اذا كنت تودين تقديم اللحمة بطريقة لذلية نقدم إليك طريقة عمل كباب الحلة المشوي بخطوات سهلة وطعم لذيذ يشبه الكباب المشوي على الفحم، لكن بطريقة الطهي في الحلة (القدر):
المكونات:
½ كيلو لحم بقري أو ضاني (مقطع مكعبات متوسطة)
2 بصلة كبيرة (مفرومة أو مقطعة جوانح)
2 فص ثوم (مفروم)
1 فلفل أخضر أو ألوان (مقطع شرائح)
1 طماطم (اختياري، مقطعة مكعبات صغيرة)
ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
فحم (لنكهة الشوي)
???? طريقة التحضير:
1.
في حلة على نار عالية، ضعي ملعقة زيت أو سمنة.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه ويُحمر من جميع الجهات.
2. إضافة البصل والثوم:
أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
أضيفي الثوم وقلبي دقيقة إضافية.
3. البهارات والخضار:
أضيفي الفلفل الألوان والطماطم (إذا استخدمتيها).
تبّلي بالملح، الفلفل، بهارات اللحمة، والقرفة.
قلّبي جيدًا.
4. الطهي:
غطي الحلة وخفّفي النار، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم. يمكن إضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر.
5. نكهة الشوي (اختياري):
سخّني قطعة فحم على النار حتى تصبح جمرة.
ضعيها في فنجان من ورق فويل في منتصف الحلة.
أضيفي بضع قطرات زيت على الفحم، ثم غطي الحلة بسرعة واتركيها 5–10 دقائق ليأخذ اللحم نكهة الشوي.
التقديم:
قدّمي كباب الحلة المشوي مع:
الأرز الأبيض أو بالشعرية
الخبز البلدي أو الشامي
سلاطة خضراء أو طحينة
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللحم كباب الحلة
إقرأ أيضاً:
مقرمش و لذيذ.. طريقة عمل الخبز الهندي بالبطاطس
الخبز الهندي بالبطاطس (Aloo Paratha) من الوصفات السهلة واللذيذة المليئة بنكهة، تجمع بين طراوة البطاطس المهروسة ونكهة البهارات الهندية الرائعة، و مناسب للفطار، العشاء.
طريقة عمل الخبز الهندي بالبطاطسالمكوّنات:
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب بطاطس مهروسة
1/2 كوب ماء دافئ
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهارات هندية حسب الرغبة (كمون – كزبرة – كركم – جارام ماسالا)
طريقة التحضير:1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة والملح والسكر.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ضعي الزيت والبهارات الهندية وافعلي العجن مرة أخرى لمدة 8–10 دقائق.
4. اتركي العجينة ترتاح 15 دقيقة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح قرصًا رقيقًا.
6. سخّني المقلاة مع قليل من الزيت، وقومي بقلي الخبز حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
7. قدّميه ساخنًا مع اللبن، أو الشاي، أو أي طبق تحبينه.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:كلما كانت البطاطس ناعمة بدون تكتلات، يكون الخبز أفضل.
ممكن تستبدلي القلي بالتحميص على صاج بدون زيت لو عايزة نسخة أخف.
إضافة ملعقة زبدة أثناء التقديم تزيد الطعم روعة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