موفر وهيشرفك في العزومات.. طريقة عمل البانيه الكداب بمذاق شهي
تاريخ النشر: 5th, March 2025 GMT
يعد البانيه من من الأكلات التي انتشرت بشكل واسع على السفرة المصرية خلال السنوات الماضية سواء خلال الوجبات اليومية التقليدية او في عزومات رمضان.
ومع غلاء الأسعار ظهرت طريقة جديدة لطهي البانيه والحصول على نفس المذاق والشكل ولكن بكمية اقل من الدجاج بما يعرف بالبانيه الكذاب.
نعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل البانيه الكداب من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي.
مقادير البانيه الكداب:
صدور دجاج مفرومة
بطاطس مسلوقة مهروسة
بيضة
دقيق
بيكنج بودر
بهارات دجاج
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملح
فلفل أسود
زيت
بيض
بقسماط للوجه
طريقة عمل البانيه الكداب:
في الكبة الكهربائية صعي الدجاج مع البطاطس والبصل والملح والفلفل الأسود والبيضة والتوابل والدقيق والبيكنج بودر واخفقيهم جيدا.
شكلي خليط قطع متساوية الحجم ثم ضعيه في بولة بها بيض مخفوق مع الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها في البقسماط.
ضعي البانيه الكداب في زيت ساخن غزير على النار ويحمر من الجهتين ويقدم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: عزومات رمضان طريقة عمل البانيه البانيه البانيه الكداب طريقة عمل البانيه الكداب اكلات اقتصادية اكلات موفرة المزيد
إقرأ أيضاً:
بالطريقة الأصلية.. أسرار عمل دجاج المندي بالأرز المبهر
إذا كنتي من محبي الاكلات الخليجية والعربية إليكِ طريقة عمل دجاج المندي بالأرز المبهر بطريقة سهلة وشهية تشبه طعم المندي الأصلي في المطاعم:
المكونات:
أولاً: للدجاج
1 دجاجة كاملة (مقطعة نصفين أو أرباع)
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات مندي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الذوق
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة زيت
ثانيًا: للأرز المبهر
2 كوب أرز بسمتي (منقوع 20 دقيقة)
1 بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 حبة قرنفل
2 حبة هيل
1 عود قرفة
1 ورقة غار
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الذوق
3 كوب ماء أو مرق دجاج
ثالثًا: للتدخين (اختياري)
قطعة فحم
ملعقة زيت
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
اخلطي الزبادي مع التوابل وعصير الليمون والثوم والزيت جيدًا.
غلّفي الدجاج بالخليط واتركيه يتتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
2. شوي الدجاج:
اشوي الدجاج في الفرن على حرارة 200° لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
يمكن استخدام الشواية أو طاسة تيفال على النار حسب المتاح.
3. تحضير الأرز المبهر:
في قدر على النار، ضعي قليلًا من الزيت، وأضيفي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم، ثم التوابل الصحيحة (هيل، قرفة، قرنفل، ورق الغار) وشوّحيها قليلًا.
أضيفي الكركم والبهارات، ثم الأرز المصفى وقلّبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء أو المرق والملح، ودعيه يغلي.
غطّي القدر، وخفّفي النار واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا (حوالي 15-20 دقيقة).
4. لنكهة التدخين (اختياري):
ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل صغيرة وسط الأرز، واسكبي عليها قليل من الزيت.
غطّي القدر بسرعة واتركيه 5-10 دقائق ليكتسب نكهة المندي المدخنة.
التقديم:
اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع الدجاج المشوي.
زينيه بالمكسرات المحمصة (لوز، زبيب) حسب الرغبة.
قدميه مع صلصة الدقوس أو السلطة الخضراء.
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة