5 طرق مبتكرة لتحضير الأرز بنكهات مختلفة.. جددي سفرتك
تاريخ النشر: 1st, September 2024 GMT
يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الغداء، وتسعى ربة المنزل لطهيه بنكهات وطرق مختلفة حتى لا يمل أفراد أسرتها من تقديمه بنفس الطريقة في كل مرة، لذا نستعرض في التقرير التالي 5 طرق مبتكرة لتحضير الأرز بنكهات مختلفة، حسب وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي.
المقادير
كوبان من الأرز.1 حبة بصل مفروم ناعم. 3 فصوص ثوم. 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون. 4 ملعقة صغيرة بودرة الكاري. 3 أكواب وربع من الماء أو مرق الدجاج حسب الرغبة. 2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى. أضيفي بودرة الكاري. صفي الأرز وأضيفيه للقدر وقلبي. أضيفي الماء والملح واتركي المزيج حتى يغلي دون أن تغطى القدر. عند الغليان خففي النار جيدًا ثم غطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. ارفعي القدر عن النار وحركي الأرز بالشوكة بخفة ثم اسكبيه في طبق التقديم. قدميه ساخنًا إلى جانب الخضار أو الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.المقادير
4 أكواب من الأرز. 3 ملاعق كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. نصف ملعقة صغيرة بذور الخردل. 2 ملععقة كبيرة بودرة الكاري. 1 حبة بصل مفروم. 3فصوص ثوم ناعم مهروس. ملعقة صغيرة ملح. 3 حبات طماطم مفرومة ناعم. ربع ملعقة صغيرة كركم. 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.طريقة التحضير
سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي الكمون وبذور الخردل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي بودرة الكاري وقلبي لمدة 30 ثانية. أضيفي الزيت وثم البصل والثوم والملح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تطرى الطماطم وتتسبك. أضيفي كوب ماء ثم الأرز واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتبخر الماء. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه ساخنًا إلى جانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.المقادير
3 أكواب من الأرز الأبيض البلدى. 3 أكواب من الماء. 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 1 ملعقة صغيرة من الكركم. 1 ملعقة صغيرة من الملح. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيدًا بالماء البارد وصفيه من الماء ونتركه جانبًا. ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه بالملعقة حتى يصبح لونه ذهبيًا مائلًا إلى البني، ونحرص على عدم حرقه أو تحميره كثيرًا. ضيفي الكركم والملح والفلفل الأسود إلى البصل ونقلبهم معًا لمدة دقيقة واحدة. ضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه مع البصل والتوابل حتى يتشرب الزيت والنكهات. ضيفي الماء إلى القدر ونزيد النار قليلًا حتى يغلي المزيج، ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يرتاح الأرز. قدمي الأرز بالبصل ساخنًا مع الطبق الذي نحبه، ويمكن تزيينه بالبقدونس أو اللوز المحمص أو الزبيب حسب الرغبة.المقادير
½ كيلو من الأرز. البندق. لوز. زبيب. 5 ملاعق من السمن. 4 ملاعق من زيت عباد الشمس. 2 كوب من الماء. ملح. ½ ملعقة صغيرة سكر.طريقة التحضير
ضعي قدر على النار وضيفي إليه السمن والزيت واتركيه حتى يسخن على النار. يضاف الأرز ويتم التقليب حتى يتغير لون الأرز إلى اللون الذهبي. يصب الماء على الأرز ونضع الزبيب والملح والسكر. يترك على النار حتى يغلي ونهدئ الحرارة لمدة ثلث ساعة. يتم تكسير اللوز والبندق، ونحضر مقلاة يتم وضعها على النار بها سمن وتترك حتى تسخن. نضع البندق ويقلب حتى يتغير لونه، ويضاف اللوز ونستمر في التقليب حتى تتحمص المكسرات ويصدر عنها رائحة زكية. يوضع الأرز في طبق التقديم وترش المكسرات على الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.المقادير
كيلو جمبري صغير متقشر. 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومتصفي. 1 بصلة كبيرة. 1 معلقة كبيرة توم مفروم. 2 كوب طماطم مفرومة. 2 ملعقة كبيرة صلصة. ملح وفلفل. 1معلقة صغيرة كمون وكسبرة. ½ كوب زيت. مكعب مرقة خضار. 6 كوب مياه مغلية.طريقة التحضير
ضعي الزيت في حلة وسخنيه جيدًا. ضعي البصل وشوحيه حتى أن يصل إلى اللون الذهبي. ضيفي الجمبري والثوم وقلبيهم على النار. ضيفي الطماطم والصلصة ثم ضيفي الملح والفلفل والكمون والكسبرة ومرقة الخضار. ضيفي الأرز والماء والمغلي. اتركي الأرز يتشرب وبعدها قومي بتهدئة النار حتى يستوي.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأرز نكهات الكاري الطماطم طریقة التحضیر ملعقة صغیرة حسب الرغبة على النار من الأرز من الماء على نار
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية.. بخطوات سهلة
تعتبر الازانيا من أكثر الوصفات التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية في المنزل، لضمان جودتها ونظافتها.
وخلال السطور التالية، تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتيةالمكونات:
- 9 شرائح من اللازانيا.
- ثمرة من الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، مفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيداً.
- 100 جرام من المشروم المقطع إلى شرائح.
- 3 أكواب إلا ربع من الحليب السائل خالي الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشور بشراً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يضاف البصل إلى القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويتم التقليب جيداً إلى أن يذبل البصل.
- بعدها يتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر إلى البصل، مع التقليب.
- ثم أضيفي كلا من الجزر، والطماطم، والمشروم، ويتم تقليب المكونات جميعاً معاً جيداً.
- ضعي معجون الطماطم والماء معاً لتحضير الصلصة، مع إضافة الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ويترك إلى الحصول على القوام الكثيف.
لعمل البشاميل اخلطي الحليب والدقيق معاً جيداً، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ثم نضع الخليط على النار، ويتم التقليب حتى الحصول على القوام الكثيف للبشاميل.
ضعي طبقة من البشاميل في صينية، وفوقه قم بترتيب طبقة من رقائق اللازانيا، ثم نضع الحشوة السابق تحضيرها، وفوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل، وتتكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية.
ضعي طبقة من البشاميل، وأخرى من جبن البارميزان، والجبن الموتزاريلا على وجه الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة بعد التقطيع وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً«طعمها تحفة».. طريقة عمل صينية الكنافة بالقشطة في المنزل
«ولادك هيحبوها».. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في المنزل
طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة