في يومهم العالمي.. طهاة ومهرجانات يبدعون في صناعة الأطباق السعودية

في السعودية، لا يقتصر الطهي على كونه مهارة، بل هو تراث وتاريخ كبير، تتبناه وترعاه هيئة فنون الطهي التي انطلقت في فبراير 2020 لتكون حجر الأساس في بناء قطاع طهي سعودي متكامل.
في اليوم العالمي للطهاة، تتجه الأنظار إلى أولئك الذين يحولون المكونات إلى لحظات لا تُنسى، ويُعيدون تعريف الذوق والهوية من خلال أطباقهم.

رؤية متكاملة لتطوير فنون الطهي
أخبار متعلقة الكشافة السعودية تختتم مشاركتها في الجامبوري العالمي 2025في يومهم العالمي.. معلمو الأحساء يستكشفون مستقبل الذكاء الاصطناعيتشكلن المستقبل.. جناح المملكة في إكسبو أوساكا يحتفي بالمرأة السعوديةتعمل الهيئة على رسم ملامح مستقبل الطهي في المملكة عبر تمكين الطهاة السعوديين، وتوفير بيئة تنظيمية واستثمارية تفتح أمامهم آفاقًا واسعة للإبداع والتميز. بالشراكة مع وزارة الثقافة، تسعى الهيئة إلى ترسيخ مكانة المطبخ السعودي محليًا وعالميًا، من خلال الحفاظ على تقاليده وتقديمه بأساليب مبتكرة تعكس روح الأصالة والتجديد.من التراث إلى الريادة
تشمل جهود الهيئة مختلف مراحل سلسلة القيمة في قطاع الطهي، بدءًا من توثيق المكونات والوصفات والتقنيات المحلية، وصولًا إلى تدريب الكفاءات، وتحفيز الابتكار، وخلق فرص اقتصادية مستدامة. وتُعد هذه المبادرات ركيزةً أساسية في تحويل فنون الطهي إلى مصدر فخر ورافد اقتصادي للمجتمع.مهرجانات ومنافسات عالمية
ومن خلال تنظيم مهرجانات وفعاليات متنوعة، تتيح الهيئة للطهاة السعوديين فرصة استعراض مهاراتهم، خاصة في تقديم الأطباق التقليدية بلمسات عصرية. كما تعمل على تأهيلهم للمشاركة في أبرز المنافسات الدولية، مما يعزز حضور المملكة في الساحة العالمية لفنون الطهي. مهرجان الوليمة للطعام السعودي
تطمح هيئة فنون الطهي إلى أن تكون هذه الفعالية واحدة من أضخم فعاليات الطعام في الشرق الأوسط، وأن تصبح مرجعاً عالمياً للاحتفال بالتراث الوطني للطعام وتقديم تجارب فريدة إلى الزوّار المحليين والدوليين، وألا تكون مجرد عرضٍ لأطعمة الشوارع بل ستحاول تغطية تراث فنون الطهي في المملكة.
وقد برزت العديد من الطاهيات السعوديات من خلال المشاركة في نسخ مهرجان "الوليمة" للطعام السعودي، الذي تقوم بتنظيمه هيئة فنون الطهي في محافظة جدة.مهرجان ثقافة الطعام
نظمت هيئة فنون الطهي "مهرجان ثقافة الطعام" لعام 2025، بدعم من برنامج جودة الحياة في ثلاثة مواقع مختلفة في الخُبر، الرياض، وجدة، في الفترة من 29 يناير إلى 16 فبراير؛ احتفاءً بثقافات فنون الطهي المحلية والعالمية.
وخصص المهرجان منطقة ورش العمل التي تتوزّع على ثلاثة أركان رئيسة، تشمل طهي المخبوزات، والطهي الحي، والحرف اليدوية؛ لتتيح تعلّم المهارات والتقنيات الجديدة في مجال فنون الطهي.
وتهدف الهيئة من خلال المهرجان إلى تعزيز الوعي الثقافي بفنون الطهي المتنوعة، وتمكين فرص التبادل المعرفي بين الثقافات.مهرجان فيست الطعام السعودي
من المهرجانات التي تنظمها هيئة فنون الطهي "مهرجان فيست للطعام السعودي" بالرياض، الذي يقدم منتجاتٍ مختلفة في الطعام السعودي، ذات دلالات حضارية وتراثية، إلى جانب تمكين الطهاة السعوديين من عرض مُنتجاتهم ومهاراتهم، والإسهام في تقديم محتوى تعليمي تثقيفي وترفيهي لجميع فئات المجتمع، كما تقدم مجموعة متنوعة من الأنشطة والفعاليات في مواقع مختلفة، تشمل منطقة مخصصة لتراث فن الطهي بالمملكة، الى جانب مسابقات الطهي.نحو الريادة الإقليمية والعربية
بفضل استثمارها في المواهب المحلية وتطوير البنية التحتية للقطاع، تسعى الهيئة إلى جعل المملكة مركزًا إقليميًا لفنون الطهي، يجمع بين الابتكار والهوية، ويُسهم في بناء اقتصاد ثقافي مزدهر.

المصدر: صحيفة اليوم