طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدها

طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدها، تخزين اللحوم بشكل آمن وصحي من أكثر الأمور أهمية  التي تحافظ على قيمتها الغذائية وجودتها وطعمها، بالأخاص بعد ذبح الأضحية في عيد الأضحى، حيث تتوفر كميات كبيرة من اللحوم تحتاج إلى حفظ سليم لتدوم أطول فترة ممكنة دون أن تفقد فوائدها أو تتعرض للفساد.

 طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدها
 طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدها

فيما يلي طرق عملية وآمنة لتخزين اللحوم دون أن تفقد قيمتها، كشف عنها الشيف مصطفي العمدة.

أولًا: التحضير قبل التخزينتنظيف سريع: بعد تقطيع اللحوم مباشرة، يُفضل غسلها سريعًا بماء بارد فقط دون نقع، حتى لا تفقد البروتينات والعصارة الطبيعية.التجفيف: بعد الغسل، جففي قطع اللحم بمناديل ورقية أو ضعيها فى مصفاة حتى لا تُخزَّن وهي رطبة، لأن الرطوبة تُسرّع من نمو البكتيريا.التقسيم حسب الحاجة: قسّمي اللحم إلى وجبات مناسبة لعدد أفراد أسرتك وضعي كل وجبة في كيس أو عبوة منفصلة، لتجنّب تكرار التجميد والذوبان.ثانيًا: التخزين في الثلاجة قصير المدىطرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدهاالمدة المناسبة: يمكن حفظ اللحم الطازج في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أيام كحد أقصى.درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة بين 0 و4 درجات مئوية.التغليف: غلفي اللحم بورق نايلون مخصص للطعام أو ضعيه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على نضارته وتجنب انتقال الروائح.طريقة تنظيف وطهي الكوارع في عيد الأضحىبالحمالات .. بسنت شوقي تثير الجدل بإطلالتهاالصور الأولى من حفل زفاف المطرب محمد شاهين والمنتجة رشا الظنحانيالطريقة الصحيحة لتنظيف حلويات العجل وكيفية تحضيرهاصناعة سيروم علاج التجاعيد فى المنزل.. اكتشفي 3 وصفات مختلفةبرج القوس .. حظك اليوم الخميس 5 يونيو 2025: اهتم بصحتكبرج الميزان.. حظك اليوم الخميس 5 يونيو 2025: احذر من هذا الأمربرج العذراء.. حظك اليوم الخميس 5 يونيو 2025: تجنب النفقات الباهظةبرج السرطان.. حظك اليوم الخميس 5 يونيو 2025: ربح جيد من استثمار سابقبرج الحوت .. حظك اليوم الخميس 5 يونيو 2025: عبّر عن حبك بالكلامثالثًا: التخزين في الفريزر طويل المدىدرجة الحرارة المناسبة: يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر -18 درجة مئوية أو أقل.التغليف المحكم: استخدمي أكياس تفريغ الهواء أو أكياس التجميد السميكة لتقليل احتكاك الهواء باللحم، مما يمنع حرق التجميد ويُحافظ على الطعم.تحديد التاريخ والمحتوى: اكتبي على كل كيس نوع اللحم وتاريخ التخزين ليسهل استخدام الأقدم أولاً.رابعًا: أفضل طرق التجميد حسب نوع اللحماللحم الأحمر بقري أو ضأن يُجمَّد نيئًا بعد التقطيع والتجفيف مباشرة، ويفضل استخدامه خلال 6 إلى 9 أشهر.الكبدة والأحشاء: تُخزن لمدة قصيرة لا تتجاوز 3 أشهر لأنها سريعة التلف.اللحم المطبوخ أو المتبّل: يُفضل تخزينه لمدة لا تزيد عن 2 إلى 3 أشهر مع مراعاة عدم احتوائه على مكونات قد تفسد سريعًا مثل الطماطم أو الحليب.طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدهانصائح ذهبية للحفاظ على القيمة الغذائيةلا تكرري إذابة اللحم ثم تجميده مرة أخرى لأنه يفقد بذلك جزءًا كبيرًا من البروتينات وقد يتلف.عند إخراج اللحم من الفريزر، اتركيه يذوب داخل الثلاجة وليس في حرارة الغرفة حتى لا تتكون بكتيريا ضارة.لا تطهي اللحم وهو لا يزال مجمد تمام، لأنه لا ينضج من الداخل وقد يفقد طعمه. طباعة شارك طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن اتفقد فوائدها اللحوم تخزين اللحوم طرق تخزين اللحوم بأمان دون أن تفقد فوائدها

المصدر: صدى البلد