الكشف على الذبيحة للتأكد من خلوها من الأمراض المعدية وصلاحيتها للإستهلاك الأدمي بجانب أنه يتم التخلص من الأجزاء غير الصالحة بطريقة آمنة وصحية ومنع التلوث البيئي حيث أن الذبح خارج المجازر يؤدي إلى تلوث الشوارع بالدماء والمخلفات ينتج عنه انتشار الحشرات والروائح الكريهة، وقد يسبب أمراضًا
تجرى عملية الذبح بتهيئة الأضحية وذلك بالتعامل معها برفق، ويمنع جرها بعنف أو ضربها حيث تتم عملية الذبح بالطريقة الإسلامية والحيوان في كامل وعيه ويجب البعد عن الطرق الشائعة لإفقاد الحيوان الوعي قبل الذبح لأن ذلك يؤدى الى عدم الإدماء الكامل لما له من أثر سيئ على صفات جودة الذبيحة حيث تصبح عملية الذبح مكتملة بقطع كلا من الودجين والقصبة الهوائية والمريء فى حالة الحيوانات قصيرة الرقبة مثل الخراف والماعز والأبقار والجاموس. أما فى حالة الحيوانات طويلة الرقبة مثل الجمال تسمى بعملية النحر وهى عبارة عن جرح وخزى بغرز السكين فى اللبة أسفل العنق.
وبعد الذبح يجب التأكد من قطع جميع الأوردة والشرايين والمريء والقصبة الهوائية مع عدم فصل الرأس عن الجسم إلا بعد سكون حركة الحيوان تماما للتأكد من اكتمال الإدماء ، فمن المعروف أن دم الحيوان يعتبر وسطا مناسبا لنمو وتكاثر العديد من الميكروبات و التى تفسد اللحم أو تفرز به بعض السموم .
يشترط فى القائم بعملية الذبح ان يكون مسلما ناضجا عاقلا وأن يذكر البسملة.. بسم الله الله أكبر (عند الذبح) وأن يستخدم سكينا حادة أثناء الذبح. ومن الشروط الفنية والصحية للقائم بعملية الذبح أن يكون مُدرَّبًا على الذبح الشرعي الصحيح وأن يعرف مواضع الذبح وكيفية التعامل مع الحيوان برحمة وأن يكون نظيفًا ويرتدي ملابس واقية (قفازات، مئزر، غطاء رأس) وان يخضع للفحص الطبي الدوري إذا كان يعمل في مجزر.
يتم سلخ الذبيحة بإجراء عملية نفخ للحيوان (أي إدخال هواء بين الجلد وجسم الذبيحة في حالة ذبح الخراف و الماعز) إلا أنه يفضل عدم إجراءها باستخدام الفم حيث تعرض الذبيحة للتلوث بالمكروبات، ويستعاض عنها باستخدام مولدات هواء كهربائية أو منفاخ الدراجة اليدوي وبعد انتهاء عملية السلخ يتم تفريغ الأحشاء وذلك بعمل شق طولي من أسفل البطن ناحية عظمتي الحوض حتى عظمتي القص والقفص الصدري ، مع مراعاة عدم قطع الأحشاء لمنع تلوث الذبيحة ثم يستخرج الكرش و الجهاز الهضمى بالكامل بعد قطع وسحب المريء ، مع تخليص الكبد من الحويصلة المرارية بحرص. وبعد ذلك يتم فتح القفص الصدري بواسطة ساطور واستخراج القلب والرئتين ثم غسل الذبيحة جيدا بالماء والتقسيم الى أجزاء أو قطع.
مرحلة التعتيق أو الإنضاج
يتم تعتيق أوانضاج اللحوم بتخزينها بعد الذبح مباشرة لمدة لا تقل عن 6 – 12 ساعات (تبعا لنوع الحيوان) فى درجة حرارة التبريد (4م) حيث لا يفضل طهى و تناول اللحوم بعد الذبح مباشرة نظرا لحدوث حالة تصلب العضلات ما يطلق عليه بمرحلة التيبس الرمى نتيجة لتكوين روابط بين بروتين الأكتين والميوسين وتكوين الأكتوميوسين الذى يؤدى الى تصلب العضلات فى هذه المرحلة تنخفض خصائص جودة اللحم من حيث الطعم و الرائحة وكذلك تقل قدرة اللحم على مسك الماء وبالتالى يزداد الفقد بالطهى
سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم السبت 7 يونيو 2025 (ثانى أيام عيد الأضحى)