ختم المسلخ والتبريد الإلزامي.. أبرز ضوابط محلات اللحوم الجديدة
تاريخ النشر: 12th, May 2025 GMT
أصدرت وزارة البيئة والمياه والزراعة مجموعة مفصلة من الضوابط الخاصة التي يجب على محلات بيع اللحوم الطازجة في أسواق النفع العام الالتزام بها بشكل صارم.
وتهدف هذه الاشتراطات، الواردة ضمن الدليل التنظيمي الجديد للمنشآت في هذه الأسواق، إلى ضمان أن تكون اللحوم المعروضة ذات جودة عالية وآمنة للاستهلاك الآدمي.
أخبار متعلقة مع تصنيف مستوياتهم.. إلزام المدارس بتكييف المناهج لتناسب طلاب الذكاء الحديالدخيل: جناح المملكة في معرض الأرجنتين يبرز حرصها على نشر رسالة الإسلاملحوم من المسلخ النظامي
وشددت الوزارة على أن تكون جميع اللحوم المعروضة مذبوحة في مسلخ نظامي معتمد، وفقاً لأحكام الشريعة الإسلامية والمواصفات القياسية.
وأكدت على ضرورة أن تحمل كل ذبيحة ختم المسلخ الرسمي بشكل واضح، وأن تكون خالية تماماً من أي علامات تدل على التلف أو الفساد. كما يجب أن يكون اللحم المعروض متماسك القوام، ذا مظهر لامع، وخالياً من أي روائح غير مرغوب فيها.
ومن الاشتراطات أن تكون الذبيحة خالية من الأحشاء الداخلية والأطراف وشحم الكليتين، ومسلوخة الرأس، مع السماح ببقاء الذيل للمساعدة في التعرف على نوع الحيوان.
محظورات بمحال اللحوم
وحظرت الضوابط بشكل قاطع إضافة أي مواد حافظة أو عوامل لتطرية اللحوم أو مواد ملونة.
وفيما يخص طرق العرض والحفظ، ألزمت الضوابط المحلات بتعليق الذبائح وتغطيتها بالشاش الأبيض النظيف، مع ضمان عدم ملامستها للجدران أو الأسقف أو الأرضيات أو حتى أسطح الثلاجات الداخلية. ويتوجب فصل لحوم كل نوع من الحيوانات عن الأنواع الأخرى في ثلاجات تبريد منفصلة ومناسبة.
وأكدت على أهمية حماية اللحوم من العوامل الجوية كأشعة الشمس المباشرة أو الملوثات أثناء عملية الاستلام. ويجب أن تكون ثلاجات حفظ وعرض اللحوم ذات واجهة زجاجية شفافة، وأن تتراوح درجة حرارتها الداخلية بين الصفر المئوي وأربع درجات مئوية «0 إلى 4 °C»، وأن تكون مزودة بجهاز ظاهر لقياس درجة الحرارة.
الالتزام بسعة الثلاجات
ومنعت الضوابط تحميل الثلاجات بأكثر من سعتها المعتمدة للحفاظ على كفاءة التبريد، مع ضرورة إبعادها عن أي مصدر حراري وعدم فصل التيار الكهربائي عنها. ويُفضل تزويد الثلاجات بمصابيح للأشعة فوق البنفسجية للتعقيم المستمر ومنع نمو الميكروبات.
وتضمنت الضوابط أيضاً اشتراطات دقيقة للمعدات والنظافة، حيث يجب تجهيز المحل بالأدوات اللازمة كالميزان وطاولة وأدوات التقطيع والثلاجات وغيرها. ويجب أن تكون مفرمة اللحم وجميع أدوات التقطيع مصنوعة من الحديد المقاوم للصدأ «ستانلس ستيل»، مع توفير وسيلة آمنة لسنّ الأدوات وغسلها بعد السنّ لمنع تلوث اللحوم. كما ينبغي الفصل بين منطقة عرض اللحوم ومنطقة التجهيز والتقطيع بفاصل زجاجي.
