دجاج مشوي على الطريقة التركية

يعد الدجاج المشوي من الأطباق الأساسية في المطبخ التركي، حيث يشتهر بكونه وجبة رئيسية في المناسبات ولمّات الأهل والأصدقاء. السر يكمن في تتبيلته الغنية التي تمنح الدجاج نكهة فريدة وقواماً طرياً بعد الشوي. 

وهذه الوصفة مثالية لإعداد وجبة سريعة ولذيذة للعائلة، سواء قمتِ بشويه على الشواية أو في الفرن، ستجعلك هذه الوصفة المميزة  الشعور وكأنك تستمتعين بمذاقها في مطعم تركي أصيل.

 

 

بخطوات بسيطة نقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضير دجاج مشوي على الطريقة التركية .

 

مقادير دجاج مشوي على الطريقة التركية

- الدجاج : دجاجة (كاملة مقطعة إلى 4 قطع أو 8 قطع)

- زبادي : نصف كوب

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة)

- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة / اختياري)

- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- عصير الليمون : نصف حبة

- فحم : قطعة (للشوي)

طريقة تحضير مقادير دجاج مشوي على الطريقة التركية

في وعاء كبير، ضعي الزبادي، الثوم المهروس، زيت الزيتون، معجون الطماطم، البابريكا، الزعتر، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون، اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكدي من أن كل قطعة مغطاة بالخليط بالكامل، ويمكنكِ عمل بعض الشقوق الصغيرة في قطع الدجاج لتسمح للتتبيلة بالدخول إلى الداخل.

غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل، ويفضل أن يكون ليلة كاملة، للحصول على أفضل مذاق.

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي قطع الدجاج المتبلة في صينية خبز.

اخبزي الدجاج لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة، حسب حجم القطع، أو حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً.

قلّبي الدجاج مرة واحدة في منتصف المدة لضمان النضج المتساوي.

أشعلي الفحم واتركيه حتى يصبح جمراً، وضعي قطع الدجاج على الشبكة.

اشوي الدجاج مع تقليبه بانتظام حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً جميلاً مع رائحة الشواء.

قدّمي الدجاج المشوي مع الأرز التركي، أو الخبز العربي، أو سلطة الزبادي والخيار.

المصدر: بوابة الوفد