شيرين زكي تكشف طرقًا لـ غش الكبدة البلدي بالمجمدة
تاريخ النشر: 4th, October 2023 GMT
اشتكى الكثير من حالات غش الكبدة البلدي، حيث إن هناك أنواعا عديدة من الغش بمحلات الجزارة للكبدة البلدي بالكبدة المجمدة للاستفادة من فرق السعر الكبير بينهما.
ونشرت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء على صفحتها الرسمية على الفيسبوك منشورا عن الكبدة المجمدة وطرق غش الكبدة وكيفية التفرقة بينها وبين الكبدة البلدي.
وكتبت شيرين أن الكبدة بلدي تقطع بشكل متساوٍ وهذه الطريقة التي تقطع بها الكبدة المجمدة وسبب شكل الشرائح المتساوية في السُمك التقطيع بمنشار كهربائي في حالة التجميد.
وقدمت شيرين الفرق بين الكبدة البلدي والكبدة المستوردة
وقالت إن طرق غش الكبدة انه يتم نقع الكبدة المستوردة في دماء رءوس الماشية مع نحرها لإكسابها لون ورائحة البلدي وغش الزبون بها وأشهرهم محل يقوم بعرض هدايا على كل كيلو من اللحوم والكبدة.
لذلك قدمت الفرق بين النوعين ؟
1_ وجود كمية كبيرة من السوائل المدممة في الكبدة المستوردة يعني سوائل مختلطة بدماء بينما الكبدة البلدي لا نجد بها هذا الكم من الدماء.
2_ الغشاء المحيط بالكبدة البلدي شفاف يصعب جدا نزعه ، بينما يكون سهل النزع في الكبدة المجمدة .
3_ الكبدة المجمدة يسهل تفتيتها عند الضغط عليها بالإصبع او اليد ولا يرتد نسيجها الى الخارج مرة اخرى ، بينما يتماسك نسيج الكبدة البلدي الطازجة.
4_ اختبار سهل وبسيط لربة المنزل :
عند وضع شريحة من الكبدة المجمدة تحت حنفية أو ماء جار تنزل المياه منها مصحوبة بالدماء ويتغير لونها ليصبح باهت جدا، بينما الكبدة البلدي تحتفظ بلونها دون نزول دماء منها بغزارة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبدة البلدي اللحوم والكبدة اللحم البلدي محلات الجزارة الکبدة البلدی
إقرأ أيضاً:
تفاصيل حفل شيرين عبد الوهاب في مهرجان موازين بالمغرب
شيرين عبد الوهاب في مهرجان موازين.. حالة من الترقب الشديد لدى قطاع كبير من جمهور الفنانة شيرين عبد الوهاب لحفلها المقرر أن يقام في ختام فعاليات مهرجان موازين بدورته الـ 20، وذلك بعد غياب طويل عن الحفلات.
ومنذ الإعلان الأول عن حفل شيرين عبد الوهاب في ختام مهرجان موازين بدورته الـ 20، تستعرض «الأسبوع» للقراء والمتابعين كل ما يحتاجون معرفته عن تفاصيل حفل شيرين عبد الوهاب في ختام مهرجان موازين.
ومن المفترض، أن ينطلق حفل شيرين عبد الوهاب في ختام مهرجان موازين بـ 28 يونيو الجاري، والمقرر أن تشعل الحفل بباقة من أفضل أعمالها الغنائية التي طرحتها مؤخرا.
وكانت الصفحة الرسمية لمهرجان موازين عن حفل شيرين عبد الوهاب، قائلة: «شيرين الاسم الذي يعني الإحساس تحيي حفل ختام موازين على خشبة منصة النهضة بمرافقة موسيقية حية بقيادة المايسترو مدحت خميس يوم السبت الموافق 28 يونيو 2025، لحظة يترقبها جمهور الفن العربي بكل شغف».
وتبدأ فعاليات مهرجان موازين بدورته الـ 20 في المغرب من 20 حتى 28 يونيو الجاري، بمشاركة عدد كبير من نجوم الغناء في الوطن العربي، أبرزهم: روبي ووائل جسار وراغب علامة وروبي وزياد برجي وويل سميث ومحمد حماقي وماجدة الرومي وميريام فارس وتامر عاشور ونانسي عجرم وديانا حداد، وعدد كبير من نجوم الغناء في امريكا اللاتينية وأوروبا.
وفي وقت سابق، تألقت الفنانة شيرين عبد الوهاب، خلال حفلها المقام في كوكاكولا أرينا بمدينة دبي، وظهرت بإطلالة مختلفة خطفت بها الأنظار حيث اختارت فستانا باللون الوردي مكشوف الكتفين ومنفوش مثل فستان الأميرات.
وقدمت شيرين عبد الوهاب، باقة من أشهر أغانيها الرومانسية والعاطفية، بصحبة المايسترو مدحت خميس، منها: «اللي يقابل حبيبي، مشاعر، كدابين، متحاسبنيش، بص بقى، بتمنى أنساك، صبري قليل، آه ياليل، على باللي، وعيون القلب، لنجاة الصغيرة»، بالإضافة إلى ميدلي من أشهر أغانيها والتي تفاعل معها الجمهور بشكل كبير وطلبوا تكرارها مرة أخرى.
اقرأ أيضا:
28 يونيو.. شيرين عبد الوهاب تحيي حفل ختام مهرجان موازين في المغرب
في ذكرى استشهادها.. ماذا تعرف عن شيرين أبو عاقلة «أيقونة الصحافة الفلسطينية»؟
الذكرى الأولى لرحيل شيرين سيف النصر أيقونة التسعينات
القيادة تهنئ ملك المملكة الأردنية الهاشمية بذكرى يوم الجلوس