بعد ارتفاع أسعارها.. خطوات بسيطة لعمل الجبنة الرومي فالبيت
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
تعد الجبنة الرومي من أشهر وألذ أنواع الجبن، التي يفضل المصريون تناولها خاصة في وجبتي الإفطار والعشاء.
ونظرًا لارتفاع أسعارها مؤخرا فيمكن لربة البيت أن تصنعها في البيت حتى توفر كثيرا
المقادير:
• كيلو من الجبنة القريش.
• كيلو ونصف من اللبن الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
طريقة تحضير الجبنة الرومي:
• في البداية احضري وعاء عميقًا مناسب الحجم.
• أضيفي بداخل الوعاء اللبن الحليب ويرفع على النار حتى يغلي تمامًا.
• بعد ذلك أضيفي إلى الحليب الجبنة القريش.
• أضيفي الجبنة في إناء مناسب.
• ثم أضيفي إليها الزبدة والملح حسب الرغبة، وصودا الخبز.
• ارفعي الإناء على نار هادية مع التقليب المستمر حتى تذوب الزبدة وتخلط بالجبنة وباقي المكونات.
• واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق، وذلك حتى الحصول على خليط مثل العجينة الطرية المتماسكة.
• ثم قومي بالتقليب المستمر من 4 إلى 5 دقائق.
• استمري حتى تبدأ الجبنة تسيح تمامًا.
• ارفعي الوعاء من علي النار.
• ثم استخدمي قطعة من الشاش، أو مصفاة ضيقة.
• أضيفي الجبنة في إناء مناسب.
• بعد ذلك يتم وضع الجبنة في علبة محكمة الغلق مناسبة الحجم أيضًا.
• ثم اضغطي عليها جيدًا حتى يتم تفريغ الهواء من العلبة.
• تترك داخل الثلاجة لمدة أسبوع حتى تتماسك بشكل جيد.
• ثم يتم إخراجها بعد ذلك من الثلاجة وتقطيعها حسب الرغبة.
"براعم البنجر" بديل الأندومي على السفرة
وضعت أمل أبو الفتوح العوضى
أستاذ دكتور بمركز البحوث الزراعية
معهد بحوث البساتين
نظاما صحيا للأطفال والكبار يكون بديلا للأندومي وغيره من الأطعمة والأكلات غير المفيدة، ومن بين الأطعمة التي تنصح دكتورة أمل بإدخالها في الطعام (براعم البنجر) والتي تحتوي على فوائد لا تعد ولا تحصى حيث:
١. يحتوى على مضادات أكسدة لإحتوائه على بيتا لاين أقوى مضادات الأكسدة.
٢. مهم للرياضيين غنى بالنترات التى تتحول إلى أكسيد النيتريت ويعزز تدفق الدم الى العضلات ويحسن من كفاءة الميتوكوندريا.
٣. يساعد على فقدان الوزن.
٤. طرد الماء الزائد والسموم بالجسم.
٥. غنى بحامض الفوليك ضرورى للتقليل من الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ويقلل من تلف الأوعية الدموية.
٦. تقليل الكوليسترول الكلى.
٧. يساعد على مكافحة الالتهابات.
٨. يساعد على مكافحة الزهايمر.
٩. العصير من براعم البنجر يساعد على خفض ضغط الدم الانبساطى والانقباضى.
١٠. يقلل من عدد الخلايا السرطانية.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الجبنة الرومي یساعد على
إقرأ أيضاً:
الذكاء الاصطناعي يساعد الأطباء في تحليل الصور الطبية
برز الذكاء الاصطناعي، منذ ظهوره، كأداة فعّالة لتحليل الصور الطبية. وبفضل التطورات في مجال الحوسبة ومجموعات البيانات الطبية الضخمة التي يُمكن للذكاء الاصطناعي التعلّم منها، فقد أثبت جدواه في قراءة وتحليل الأنماط في صور الأشعة السينية، والتصوير بالرنين المغناطيسي، والتصوير المقطعي المحوسب، مما يُمكّن الأطباء من اتخاذ قرارات أفضل وأسرع، لا سيما في علاج وتشخيص الأمراض الخطيرة كالسرطان. في بعض الحالات، تُقدّم أدوات الذكاء الاصطناعي هذه مزايا تفوق حتى نظيراتها البشرية.
يقول أونور أسان، الأستاذ المشارك في معهد ستيفنز للتكنولوجيا في الولايات المتحدة، والذي يركز بحثه على التفاعل بين الإنسان والحاسوب في الرعاية الصحية "تستطيع أنظمة الذكاء الاصطناعي معالجة آلاف الصور بسرعة وتقديم تنبؤات أسرع بكثير من المُراجعين البشريين. وعلى عكس البشر، لا يتعب الذكاء الاصطناعي ولا يفقد تركيزه بمرور الوقت".
مع ذلك، ينظر العديد من الأطباء إلى الذكاء الاصطناعي بشيء من عدم الثقة، ويرجع ذلك في الغالب إلى عدم معرفتهم بكيفية وصوله إلى قراراته، وهي مشكلة تُعرف باسم "مشكلة الصندوق الأسود".
