احترس من أضرار الطبخ الخاطئ على الصحة
تاريخ النشر: 27th, October 2025 GMT
يُعد الطبخ من أهم العمليات اليومية التي تمسّ حياة الإنسان وصحته، إلا أن الكثيرين يجهلون أن طريقة الطهي قد تكون السبب في فقدان القيمة الغذائية أو حتى التسبب في أمراض خطيرة. فالطعام لا يصبح صحيًا لمجرد أنه مطهو، بل تعتمد سلامته على الأسلوب المستخدم في إعداده.
أضرار الطبخ الخاطئفي هذا المقال سنتعرف على أبرز أضرار الطبخ الخاطئ وكيف نحافظ على غذائنا آمنًا ومفيدًا، وفقا لما نشره موقع هيلثي.
من أكثر الأخطاء شيوعًا في المطابخ هو إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة للقلي. عند تسخين الزيت بدرجات حرارة عالية يتعرض لعمليات أكسدة تنتج عنها مركبات كيميائية ضارة مثل الأكريلاميد، وهي مادة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. كذلك تتغيّر نكهة الزيت وتتحلل الدهون الجيدة فيه، مما يجعل الطعام أثقل على الجهاز الهضمي وأصعب في الامتصاص.
الطهي الزائد وفقدان العناصر الغذائيةيظن البعض أن الطهي لفترة أطول يجعل الطعام أكثر نضجًا وأمانًا، لكن الحقيقة أن الحرارة المفرطة تُفقد الأطعمة قيمتها الغذائية. فالخضروات على سبيل المثال تفقد ما يقارب نصف محتواها من فيتامين C عند غليها لفترات طويلة. كما أن البروتينات في اللحوم تتحلل وتصبح أقل فائدة. يُفضل دائمًا الطهي على نار متوسطة ولمدة مناسبة للحفاظ على القوام والمغذيات.
الطهي غير الكامل، خصوصًا للحوم والدواجن، يمثل خطرًا صحيًا حقيقيًا. فعدم نضج اللحم بشكل كافٍ يسمح ببقاء بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهما من أهم أسباب التسمم الغذائي. تظهر أعراض هذا النوع من التسمم على شكل غثيان وإسهال وآلام حادة في المعدة، وقد تتفاقم في الحالات الشديدة لتسبب الجفاف والمضاعفات.
إعادة تسخين الطعام أكثر من مرةيُعد تسخين الطعام المتبقي أكثر من مرة من العادات الخاطئة المنتشرة. فكل مرة يُسخن فيها الطعام تتكاثر البكتيريا، وتفقد الأطعمة جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية. كما أن الأطعمة النشوية مثل الأرز والبطاطس تصبح بيئة خصبة للبكتيريا إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة قبل التسخين.
لضمان سلامة الغذاء يُنصح باستخدام أدوات طهي نظيفة وغير مصنوعة من مواد ضارة مثل الألمنيوم الرديء. كما يُفضل استخدام الزيوت النباتية غير المهدرجة مثل زيت الزيتون أو دوار الشمس، والامتناع عن القلي المتكرر. يجب أيضًا غسل الخضروات جيدًا قبل الطهي، والتأكد من نضوج اللحوم والدجاج بشكل تام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطبخ الزيت الطهي الزائد إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة حظک الیوم السبت 4 أکتوبر أکثر من مرة أکتوبر 2025
إقرأ أيضاً:
أسعار الذهب في مصر اليوم السبت 25 أكتوبر 2025
شهدت أسعار الذهب في مصر، اليوم السبت 25 أكتوبر 2025، هبوطًا جديدًا داخل محلات وأسواق الصاغة، وسط ترقّب بمزيد من الهبوط في أسعار الذهب خلال الفترة المقبلة.
سعر الذهب الآنوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص سعر الذهب الآن وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنــــا.
أسعار الذهب اليوم في مصرسجل سعر الذهب عيار 24 نحو 6342 جنيه للجرام.
بلغ سعر الذهب عيار 22 نحو 5830 جنيهًا للجرام.
وصل سعر الذهب عيار 21 عند 5550 جنيها للجرام.
سجل الذهب عيار 18 نحو 4757 جنيها للجرام.
بينما بلغ سعر الجنيه الذهب 44400 جنيها.
سعر الذهب بالدمغة والمصنعيةوتختلف أسعار الذهب في مصر بالمصنعية، من محل صاغة لآخر، ويتراوح متوسط سعر المصنعية والدمغة في محلات الصاغة ما بين 30 و65 جنيهًا باختلاف نوع عيار الذهب، وباختلاف محلات الصاغة، ومن محافظة إلى أخرى، ومن تاجر إلى آخر.
وتمثل في الأغلب نسبة تتراوح ما بين 7% و10% من سعر جرام الذهب، وكلما زادت نسبة المعادن الموجودة قلَّ القيراط، وتُستخدم الأوقية التي تزن "31.1 جرام" وحدةً لوزن الحُلي وسبائك الذهب.
اقرأ أيضاًمفاجأة جديدة في سعر الذهب اليوم السبت 25 أكتوبر 2025.. وهذا هو سعر عيار 21 الآن
لو عايز تستثمر فلوسك.. اعرف أسعار سبائك الذهب اليوم الجمعة 24-10-2025
هل تراجع سعر الذهب.. اعرف عيار 21 بكام الآن؟
تحرير 5 آلاف قضية سرقة تيار كهربائي خلال الـ24 ساعة الماضية