احترس من أضرار الطبخ الخاطئ على الصحة
تاريخ النشر: 27th, October 2025 GMT
يُعد الطبخ من أهم العمليات اليومية التي تمسّ حياة الإنسان وصحته، إلا أن الكثيرين يجهلون أن طريقة الطهي قد تكون السبب في فقدان القيمة الغذائية أو حتى التسبب في أمراض خطيرة. فالطعام لا يصبح صحيًا لمجرد أنه مطهو، بل تعتمد سلامته على الأسلوب المستخدم في إعداده.
أضرار الطبخ الخاطئفي هذا المقال سنتعرف على أبرز أضرار الطبخ الخاطئ وكيف نحافظ على غذائنا آمنًا ومفيدًا، وفقا لما نشره موقع هيلثي.
من أكثر الأخطاء شيوعًا في المطابخ هو إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة للقلي. عند تسخين الزيت بدرجات حرارة عالية يتعرض لعمليات أكسدة تنتج عنها مركبات كيميائية ضارة مثل الأكريلاميد، وهي مادة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. كذلك تتغيّر نكهة الزيت وتتحلل الدهون الجيدة فيه، مما يجعل الطعام أثقل على الجهاز الهضمي وأصعب في الامتصاص.
الطهي الزائد وفقدان العناصر الغذائيةيظن البعض أن الطهي لفترة أطول يجعل الطعام أكثر نضجًا وأمانًا، لكن الحقيقة أن الحرارة المفرطة تُفقد الأطعمة قيمتها الغذائية. فالخضروات على سبيل المثال تفقد ما يقارب نصف محتواها من فيتامين C عند غليها لفترات طويلة. كما أن البروتينات في اللحوم تتحلل وتصبح أقل فائدة. يُفضل دائمًا الطهي على نار متوسطة ولمدة مناسبة للحفاظ على القوام والمغذيات.
الطهي غير الكامل، خصوصًا للحوم والدواجن، يمثل خطرًا صحيًا حقيقيًا. فعدم نضج اللحم بشكل كافٍ يسمح ببقاء بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية، وهما من أهم أسباب التسمم الغذائي. تظهر أعراض هذا النوع من التسمم على شكل غثيان وإسهال وآلام حادة في المعدة، وقد تتفاقم في الحالات الشديدة لتسبب الجفاف والمضاعفات.
إعادة تسخين الطعام أكثر من مرةيُعد تسخين الطعام المتبقي أكثر من مرة من العادات الخاطئة المنتشرة. فكل مرة يُسخن فيها الطعام تتكاثر البكتيريا، وتفقد الأطعمة جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية. كما أن الأطعمة النشوية مثل الأرز والبطاطس تصبح بيئة خصبة للبكتيريا إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة قبل التسخين.
لضمان سلامة الغذاء يُنصح باستخدام أدوات طهي نظيفة وغير مصنوعة من مواد ضارة مثل الألمنيوم الرديء. كما يُفضل استخدام الزيوت النباتية غير المهدرجة مثل زيت الزيتون أو دوار الشمس، والامتناع عن القلي المتكرر. يجب أيضًا غسل الخضروات جيدًا قبل الطهي، والتأكد من نضوج اللحوم والدجاج بشكل تام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطبخ الزيت الطهي الزائد إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة حظک الیوم السبت 4 أکتوبر أکثر من مرة أکتوبر 2025
إقرأ أيضاً:
برج الأسد حظك اليوم السبت 13 ديسمبر 2025… يوم يسلّط الضوء عليك ويُظهر قوتك
برج الأسد حظك اليوم السبت 13 ديسمبر 2025، برج الأسد، مولود بين 23 يوليو و22 أغسطس، يمتلك ثقة بالنفس وحيوية عالية وقدرة على القيادة.
اليوم يحمل طاقة كبيرة لإنجاز المشاريع وإبراز المواهب الشخصية.
العلاقات الاجتماعية والعاطفية تزدهر، كما أن الطاقات الفلكية تدعم اتخاذ قرارات جريئة تحقق أهدافك بشكل ملموس.
صفات برج الأسدالأسد ناري، واثق، محب للقيادة. صاحب حضور قوي، يجذب الأنظار أينما ذهب.
من صفاته:
– الشجاعة
– الكاريزما
– القدرة على الإقناع
– حب التحدي
– وفاء عالي لمن يحب
ويُعتبر من أكثر الأبراج قدرة على تحويل الظروف لمصلحته.
مشاهير برج الأسدجينيفر لوبيز – هاني سلامة – منة شلبي – جايسون ستاثام.
برج الأسد حظك اليوم على الصعيد المهنياليوم يحمل لك فرصة استثنائية لإثبات حضورك في العمل. قد تتلقى اتصالاً مهمًا بشأن مشروع كنت تنتظره منذ فترة. وربما تبرز أمام رؤسائك كشخص يمكن الاعتماد عليه في الظروف الحرجة.
ترتفع طاقتك الإبداعية، وتكون قادرًا على تنظيم فكرة جديدة أو خطة قوية تزيد من تأثيرك في الفريق.
لكن تجنّب التسلط. لا تضغط على الآخرين لإثبات شخصيتك، فذلك قد يخلق حساسية.
العاطفة مشتعلة… لكن عليك أن تديرها بحكمة.
إن كنت مرتبطًا، فاليوم قد يحمل نقاشًا مهمًا حول المستقبل أو تقسيم المسؤوليات.
وإن كنت عازبا، فقد تلفت نظر شخص يراقبك بصمت منذ فترة.
تذكر: الحب لا يحتاج استعراضًا دائمًا، بل يحتاج حضورًا صادقًا.
برج الأسد حظك اليوم على الصعيد الصحيطاقة عالية قد تتحول لإجهاد إذا لم تُفرغها في رياضة أو حركة.
– مارس تمارين القوة أو المشي السريع
– ابتعد عن السهر
– اشرب الماء بكثرة
الفترة القادمة تحمل لك
– انفراجة مالية
– تقدير رسمي في العمل
– علاقة عاطفية أكثر استقرارًا
أنت تدخل مرحلة جديدة من النضج وتجاوز العقبات القديمة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