ترند العيد.. طريقة عمل الكبدة الرول وبالرقاق
تاريخ النشر: 4th, June 2025 GMT
تعد الكبدة من أشهر الأكلات التي تقدم في احتفالات عيد الاضحى حيث أنها غنية بالفوائد الصحية ومذاقها شهي لذا ابتكر خبراء الطهي طرق متعددة لتقديمها.
ونقدم في هذا التقرير طرق متنوعة لتقديم الكبدة في عيد الأضحى بشكل ومذاق جديد.
طريقة عمل رول الكبدة
نعرض لكم طريقة عمل رول الكبدة من خلال خطوات الشيف توتا مراد .
مقادير الكبدة رول:
كبدة دجاج قطع صغيرة
بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل ألوان مفروم
عصير ليمون
ملح
فلفل اسود
كمون
بهارات لحمة
جبنه موتزاريلا
رقاق طري
زيت
زبدة
طريقة عمل رقاق رول بالكبدة
في طاسة بها زبدة وسمنة شوحي الكبدة على النار ثم ضعي عليها الثوم والبصل والفلفل الحار والألوان .
قلب المكونات جيدا ثم ضعي البهارات وعصير الليمون وانزليها من النار عند نضج الكبدة.
احشى الرقاق الطري بحشوة الكبدة وضعي عليها الجبنة الموتزاريلا ولفيها رول وقلبيه قليلا على الطاسة ليأخذ شكل شهي ويقدم.
نعرض لكم طريقة عمل رقاق بالكبدة من خلال خطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ.
المقادير
لفة رقاق طري
مرقة لحمة
سمنة بلدي سياحة
للحشو:
نصف كيلو كبدة مقطعة صغير
فلفل ألوان جوليان
عصير ليمون
زيت
كزبرة جافة مطحونة
ملح
فلفل
كمون
خل
طريقة عمل رقاق بالكبدة
في طاسة على النار بها زيت او سمنة شوحي كل مقادير الحشوةوضعي عليهم الكبدة وانتظرى حتى تنضج.
في صينية مدهونة سمنة افردي 3 طبقات من الرقاق وادهنى كل منها بالسمنة
ثم ضعي حشوة الكبدة
ثم صعي طبقات أخرى من الرقاق وادهني كل منها بالسمنة.
ضعي المرقة على صينية الرقاق بالكبدة وادخليها الفرن الساخن وانتظرى حتى النضج وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبدة طريقة عمل الكبدة طريقة عمل الرقاق عيد الاضحى الکبدة طریقة عمل طریقة عمل رقاق عمل الکبدة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم فى الفرن
قدمت الشيف مها الشافعي، طريقتها الخاصة لتحضير صينية الباذنجان باللحم المفروم في الفرن، والتي تمتاز بمذاق غني ومتوازن يجمع بين البهارات الشرقية ولمسة الطماطم والجبنة الذائبة.
وأكدت الشيف أن هذه الوصفة من الأطباق الأساسية التي تحرص على تقديمها لعائلتها، مشيرة إلى أن سر نجاحها يكمن في ترتيب الطبقات بشكل سليم، وتحضير العصاج بعناية.
طريقة عمل صينية الباذنجان باللحم المفروم في الفرنالمكونات:
2 حبة باذنجان رومي كبيرة مقطعة شرائح
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة سكر صغيرة
رشة قرفة (اختياري)
رشة بهارات لحمة
زيت نباتي للقلي
جبنة مبشورة (موتزاريلا أو رومي – اختياري للتغطية)
طريقة التحضير:
ـ لتحضير الباذنجان:
يُرش الباذنجان بالملح ويُترك لمدة 10 دقائق، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُصفى على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ـ لتحضير العصاج:
في طاسة على النار، تُشوّح البصلة المفرومة حتى تذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه
ويُضاف الثوم، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهارات، ثم تُضاف الطماطم المبشورة والصلصة ورشة السكر، ويُترك الخليط حتى يتسبك جيدًا.
ـ لتجهيز الصينية:
في صينية مدهونة بقليل من الزيت، توضع طبقة من شرائح الباذنجان، تليها طبقة من العصاج، وتُكرر الطبقات حتى تنتهي المكونات.
يمكن وضع الجبنة المبشورة على الوجه لإضافة طبقة غنية وطعم شهي.
ـ تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر الوجه وتتماسك المكونات.
تنصح الشيف مها الشافعي، بتقديم صينية الباذنجان بجانب أرز أبيض بالشعرية أو خبز بلدي وسلطة خضراء.
كما يمكن إضافة شرائح من الفلفل الأخضر أو الحار بين الطبقات لإضفاء نكهة أقوى لمحبي الأطعمة الحارة.
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري