البرنامج الثقافي لبينالي الفنون الإسلامية يُثري تجربة الزوار بفنون الطهي
تاريخ النشر: 20th, March 2025 GMT
المناطق_واس
يواصل البرنامج الثقافي لبينالي الفنون الإسلامية خلال ليالي شهر رمضان المبارك المقام تحت عنوان “وما بينهما” بصالة الحجاج الغربية بمطار الملك عبدالعزيز الدولي في جدة، تقديم فعالياته المميزة التي تحتفي بفنون الطهي ضمن تجربة ثقافية فريدة تسعى لتعريف الزوار بالتراث الغذائي وتقديمه بأساليب مبتكرة وعصرية.
ويقدم البرنامج سلسلة من ورش العمل التفاعلية التي تجمع بين الطهي والتراث والثقافة بأسلوب فني عصري متيحًا للزوار تجربة تذوق وإبداع تمتزج فيها النكهات التقليدية مع لمسات معاصرة تعكس الهوية الثقافية الإسلامية.
ومن أبرز هذه الورش ” مطبخ البينالي: إحياء وصفات الماضي”، التي توفر للمشاركين فرصة استكشاف تاريخ وأهمية المأكولات التراثية، من خلال تبادل المعرفة حول النباتات والمكونات المحلية، وتقديم فرصة للإبداع في إعداد وصفات خاصة تحت إشراف شيف متخصص.
كما يقدم البرنامج ورشة أخرى بعنوان “من الأرض”، التي تربط بين الناس والأرض والتراث، وتوضح أن الطعام يمثل لغة تعبيرية لبناء المجتمعات وتعزيز الروابط الثقافية, وتتميز هذه الورشة بتقديم أطباق تعتمد على مكونات محلية، مما يعكس علاقة الإنسان ببيئته وأهمية المحافظة على التراث الغذائي.
وفي تجربة تجمع بين الشرق الأوسط وجنوب شرق آسيا تُقام ورشة “مطبخ البينالي: مائدة الذكريات”، حيث يتعلم المشاركون فن تحضير لفائف الربيع الفيتنامية على ورق الأرز، في تجربة ثقافية تعزز التبادل المعرفي والتقارب بين الحضارات من خلال مائدة الإفطار الرمضانية.
وتسعى مؤسسة بينالي الدرعية من خلال هذا البرنامج إلى تقديم تجربة ثقافية وتعليمية مميزة تهدف إلى نشر ثقافة الطهي السعودي وتعريف الزوار بعمق التراث الغذائي الإسلامي، إلى جانب الترويج لجولات فنون الطهي التي تُقام ضمن الفعاليات الرمضانية وعرض الأطباق الوطنية والقهوة السعودية، بما يعزز هوية المطبخ السعودي على المستوى المحلي والدولي.
وتمثل هذه الفعاليات خطوة مهمة نحو تحقيق رؤية مؤسسة بينالي الدرعية في تعزيز قطاع التراث الإسلامي وفنون الطهي السعودي، وإثراء تجربة الزوار عبر تقديم نكهات سعودية أصيلة تتناغم مع الفنون الإسلامية في جو إبداعي يحقق التكامل بين التراث والحداثة، ويسهم في تعزيز التنمية الثقافية والاقتصادية ودعم أهداف التنمية المستدامة.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
إقرأ أيضاً:
10 مطاعم يُنصح بتجربتها خلال "أسبوع الصيف للمطاعم" بدبي
دبي - الرؤية
مع انطلاق شهر يوليو، يقدّم مشهد المأكولات وفنون الطهي في دبي تجربةً غنية لتناول أشهى الأطباق بنكهات متنوعة وبأسعار منافسة مع انطلاق فعالية "أسبوع الصيف للمطاعم" في 4 يوليو والتي تستمر حتى 13 يوليو، فخلال هذه الفترة يقدم أكثر من 50 من أشهر مطاعم المدينة قوائم طعام شهية خاصة تضم أطباقاً تُحضّر بعناية، بدءاً من أضلاع اللحم المطهية ببطء لتذوب في الفم، وصولاً إلى ريزوتو المأكولات البحرية الممزوج بالزعفران والحلويات الفاخرة التي تزين الأطباق كقطع فنية.
ويمكن لعشّاق الطعام الاستمتاع بقائمة غداء من طبقين مقابل 95 درهماً إماراتياً، أو عشاء من ثلاثة أطباق مقابل 150 درهماً للشخص. ومع هذه العروض المغرية، لا وقت أنسب لاستكشاف دبي، وتذوق طعام أعده أشهر الطهاة.
