عيد الفطر 2025.. كيف تميز الفسيخ السليم من الفاسد؟
تاريخ النشر: 2nd, April 2025 GMT
كشف أحمد الشعيري رئيس شعبة الأسماك بغرفة الإسماعيلية التجارية، عن كيفية تمييز الأسماك المملحة الصالحة من الفاسدة عند شراءها بمناسبة احتفالات عيد الفطر المبارك 2025.
ووضع الحاج أحمد الشعيري، بعض النصائح عند شراء سمك الفسيخ، ومنها: “يجب فحص السمكة عند البائع بحيث يكون هيكلها متماسكًا وقشورها الخارجية سليمة غير متناثرة، وعند شقها من الداخل يكون لحمها ورديًا، ما يدل على حالتها الطازجة، وأن يكون اللحم ذاته سهل التقطيع وليس متجلدًا أو مطاطًا”.
وتابع الشعيري، أن أفضل نوعيات الأسماك للتمليح هى البورى، وعند اصطياده ليلا تكون أمعاؤه خاوية، ما يساعد فى عملية التمليح، لأن نسبة الدهون به تكون ممتازة، وبعدما يملح يُترك لمدة 21 يومًا، ثم يصبح بعد ذلك جاهزًا للاستهلاك .
وأوضح “سمك الملوحة يعتبر من الأسماك التى يتم اصطيادها من بحيرة ناصر، ويتم تمليحها فى أماكن خاصة هناك ثم يتم جلبها إلينا بعد ذلك جاهزة للبيع للمستهلك، بينما سمك الرنجة - وهو اسم مشتق من سمك الهارنج - فيتم استيراده من دول مثل هولندا وأسكتلندا بعد اصطياده ووضعه فى أفران خاصة لإعطائه الطعم المدّخن الذى يميزه”.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الإسماعيلية اخبار الاسماعيلية محافظة الإسماعيلية الاسماك المملحة المزيد
إقرأ أيضاً:
اسعار الأسماك اليوم الجمعه 12ديسمبر 2025 فى محافظة المنيا
شهدت أسواق ومحال بيع الأسماك بمحافظة المنيا اليوم الجمعه12ديسمبر حالة من الاستقرار النسبي في الأسعار، وسط إقبال متوسط من المواطنين على الشراء، مع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع وزيادة الطلب على الأصناف الشعبية.
اسعار السمك في أسواق أسماك المنيا جاءت كالآتي:البلطي: تراوح سعر الكيلو بين 70 إلى 85 جنيهًا حسب الحجم وجودة المعروض.
القراميط: سجل الكيلو نحو 60 إلى 75 جنيهًا.
البوري: تراوح سعره بين 120 إلى 150 جنيهًا.
الماكريل: استقر سعر الكيلو عند 90 إلى 110 جنيهات.
السمك البياض: تراوح بين 110 إلى 130 جنيهًا.
الجمبري (متوسط): بلغ سعره ما بين 220 إلى 300 جنيه حسب الحجم.
وأكد عدد من التجار أن الأسعار تشهد استقرارًا نسبيًا خلال الأيام الحالية بسبب توافر المعروض وتراجع موجات الطقس المتقلب، مشيرين إلى أن الإقبال يزداد عادة في أيام الخميس والجمعة.
ومن المتوقع أن تستمر مستويات الأسعار الحالية ما لم تشهد الأسواق أي تغيرات في حركة النقل أو توريد الأسماك من المزارع.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