الخضيري: كلما زادت فترة تخمير اللبن زادت الفائدة الصحية ..فيديو
تاريخ النشر: 15th, February 2025 GMT
الرياض
أوضح الدكتور فهد الخضيري أستاذ وعالم أبحاث طبية في السرطان، حقيقة فساد اللبن والزبادي في حالة تركهم خارج الثلاجة.
وقال الخضيري فى مداخلة مع برنامج سيدتي: “إذا ترك اللبن لمدة يوم كامل أو يومين تزيد عملية الترويب والتخمير وتكتمل عناصر الفائدة في اللبن الرائب من بكتريا نافعة وفيتامين B الهاضم وأحماض اللاكتيك أسيد ويقل فيه الدهون ولا يصير حليب، أما عن صلاحيته في الثلاجات فيصلح تركه لمدة من أسبوعين إلي 3 أسابيع”.
وأضاف: “لكن إذا ترك اللبن مكشوف خارج الثلاجة قد يصاب بالبكتيريا الغازية وهى تفسد اللبن خلال يومين بالأكثر وليس بالضرورة انتهاء صلاحيته، وكلما زادت فترة “تخمير اللبن” أو الأجبان والمخللات أيضا، كلما زادت الفائدة الصحية منه”، مشيرا إلي أن تاريخ فترة الصلاحية “تقريبي”.
وعن الجبن المعتق، قال: “الجبن المعتق له 3 سنوات صلاحية وكلما زادت سنوات التعتيق كلما زادت البكتريا النافعة وصارت أغلي، أنا مريت علي أحد المطاعم كان فيه نوع من الجبن وصل سعره 1000 دولار”.
وتابع: “الطبقة الخضراء التي تُوجد على الأجبان نوع من الفطريات لا تدل على فساده ولكن يمكن إزالتها ثم أكل الجُبن”.
واختتم: “البكتيريا الغازية تصيب الطعام سريعا إذا تُركت مكشوفة في جو حار خاصة الأطعمة التي تكون خليط من البيض والحليب والسكر فهي تفسد خلال 4 ساعات.. واللبن قد يتحمل ليوم كامل”.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/02/CZFLrT1fKC3POJ9p.mp4 https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/02/30-bIe2OuC3k9RhM.mp4 https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/02/FjqN3fv5OltdgArK.mp4
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: فهد الخضيري
إقرأ أيضاً:
حالة الطقس في أسوان اليوم الثلاثاء 18-11-2025
تشهد محافظة أسوان اليوم الثلاثاء الموافق : 18 /11 /2025 طقساً معتدلاً ومستقراً، يتميز بأجواء هادئة وانخفاض نسبي في درجات الحرارة مقارنة بالأيام الماضية، ومع شروق الشمس وازدياد سطوعها بشكل تدريجى، بدأت درجات الحرارة في الارتفاع خاصة خلال ساعات الظهيرة.
ويُلاحظ تغير ملحوظ في حالة الطقس مقارنة بالأيام الماضية، حيث بدأت درجات الحرارة في الانخفاض بشكل تدريجي، مما يشير إلى بداية تحسن واضح في الأجواء مع دخول فصل الخريف.
وبحسب توقعات هيئة الأرصاد الجوية يسود طقس خريفي مائل للبرودة في الصباح الباكر، مائل للحرارة نهارًا على أغلب الأنحاء حار على جنوب الصعيد معتد ل للحرارة في أول الليل مائل للبرودة في أخره.
حالة الطقسوتختلف طبيعة أسوان نظراً لموقعها الجغرافي في أقصى الجنوب في درجة الحرارة عن المحافظات الأخرى، حيث إنه بعد فترة الظهيرة تكون الأجواء مرتفعة الحرارة ، وتكون هناك نسبة رطوبة يشعر بها المارة في الشوارع، ما يسهم في عدم تواجد الأهالي خلال الظهيرة بالشوارع إلا في حالة الضرورة.
وبمجرد اختفاء أشعة الشمس وحلول وقت المغرب يبدأ الطقس في التحسن التدريجي بشكل جيد للغاية، ويشعر بها تحديدًا في المناطق المطلة على ضفاف النيل والمجاورة للزراعات، حيث تكون الأجواء معتدلة ورائعة بشكل مميز.
وسجلت درجة الحرارة العظمى في مدينة أسوان 27 درجة، والصغرى 16درجة، وترتفع درجة الحرارة العظمى عند فترة بعد الظهيرة حتى تصل إلى 28درجة، بينما جاءت نسبة الأمطار 0% والرطوبة 15% والرياح 18كم/ س.
كما سجلت مدينة إدفو إحدى المدن التابعة لأسوان من أقصى الشمال درجة الحرارة العظمى 27درجة والصغرى 17درجة، وتستقر بعد درجة الحرارة في فترة الظهيرة عند 29درجة، بينما جاءت نسبة احتمالية سقوط أمطار بنسبة 0% والرطوبة 15% والرياح 16 كم/ س.
وفي السياق نفسه، سجلت مدينة أبو سمبل جنوب أسوان درجة الحرارة العظمى 27 درجة والصغرى 16 درجة، ويستمر ارتفاع الحرارة في فترة الظهيرة لـ29درجة، بينما جاءت نسبة الأمطار 0% والرطوبة 33% والرياح 8كم/ س.
شبكات غامضة ومخاوف كبيرة.. هل تتحول رحلات الخروج من غزة إلى مسار تهجير منظم؟