وأكدت الوزارة على ضرورة التنظيف المستمر للمحل باستخدام المطهرات المناسبة، وتجديد وتنظيف المنشار الكهربائي ولوح التقطيع دورياً. ويجب أن تكون أسطح وطاولات التعبئة والتغليف من الرخام الأملس أو الحديد المقاوم للصدأ، مع التأكيد على عدم استخدام ميزان المحل لوزن أي مواد أخرى غير اللحوم.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: الدمام أسواق النفع العام بيع اللحوم صلاحية اللحوم أن تکون
إقرأ أيضاً:
مراسل بريطاني: لم أتوقع أن تكون حياة الفلسطينيين بالضفة بهذا السوء
كشف مراسل صحفي بريطاني بعد زيارته الضفة الغربية أن الحياة اليومية للفلسطينيين تدهورت بشكل كبير وأن اليأس أصابهم، وقال إن إسرائيل ومستوطنيها سيطروا على حياة الفلسطينيين.
وقال المراسل إيوين ماك أسكيل لصحيفة الغارديان البريطانية إنه زار الضفة الغربية الشهر الماضي لأول مرة منذ 20 عاما، وكان يتوقع أن تكون أوضاع الفلسطينيين سيئة، لكن ليس بهذا السوء، كما أنه لم يكن ينوي الكتابة عن رحلته للضفة، إلا أنه غيّر رأيه بسبب الصدمة الكبيرة التي شعر بها عندما رأى كيف تدهورت الحياة اليومية للفلسطينيين.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2خبير عسكري: اشتباكات تايلند وكمبوديا فرصة لـ"تنافس" أسلحة قوى كبرىlist 2 of 2عائلات من الفاشر للوموند: الدعم السريع قتل الناس من مسافة صفرend of listومن جهة أخرى، تدرس الولايات المتحدة الأميركية فرض عقوبات على وكالة غوث وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (أونروا) بسبب مزاعم ارتباطها بأنشطة إرهابية، وأوضحت صحيفة جيروزاليم بوست أن مسؤولين في إدارة الرئيس الأميركي دونالد ترامب أجروا مناقشات معمقة بشأن العقوبات المحتملة.
وقالت الصحيفة الإسرائيلية إن القرار أثار مخاوف قانونية وإنسانية داخل وزارة الخارجية الأميركية، مشيرة إلى أنه لم يتضح بعد ما إذا كانت العقوبات ستشمل الوكالة بأكملها أم ستستهدف مسؤولين محددين أو أجزاء معينة من عملياتها، كما لم يتم تحديد نوع العقوبات التي قد تفرض على الأونروا.
وفي موضوع سوريا، يرى ريان كروكر الدبلوماسي الأميركي والسفير السابق في دمشق أن سوريا تمر بعد عام على سقوط نظام الرئيس المخلوع بشار الأسد بمرحلة حاسمة في انتقالها السياسي وإعادة إعمارها الضخمة التي تتجاوز-حسبه- قدرات الحكومة الجديدة.
ويعتقد كروكر -في مقال له على موقع ذا هيل الأميركي- أن "الانتقال سيكون هشا وقابلا للانكسار بدون قيادة أميركية جدية مستمرة لتفادي أي تهديد لاستقرار الشرق الأوسط والأمن القومي الأميركي"، ويضيف أن واشنطن بإمكانها أن تقود وتوسع نقاط الدعم لإنعاش سوريا وتعزز التزامها الإنساني وما يترتب على ذلك من مسؤوليات مع دول العالم.
أسوأ أزمة إنسانيةمن جانب آخر تواصل الصحافة العالمية الاهتمام بالشأن السوداني، إذ نشرت صحيفة الواشنطن بوست الأميركية مقالا جاء فيه أن الحرب الأهلية في السودان أدت إلى أسوأ أزمة إنسانية في العالم، وذكّر بتصريح للمدير التنفيذي لمعمل البحوث الإنسانية بجامعة ييل، ناثانيال رايموند، قال فيه إن "وتيرة القتل في مدينة الفاشر لا تضاهيها إلا الإبادة الجماعية في رواندا".
إعلانكما أورد المقال ما قاله الرئيس الدولي لمنظمة "أطباء بلا حدود" جافيد عبد المنعم من أن الموت والدمار ينتشران بسهولة متناهية بسبب امتناع العديد من الحكومات عن استخدام نفوذها للضغط على الأطراف السودانية المتحاربة لوقف القتل أو وصول المساعدات الإنسانية.
الظهور الأول لـ هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا أمام المحكمة