عوامل تحدد مدة صلاحية المنتجات الغذائية.. طرق مضمونة لاكتشافها

داخل كل مطبخ يوجد الكثير من الأطعمة التي مع مرور الوقت، لا يمكن أن تعرف ربة المنزل إذا كانت لا تزال صالحة أم فسدت، كما أن كثيرا من الأمهات يشترين كميات كبيرة دون أن يكن على علم بالطريقة الصحيحة لمعرفة كيفية فسادها، من اللحوم والتوابل والألبان والخضراوات، ونستعرض طريقة معرفة الصلاحية، والطريقة الصحيحة لاكتشاف فسادها في المطبخ.

العوامل التي تحدد مدة صلاحية المنتجات الغذائية

بحسب موقع «webstaurantstor»، فإن العوامل التي تحدد مدة صلاحية المنتجات الغذائية، لمعرفة كيفية فسادها أم لا، تتمثل في التالي:

نمو الميكروبات. فقدان رطوبة الأطعمة. التعبئة والتغليف. تعرّض الغذاء لدرجات حرارة مختلفة. مدة الصلاحيّة للمنتجات الغذائيّة.

صلاحية المواد الدهنية

بحسبما أكده الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي، لـ«الوطن»، فالمنتجات الدهنية مواد مانعة للتزنخ لها مدة صلاحية كبيرة قد تصل إلى سنة، ولكن يجب الحفاظ عليها سواء كانت لحوما أو ألبانا في الفريزر، والزبدة إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم في الثلاجة لمدّة تتراوح بين شهر وثلاثة أشهر، وكذلك الأجبان بأنواعها.

صلاحية البهارات والتوابل 

العمر الافتراضي لأنواع البهارات المختلفة من الأعشاب المجففة من عام إلى 3 سنوات مثل الشبت.

التوابل المطحونة مدة صلاحيتها ما بين 2 و3 سنوات.

البهارات غير مطحونة تصل إلى 5 سنوات متواصلة، ويفضل وضعها في الفريزر.

صلاحية اللحوم

وأضاف أنه حسب نوع اللحم فمن الممكن أن تكون تخزينها في الثلّاجة لمدّة تصل إلى أسبوع فقط، وفي الفريزر تدوم بين الشهر إلى الـ6 شهور.

بينما الدواجن فإنها قد تبقى لأسبوع في الثلاجة، وفي الفريزر لمدة 6 شهور.

وصلاحية الأسماك إذا تم تخزينها في الفريزر لمدّة تصل إلى ستة أشهر، أما تخزينها في الثلاجة، فإن مدة صلاحيتها تكون ثلاثة أيام.

تطبيقات لمعرفة تاريخ الصلاحية إذا كان مدونا

تطبيق «Expiry Date Tracking»

إذا كان الجبن والألبان عليها بار كود، يجب إدخال تاريخ الانتهاء، وإضافة اسمها من خلالك، ليتم معرفة التاريخ الصحيح.

تطبيق «BEEP»

 يبقيك التطبيق على دراية بكل منتج يقترب موعد انتهاء صلاحيته بعدة أيام.

المصدر: الوطن