البطاطس ومرض السكري.. هل هي خطر حقيقي أم سوء فهم شائع؟
تاريخ النشر: 9th, August 2025 GMT
البطاطس من أكثر الأطعمة إثارة للجدل عندما يتعلق الأمر بتأثيرها على الصحة، خصوصًا عند الحديث عن علاقتها بمرض السكري من النوع الثاني، فالبعض يعتبرها مصدرًا غنيًا بالطاقة ويضعها ضمن مكونات النظام الغذائي التقليدي، بينما يحذر آخرون منها باعتبارها تساهم في رفع مستويات السكر في الدم، لكن المثير للاهتمام أن أسلوب الطهي هو ما يصنع الفارق، وليس البطاطس نفسها، وذلك بحسب دراسة حديثة نُشرت عبر موقع Health ، وسنرصدها خلال السطور التالية.
بحسب الدراسة الحديثة فإن المشكلة لا تكمن في البطاطس كنوع من الخضروات، بل في الطريقة التي يتم إعدادها بها، فقد أظهرت النتائج أن تناول البطاطس المقلية ثلاث مرات في الأسبوع مرتبط بزيادة احتمال الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20%، في المقابل لم تُسجل نفس المخاطر عند استهلاك البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة.
استبدال البطاطس المقليةوالأكثر أهمية أن الدراسة أوضحت أن استبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة مثل الشوفان أو القمح الكامل، قد يُقلل من خطر الإصابة بالسكري بنسبة تقارب 19%، مما يشير إلى أهمية الخيارات البديلة الصحية.
القلي العميق: العدو الخفييرتبط القلي العميق بدرجات حرارة مرتفعة تُستخدم خلالها زيوت غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة ومركبات ناتجة عن الأكسدة، هذه الزيوت وما تحتويه من عناصر ضارة، ترفع من احتمالية حدوث التهابات داخل الجسم، كما تُسهم في زيادة مقاومة الأنسولين، وهي من أبرز العوامل المسببة لتطور مرض السكري من النوع الثاني.
طرق الطهي الصحيةفي المقابل فإن طرق الطهي الصحية مثل السلق أو الخَبز تساهم في الحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطس، وتُجنّب الجسم التعرض للدهون غير الصحية التي تنتج عن القلي.
الحبوب الكاملة حليفك الغذائي الأقوىتتمثل إحدى مزايا الحبوب الكاملة في غناها بـالألياف الغذائية، التي تلعب دورًا أساسيًا في إبطاء امتصاص الجلوكوز داخل الجسم، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن إدخال هذه الحبوب ضمن النظام الغذائي، بديلًا عن الأطعمة المقلية الغنية بالنشويات، لا يقتصر أثره على ضبط السكر فحسب، بل يُسهم أيضًا في دعم صحة الجهاز الهضمي، ويمنح الإنسان شعورًا بالشبع يدوم لفترة أطول.
نصائح غذائية عملية لتقليل خطر الإصابة بالسكريلمن يسعى إلى تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ينصح الخبراء بتطبيق عدد من التغييرات الغذائية البسيطة، لكن الفعالة، وتشمل:
الحد من استهلاك البطاطس المقلية قدر الإمكان، واستبدالها بالبطاطس المسلوقة أو المخبوزة.الاعتماد على الحبوب الكاملة كمصدر أساسي للكربوهيدرات.التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون المشبعة.شرب الماء بانتظام بدلاً من المشروبات السكرية والمحلاة.التركيز على تناول الخضروات الطازجة والبروتينات الصحية.المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس مرض السكري السكري الصحة السكري من النوع الثاني
إقرأ أيضاً:
هتدخل العمليات بكرة.. لميس الحديدي تكشف تطورات الحالة الصحية للفنانة أنغام
كشفت الإعلامية لميس الحديدي عن تطورات الحالة الصحية للفنانة أنغام، وذلك من خلال منشور مؤثر نشرته عبر صفحتها الرسمية على "فيسبوك"، أشادت فيه بموهبة أنغام وإنسانيتها، كما طلبت من الجمهور الدعاء لها قبل خضوعها لعملية جراحية دقيقة يوم غد.
وقالت الحديدي في منشور لها عبر حسابها الشخصي على فيس بوك: "أنغام مش مجرد مطربة عظيمة ذات موهبة فريدة، نفخر بها في مصر وفي كل العالم العربي، هي إنسانة مجتهدة، دؤوبة، حياتها لم تكن سهلة، ونجاحها لم يكن صدفة، بل نتيجة سنوات من العمل الشاق، حتى في عز المرض".
وأضافت: "أنغام سيدة مسئولة، ترعى كل من حولها، وتحاول أن تكون مصدر حب واستقرار لأسرتها، تسأل عن أصدقائها في أزماتهم، ولا تتعامل كنجمة، بل كإنسانة حقيقية".
وأوضحت الحديدي أن كثيرين يرون فقط "الوجه الجميل، والصوت الحلو، والفستان الراقي"، لكن لا يعرفون أن خلف هذا هناك معاناة وصراع مع الألم والمرض، قائلة: "تغني وهي موجوعة، وتغني وفي يدها كانيولا، وده حصل بالفعل في حفلتها الأخيرة بالمتحف الكبير، رغم أنها كانت متألمة جدًا، لكنها احترمت جمهورها وتعاقداتها، وغنت بكل روعة كعادتها، ثم في اليوم التالي سافرت إلى ألمانيا لإجراء الفحوصات".
واختتمت : “بكرة أنغام هتجري جراحة هامة، دي مش أول أزمة صحية، يمكن تكون أصعبها، لكني متأكدة إنها هتعدي بدعاء الناس اللي بيحبوها. حبيبتي أنغام إن شاء الله تقومي بالسلامة وترجعي لنا في أبهى صورة، لأننا نحبك وبندعيلك”.
سباق السيطرة في الفضاء يشتدّ.. الولايات المتحدة تستعد لإنشاء مفاعل نووي على القمر