يقول أسان "عندما لا يعرف الأطباء كيف تُولّد أنظمة الذكاء الاصطناعي تنبؤاتها، تقلّ ثقتهم بها. لذا، أردنا معرفة ما إذا كان تقديم شروحات إضافية يُفيد الأطباء، وكيف تؤثر درجات التفسير المختلفة للذكاء الاصطناعي على دقة التشخيص، وكذلك على الثقة في النظام".
بالتعاون مع طالبة الدكتوراه أوليا رضائيان والأستاذ المساعد ألب أرسلان إمراه بايراك في جامعة ليهاي في ولاية بنسيلفانيا الأميركية، أجرى أسان دراسة شملت 28 طبيبًا متخصصًا في الأورام والأشعة، استخدموا الذكاء الاصطناعي لتحليل صور سرطان الثدي. كما زُوّد الأطباء بمستويات مختلفة من الشروح لتقييمات أداة الذكاء الاصطناعي. في النهاية، أجاب المشاركون على سلسلة من الأسئلة المصممة لقياس ثقتهم في التقييم الذي يُولّده الذكاء الاصطناعي ومدى صعوبة المهمة.
وجد الفريق أن الذكاء الاصطناعي حسّن دقة التشخيص لدى الأطباء مقارنةً بالمجموعة الضابطة، ولكن كانت هناك بعض الملاحظات المهمة.
اقرأ أيضا... مؤسسات تستخدم الذكاء الاصطناعي لأعمال معقدة ومتعددة الخطوات
كشفت الدراسة أن تقديم شروحات أكثر تفصيلًا لا يُؤدي بالضرورة إلى زيادة الثقة.
أخبار ذات صلةيقول أسان "وجدنا أن زيادة التفسير لا تعني بالضرورة زيادة الثقة". ذلك لأن وضع تفسيرات إضافية أو أكثر تعقيدًا يتطلب من الأطباء معالجة معلومات إضافية، مما يستنزف وقتهم وتركيزهم بعيدًا عن تحليل الصور. وعندما تكون التفسيرات أكثر تفصيلًا، يستغرق الأطباء وقتًا أطول لاتخاذ القرارات، مما يقلل من أدائهم العام.
يوضح أسان "معالجة المزيد من المعلومات تزيد من العبء المعرفي على الأطباء، وتزيد أيضًا من احتمال ارتكابهم للأخطاء، وربما إلحاق الضرر بالمريض. لا نريد زيادة العبء المعرفي على المستخدمين بإضافة المزيد من المهام".
كما وجدت أبحاث أسان أنه في بعض الحالات، يثق الأطباء بالذكاء الاصطناعي ثقةً مفرطة، مما قد يؤدي إلى إغفال معلومات حيوية في الصور، وبالتالي إلحاق الضرر بالمريض.
ويضيف أسان "إذا لم يُصمم نظام الذكاء الاصطناعي جيدًا، وارتكب بعض الأخطاء بينما يثق به المستخدمون ثقةً كبيرة، فقد يطور بعض الأطباء ثقةً عمياء، معتقدين أن كل ما يقترحه الذكاء الاصطناعي صحيح، ولا يدققون في النتائج بما فيه الكفاية".
قدّم الفريق نتائجه في دراستين حديثتين: الأولى بعنوان "تأثير تفسيرات الذكاء الاصطناعي على ثقة الأطباء ودقة التشخيص في سرطان الثدي"، والثانية بعنوان "قابلية التفسير وثقة الذكاء الاصطناعي في أنظمة دعم القرار السريري: تأثيراتها على الثقة والأداء التشخيصي والعبء المعرفي في رعاية سرطان الثدي".
يعتقد أسان أن الذكاء الاصطناعي سيظل مساعدًا قيّمًا للأطباء في تفسير الصور الطبية، ولكن يجب تصميم هذه الأنظمة بعناية.
ويقول "تشير نتائجنا إلى ضرورة توخي المصممين الحذر عند دمج التفسيرات في أنظمة الذكاء الاصطناعي"، حتى لا يصبح استخدامها معقدا. ويضيف أن التدريب المناسب سيكون ضروريًا للمستخدمين، إذ ستظل الرقابة البشرية لازمة.
وأكد "ينبغي أن يتلقى الأطباء، الذين يستخدمون الذكاء الاصطناعي، تدريبًا يركز على تفسير مخرجات الذكاء الاصطناعي وليس مجرد الوثوق بها".
ويشير أسان إلى أنه في نهاية المطاف، يجب تحقيق توازن جيد بين سهولة استخدام أنظمة الذكاء الاصطناعي وفائدتها.
ويؤكد الباحث "يُشير البحث إلى وجود معيارين أساسيين لاستخدام أي شكل من أشكال التكنولوجيا، وهما: الفائدة المتوقعة وسهولة الاستخدام المتوقعة. فإذا اعتقد الأطباء أن هذه الأداة مفيدة في أداء عملهم، وسهلة الاستخدام، فسوف يستخدمونها".
مصطفى أوفى (أبوظبي)
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