وبينما يحتار الزوّار وسط عشرات الخيارات خلال عشرة أيام ممتعة، اخترنا لكم 10 مطاعم مميّزة مثالية لتناول الغداء، أو التقاء العائلة على وليمة لذيذة، أو عشاء رومانسي بجوار الماء.
أنداليمن
ضمن أفضل الخيارات لغداء العمل أو الولائم العائلية
يُتقن هذا المطعم المزج بين الإبداع والتراث الإندونيسي ليقدّم واحدة من أرقى تجارب المأكولات الآسيوية في دبي. يقع في منتجع «ون آند أونلي ون زعبيل» ويحمل اسمه من فلفل الأنداليمن الحمضي البري، مستلهماً وصفاته من أشهر الصلصات الإندونيسية. تبرز أطباقه المميزة مثل «بيف رندانغ»، وحساء «سوب بونتوت» العطري، والأطباق المشوية على قشور جوز الهند مثل «إيكان باكار سامبال ماتاه» و«بيبيك أنداليمن»، الذي يُطهى على مدى 24 ساعة، ويستحق التجربة بحد ذاته.
بيليني كافيه
ضمن أفضل الخيارات للتجمّعات العائلية أو عشاء رومانسي
يُقدّم هذا المقهى الإيطالي الأنيق وصفاتٍ أصيلة مستوحاة من مطبخ عائلة تشيبرياني الشهيرة، حيث استطاع إغناسيو وماجيو تشيبرياني نقل النكهات التقليدية من قلب إيطاليا إلى دبي، ليمنح الزوّار تجربة طعام أصيلة وسط أجواء دافئة. يقصده الزوّار من دول الخليج خصيصاً للاستمتاع بأطباقه الغنية مثل «نيوكي راغو بولونيز» اليدوي، و«بيتزا ترافل إ بورشيني». سواء لوجبة فطور مبكر على قناة دبي المائية أو لعشاء هادئ، فإن «بيليني كافيه» يُذكّرك بمتعة اللحظات البسيطة.
فيش بيتش تافرنا
ضمن أفضل الخيارات لعشاء رومانسي أو جلسة عائلية مطولة على الغداء
يُقدّم هذا المطعم أطباقاً بحرية مستوحاة من بحر إيجة لعشّاق النكهات اليونانية الأصيلة، ويقع على شاطئ «منتجع ومارينا لو ميريديان شاطئ المينا السياحي»، ويُقدّم مأكولات بحرية طازجة تنقلك بنكهاتها الغنية إلى سحر سواحل اليونان. يتم نقل الأسماك الطازجة من بحر إيجة، والبحر الأسود، وبحر مرمرة مباشرةً إلى المطعم ليُحضّرها طهاة موهوبون بأقصى درجات الإتقان. جرّب طبق «بالك كوكوريتش» المكوّن من يخنة القاروص والدنيس مع الفلفل الأخضر والأحمر، والبصل الأخضر، والبقدونس، لتنعم بأجواءٍ مستوحاة من روعة الجزر اليونانية الآسرة.
نازكا
ضمن أفضل الخيارات للشباب وصنّاع المحتوى وعشّاق الموسيقى الحية
بإطلالاته الخلابة على «برج خليفة» وأطباقه المبتكرة، يُقدّم «نازكا» مزيجاً شهياً يجمع بين المطبخ الياباني والبيروفي مع أطباق مثل السيفيتشي المميز، والتاكو المقرمش، والسوشي، والساشيمي المحضّرة بإتقان وسط أجواء أنيقة تجعل كل زيارة مغامرة استكشافية لا تُنسى. يُعد «نازكا» من الوجهات المفضلة لدى سكان دبي والسيّاح على حد سواء، ويقع في الطابق 12 من «فندق العنوان دبي مول»، ويتميز بتصميم داخلي أنيق، وتراس فسيح، يجعله وجهة مثالية في قلب منطقة وسط دبي.
نويب
ضمن أفضل الخيارات لعشاء الغروب والإطلالات الساحرة أو استكشاف خور دبي
يتيح مطعم نويب مزيجاً فريداً يمكّن ضيوفه من التلذّذ بالأطباق الشهيّة والإطلالات البانورامية على «خور دبي»، حيث يقدّم المطعم أجواءً هادئة مثالية لتذوّق نكهات كيب كود بأسلوب دبي، وتشمل قائمة "أسبوع الصيف للمطاعم" أطباقاً حصرية مثل سمك «البلاك كود» بالميسو، والدجاج الترياكي المشوي، وطبق «فيش آند تشيبس» الكلاسيكي. فسواء كنت هنا للتسوّق أو لقضاء عطلة قصيرة أو لتجربة مختلفة، فإنك ستجد تجربة نويب تلخّص روح الضيافة العالمية التي تمتاز بها مدينة دبي.
