تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل البط المشوي بالفرن بدلًا من تحضيرها بالشكل التقليدي، حيث يتميز البط بالبروتينات والعناصر الغذائية العالية ويحب الكبار والصغار تناوله، وفي هذا الصدد سنتعرف على طريقة عمل البط في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي.
.وجدد روتين الحياة المهنية
مقادير عمل البط المشوي
لنقع البط :
بطة كبيرة تزن ثلاثة كيلو
عشر اكواب عصير برتقال
اربع ملاعق عسل كبار
لسلق البط
برتقالة
ثلاثة ملاعق كبار زبدة
جزرة مقطعة دوائر
كراث مقطع دوائر
زنجبيل مقطع شرائح
ملعقة فلفل اسود كبيرة
ملعقة حبهان كبيرة
عود قرفة
خمسة ورقات غار
ملعقتين ملح كبار
خمسة لتر ماء مغلي
لشوي البط:
كوب عصير برتقال
ملعقة عسل كبيرة
طريقة عمل البط المشوي
لنقع البط، ضعي البط في وعاء عميق، مع عصير البرتقال والعسل واخلطي حتى تتداخل المكونات
اتركي الوعاء جانباً لحوالي 12 ساعة على الأقل
ضعي البط في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل واحتفظي بالخليط جانباً
أحدثي ثقباً في وسط البرتقالة وضعيها داخل البط ثم احكمي اغلاقها بواسطة خيط مطبخ
لسلق البط، سخّني الزبدة والزيت في قدر كبير
ضعي البط وقلّبيه من كلّ الجهات حتى يصبح ذهبي اللون
أضيفي الجزر، الكراث والزنجبيل وقلّبي لـ5 دقائق ثم اسكبي الماء المغلي ونصف كمية خليط نقع البط
ضعي ورق الغار ونكّهي بالفلفل الاسود، القرفة، الحبهان والملح.
اتركي البط على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج
أزيلي البط من الوعاء واتركيها جانباً حتى تيرد ثم ضعيه في صينية فرن
لشوي البط، اسكبي ما تبقى من خليط النقع وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة
أخرجي البط من الفرن، ادهنيها بعصير البرتقال والعسل وأعيديها الى الفرن لـ15 دقيقة إضافية
قدمي البط مباشرة على سفرتك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفلفل الأسود عصير برتقال طريقة عمل البط
إقرأ أيضاً:
بأقل التكاليف.. طريقة عمل بيتزا رأس السنة
إذا كنتِ تودين تقديم أكلات مبتكرة في رأس السنة، إليكِ طريقة عمل بيتزا رأس السنة بشكل لطيف ينفع للبيت وللكون tent المناسبات، مع شكل احتفالي بسيط يعطي جوّ ليلة رأس السنة.
بيتزا رأس السنة بطريقة سهلة ولذيذة
المكوّنات:
٢ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زيت
¾ كوب ماء دافئ (أزيدي أو قلّلي حسب العجين)
صلصة بيتزا جاهزة أو مصنوعة في البيت
جبنة موزاريلا
شرائح فلفل ألوان
زيتون
مشروم
سجق أو لانشون (اختياري)
طريقة التحضير:
١) تحضير العجينة:
في وعاء، ضعي الخميرة والسكر مع نصف الماء الدافئ وقلّبي، واتركيها 10 دقائق حتى تفور.
أضيفي الدقيق والملح والزيت، ثم باقي الماء بالتدريج واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
غطّي العجين واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
٢) تشكيل بيتزا رأس السنة:
يمكنك عمل شكلين احتفاليين:
شكل شجرة الكريسماس:
افردي العجينة بشكل مثلث كبير.
ادهنيها بالصلصة.
رتّبي الفلفل الألوان بطريقة خطوط أفقية كأنها "زينة الشجرة".
ضعي قطع الزيتون والمشروم.
أضيفي موزاريلا على الأطراف وعلى شكل نجمة في الأعلى.
شكل نجمة رأس السنة:
افردي العجين دائرة، ثم اقطعي أطراف الدائرة على شكل نجمة.
احشي كل طرف بقليل من الجبنة واثنيها للخلف ليظهر الشكل نجمة جميلة.
٣) الخَبز:
سخّني الفرن على أعلى درجة (٢٥٠ تقريبًا).
ادخلي البيتزا 12–15 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف وتسيح الجبنة.
قدّميها ساخنة مع رشة أوريجانو.
الظهور الأول لـ هدير عبد الرازق وطليقها أوتاكا أمام المحكمة