النباتيون أكثر استهلاكاً للأطعمة فائقة المعالجة من آكلي اللحوم
تاريخ النشر: 30th, November 2024 GMT
أظهرت دراسة بريطانية موسعة، أن النباتيين يستهلكون أطعمة فائقة المعالجة، بكميات أكبر من أولئك الذين يتناولون اللحوم بانتظام.
ورغم أن النظام الغذائي النباتي غالباً ما يكون غنياً بالفواكه والخضروات، إلا أنه يمكن أن يتضمن كميات كبيرة من الأطعمة المعالجة، مثل ألواح الشوكولاتة، والوجبات الجاهزة، والبيتزا المجمدة، والمشروبات الغازية، وغيرها.
وقاد فريق من الباحثين في كلية إمبريال لندن دراسة شملت ما يقرب من 200.000 مشارك في المملكة المتحدة، لتحليل استهلاكهم اليومي من الأطعمة فائقة المعالجة.
ووجدت الدراسة أن هذه الأطعمة تُمثل خمس النظام الغذائي لجميع المشاركين، مع اعتماد النباتيين عليها بشكل أكبر، مقارنة بمستهلكي اللحوم الحمراء بانتظام، وفقاً لصحيفة "دايلي ميل" البريطانية.
كما تبين أن النباتيين يتناولون كميات كبيرة من منتجات نباتية فائقة المعالجة مثل الحليب النباتي واللحوم البديلة، مما أثار قلق الباحثين بشأن التأثيرات الصحية لهذه المنتجات.
وأكد العديد من الخبراء أن المشروبات النباتية واللحوم البديلة قد لا تكون بدائل صحية، كما يعتقدها المستهلكون، بل قد ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأشار مؤلفو الدراسة الجديدة، التي ضمت باحثين من فرنسا والبرازيل، إلى أبحاث سابقة تربط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بمجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة، والسكري من النوع الثاني، وحتى السرطان والوفاة.
ورغم أن النباتيين كانوا يستهلكون نفس الكمية أو أكثر من الأطعمة فائقة المعالجة، مقارنة بمن يتناولون اللحوم، أشار الخبراء إلى أن النظام الغذائي النباتي كان أكثر صحة بشكل عام، نظراً لاحتوائه على مزيد من الألياف وسعرات حرارية أقل، ودهون مشبعة وملح أقل، مقارنة بمجموعات أخرى، وهو ما يُعزى إلى ارتفاع استهلاكهم للفواكه والخضروات الطازجة.
وتتضمن الأطعمة فائقة المعالجة "UPFs" مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، التي تحتوي على ألوان ومُحليات اصطناعية، ومواد حافظة، وغالباً ما تكون محملة بسعرات حراية عالية وسكريات، نظراً لخضوعها لسلسلة عمليات تصنيع متعددة.
وأظهرت الأبحاث أن هذه الأطعمة تؤدي إلى تدهور الهيكل الفيزيائي للأطعمة، مما يجعلها سهلة الامتصاص بسرعة، وهذا يزيد من خطر ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، ويقلل من الشعور بالشبع، كما أنها تضر البكتيريا "الصديقة" داخل الجسم.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: عودة ترامب عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله يوم الشهيد غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية صحة الأطعمة فائقة المعالجة من الأطعمة
إقرأ أيضاً:
للتخسيس وإنقاص الوزن.. إليكم أطعمة تُطيل الشعور بالشبع
عادةً ما يبدأ الراغبون في التخسيس وإنقاص الوزن تناول كميات أقل من الطعام على نحو عام، ما يؤدي غالبا إلى الشعور بالرغبة الشديدة في تناول الطعام.
أطعمة تطيل الشعور بالشبعلتجنب ذلك، أوصى موقع «أبونيت.دي» مَن يرغب في إنقاص وزنه بتناول الأطعمة، التي تُطيل الشعور بالشبع، أي الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف الغذائية؛ حيث إنها تملأ المعدة، وفي الوقت نفسه تُوفر العناصر الغذائية المهمة، التي يحتاجها الجسم.
البروتينوأوضح الموقع، الذي يعد البوابة الرسمية للصيادلة الألمان، أن الأطعمة الغنية بالبروتين تساعد على إنقاص الوزن؛ نظرًا إلى أنها تؤثر على هرمونين مهمين: ألا وهما «الجريلين»، الذي يُحفز الجوع، و«الليبتين»، الذي يُعطي شعورًا بالشبع، ويمكن للبروتين أن يكبح الشهية لمدة تتراوح بين 4 و6 ساعات، بحسب «دي بي إيه».
واقرأ أيضًا:
وإلى جانب اللحوم الحمراء قليلة الدسم ولحوم الدواجن، تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين اللبن الرائب؛ حيث تحتوي 100 جرام منه على حوالي 10 إلى 14 جراما من البروتين، كما أنه قلما يحتوي على دهون أو سكريات، على الأقل في شكله الطبيعي.
وتحتوي البقوليات مثل العدس والبازلاء والحمص والفاصوليا أيضا على نسبة عالية من البروتين؛ حيث تحتوي 100 جرام على حوالي 20 إلى 25 جراما من البروتين.
الألياف الغذائيةكما أن البقوليات غنية بالألياف الغذائية، والتي تساعد على إطالة الشعور بالشبع أيضا؛ حيث يتم هضم الأطعمة الغنية بالألياف ببطء، مما يضمن الشعور بالشبع لفترة طويلة. وبالإضافة إلى ذلك، تتمتع الألياف الغذائية بتأثير إيجابي على عملية الهضم؛ حيث يمكنها على سبيل المثال المساعدة في علاج الإمساك.
وتندرج منتجات الحبوب الكاملة مثل الخبز والمكرونة ودقيق الشوفان والأرز البني ضمن الأطعمة الغنية جدا بالألياف الغذائية، وبالتالي فهي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول من أنواع الدقيق الأبيض.
وتحتوي عائلة التوت، التي تضم الفراولة والتوت والتوت الأزرق، على الكثير من الماء الألياف الغذائية، مع نسبة سكر قليلة نسبيا، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات.
وعلى الرغم من أن الموز ليس فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد؛ حيث يتم إطلاق السكر الموجود في الموز ببطء في الجسم، ومن ثم فهو يوفر طاقة طويلة الأمد وإلكتروليتات مهمّة مثل البوتاسيوم، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية على سبيل المثال بعد التمرين.
إطلاق البرنامج التأهيلي لتدريب 1000 شاب وفتاة ببورسعيد