شبستان
ضمن أفضل الخيارات للولائم العائلية الكبيرة وللأصدقاء
يحافظ مطعم «شبستان» على مكانته كأحد أقدم المطاعم الإيرانية في دبي منذ أكثر من 30 عاماً، وهو مصنف ضمن قائمة «بيب غورمان» في دليل ميشلان. يستقطب هذا المطعم عشاق الطعام والذوّاقة من مختلف أنحاء الخليج لتذوّق أطباقه المميزة مثل يخنة «غورمه سبزي» بالأعشاب، ولحم الضأن المطهو ببطء، أو روبيان الزعفران، أو دجاج «زرشك بولو» مع التوت البري، إلى جانب الأطباق المخصصة للمجموعات مثل المشاوي الإيرانية المشكّلة مع الأرز والخبز الطازج. يقع المطعم على ضفاف خور دبي، ويقدّم أكثر من مجرد طعام، بل يتيح تجربة ثقافية أصيلة تأخذ الضيوف إلى عوالم أخرى.
ذا ناينث كت بوتشري & ستيك هاوس
ضمن أفضل الخيارات لعشّاق اللحوم والمناسبات الخاصة
يتجاوز هذا المطعم المفهوم التقليدي للقطع الثمانية ليقدّم لك «قطعة تاسعة» فريدة بتركيزٍ على الجودة والحرفية العالية، حيث يختار المطعم أجود أنواع اللحوم من حول العالم ويقدّمها وفقاً لقطعٍ متنوّعة تلبّي جميع الأذواق. وضمن قائمة «أسبوع الصيف للمطاعم» يمكن للضيوف الاختيار بين شريحة «فلانك ستيك» أو برغر «بلاك أنغوس» أو الأخطبوط المشوي في فرن الحطب.
فاغا
ضمن أفضل الخيارات لسهرات الأصدقاء والإطلالات الرائعة
يقع مطعم «فاغا» في جزيرة «بلوواترز» بإطلالة مباشرة على «عين دبي» الشهيرة، ويجمع بين تقاليد المطبخ الأرمني والشرقي ليقدّم قائمة مميزة تشمل مثلاً «منتتي» الأرمنية المحشوة باللحم البقري مع اللبن والصلصة الحارة، وطبق «إمام بايلدي» المؤلف من الباذنجان المحشو بالبصل والثوم.
يمتد المطعم على طابقين يمثل الأول أجواء هادئة مع مطابخ مفتوحة، أما الطابق الثاني فيتحوّل مساءً إلى لاونج حيوي مع منسقي موسيقى. كما تتيح القائمة في هذا المطعم المميز فرصة مثالية للاستمتاع بتناول نكهات فاخرة بأسعار معقولة مع إطلالة خلابة على الخليج العربي.
كدك
ضمن أفضل الخيارات للمستكشفين الثقافيين والعائلات
يُعيد مطعم «كدك» إحياء روح شوارع الهند عبر أطباق مستوحاة من وصفات تقليدية وأسرار طهي موروثة، ويقدم المطعم تجربة سردية حية عبر مفهوم «شخصيات كدك» التي تتجلّى في الأطباق والديكورات التي يتزين بها المطعم. وإلى جانب الأطباق الغنية بالنكهات، يبرز أيضاً قسم المشروبات المصممة لتتناسب مع الوجبات الشهية المقدمة، حيث سيجد الضيوف في كل طبق روعة تعكس احتفالاً بتراث الهند وألوانها المتنوعة.
كاتفيش
ضمن أفضل الخيارات لعشاء رومانسي أو تجمّع الأصدقاء
إذا أردت تجربة المطبخ الياباني بلمسة معاصرة، احجز طاولتك في «كاتفيش»، وهو يقع بجوار مرسى اليخوت في «مرسى العرب»، ويقدّم تجربة راقية وسط أجواء هادئة مع نكهات الساشيمي النقية والسوشي المُتقَن والأطباق الصغيرة المبتكرة التي تمزج بين الأصالة والحداثة. ومع الإطلالة البحرية الهادئة، ستجد واحدة من أكثر تجارب الطعام جمالاً هذا الصيف.
من الجواهر الخفية إلى الأسماء اللامعة، تُقدّم دبي أشهى أطباقها على مدى عشرة أيام، وتدعو الذوّاقة وعشاق الطعام لحجز طاولاتهم مبكراً. وسواء كنت تخطط لعطلة نهاية أسبوع قصيرة، أو رحلة طهي، أو ترغب في تجربة طبقٍ يشغل حديث الجميع، فهذا هو الوقت الأمثل.
مسلحون قبليون يقتلون اثنين من أبناء همدان في الجوف