تسمم 71 حالة جراء تناول وجبات سريعة في جنزور
تاريخ النشر: 20th, November 2023 GMT
أعلن مركز الرقابة على الأغذية والأدوية، تشكيل فريق عمل مكون من مفتشي المركز والحرس البلدي والإصحاح البيئي، وذلك لمعرفة الأسباب التي أدت إلى تسمم 71 حالة 3 حالات منهم في الإيواء جراء تناول وجبات سريعة من أحد المطاعم ببلدية جنزور.
وأفاد المركز عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، بتلقيه بلاغاً منذ ساعات الصباح الباكر ليوم الجمعة بوجود حالات تسمم لمواطنين موجودين داخل المصحات والعيادات وذلك نتيجةً لتناول وجبات من مطعم (مطعم الكهف 2) ببلدية جنزور.
وبحسب إفادة الحالات التي أصيبت بالتسمم، فأنه تم تناولهم لوجبة إسكالوب وشاورما من المطعم
و على إثر ذلك التوجه إلى المطعم المذكور وتم التفتيش والمتابعة والكشف، حيث سجلت العديد من المخالفات على هذا المطعم، وتم إتلاف هذه الأطعمة، وكذلك قفل هذا المطعم والتحفظ على عينات من هذا الطعام وإحالته للمختبر لإجراء التحاليل اللازمة.
وفي وقت لاحق، أفاد المركز بأنه ومن خلال الفواتير تبين أن مصدر شراء هذه اللحوم هو محل “تنتوش” لبيع جميع أنواع اللحوم.
وعلىٰ إثر ذلك تم التوجه إلى هذا النشاط وتمت عملية التفتيش والكشف والمتابعة للوقوف ومعرفة الأسباب الأولية للتسمم الذي حدث، وسجلت العديد من المخالفات على هذا النشاط.
وتم قفل هذا النشاط والتحفظ على عينات وإحالتها للمختبر لإجراء التحاليل اللازمة.
#بالصور|| #جنزور تسمم 71 حالة 3 حالات منهم في الإيواء .( مطعم الكهف 2 جنزور ) تلقى مفتشوا مكتب الرقابة جنزور بلاغ تم…
تم النشر بواسطة مركز الرقابة على الاغذية والادوية – ليبيا في الاثنين، ٢٠ نوفمبر ٢٠٢٣#بالصور|| #جنزور #مطعم_الكهف تم تشكيل فريق عمل مكون من مفتشين من مركز الرقابة على الأغذية والأدوية جنزور . والحرس…
تم النشر بواسطة مركز الرقابة على الاغذية والادوية – ليبيا في الاثنين، ٢٠ نوفمبر ٢٠٢٣المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: مرکز الرقابة على
إقرأ أيضاً:
أمراض مميتة.. تسمم وفيروسات تنتقل بالطعام
تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء (Foodborne Diseases)، أو التسمم الغذائي، مشكلة صحية عالمية خطيرة تصيب ملايين الأشخاص سنويًا.
واكدت هيئة تكنولوجيا الغذاء أن هذه الأمراض تسبب معاناة كبيرة وقد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة وحتى الوفاة نتيجة تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة بمسببات الأمراض الضارة مثل البكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، الفطريات، أو السموم الكيميائية.
لا تقتصر آثار الأمراض المنقولة بالغذاء على الصحة فحسب، بل تمتد لتشمل الاقتصاد والمجتمع.
وهناك أنواع ملوثات الغذاء الشائعة، مصادر التلوث، الأعراض، المضاعفات، وطرق تشخيص التسمم الغذائي والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء لضمان صحة الفرد والمجتمع.
أنواع ملوثات الغذاء الشائعة: تهديدات خفية يجب معرفتها
تتنوع مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ويمكن تصنيفها إلى:
1. الملوثات البيولوجية:
• البكتيريا: السبب الأكثر شيوعًا للأمراض المنقولة بالغذاء. تشمل السالمونيلا (في البيض والدواجن)، الإشريكية القولونية (في اللحوم والخضروات الورقية)، العطيفة (في الدواجن النيئة)، الليستيريا (في الأطعمة المبردة الجاهزة)، والمكورات العنقودية الذهبية (تنتج سمومًا في الأطعمة المتروكة في درجة حرارة الغرفة).
• الفيروسات: تلوث الطعام والماء وتسبب أمراضًا مثل نوروفيروس (التهاب المعدة والأمعاء) وفيروس التهاب الكبد A (ينتقل عبر الطعام والماء الملوثين).
• الطفيليات: كائنات حية تتغذى على كائن حي آخر. تشمل الجيارديا (تسبب الإسهال)، الكريبتوسبوريديوم (في المياه الملوثة)، التوكسوبلازما (في اللحوم غير المطبوخة وفضلات القطط)، والديدان الشريطية والمستديرة (في اللحوم والأسماك غير المطبوخة).
• الفطريات والسموم الفطرية: تنمو على الأطعمة وتنتج سمومًا ضارة مثل الأفلاتوكسينات (في المكسرات والحبوب المخزنة بشكل غير صحيح) والأوكراتوكسين أ (في الحبوب والقهوة).
2. الملوثات الكيميائية:
• السموم الطبيعية: توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح (مثل سموم الفطر والسيانيد في بذور الفواكه).
• الملوثات الصناعية: تتلوث الأطعمة بالمعادن الثقيلة والمبيدات والمواد الكيميائية المستخدمة في التعبئة والتغليف.
• المضافات الغذائية غير السليمة: استخدام مضافات بكميات غير مصرح بها أو غير آمنة.
مصادر تلوث الغذاء: رحلة الملوثات من المزرعة إلى مائدتك
يمكن أن يحدث تلوث الغذاء في أي مرحلة من السلسلة الغذائية:
• الإنتاج الأولي: تلوث التربة والمياه، استخدام غير صحيح للمبيدات والأسمدة، إصابة الحيوانات بالأمراض.
• التصنيع والتجهيز: تلوث المعدات، عدم اتباع النظافة الصحية للعاملين، التلوث العرضي.
• التوزيع والتخزين: عدم الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة، التلوث المتبادل بين الأطعمة.
• التحضير والاستهلاك: عدم غسل اليدين، عدم طهي الطعام بشكل كامل، ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، استخدام أدوات ملوثة، عدم تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح.
أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء: علامات تحذيرية لا تتجاهلها
تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب نوع الملوث، ولكن تشمل الأكثر شيوعًا:
• اضطرابات الجهاز الهضمي: الغثيان، القيء، الإسهال، آلام وتقلصات البطن.
• أعراض أخرى: الحمى، الصداع، آلام العضلات، الضعف العام، الدوخة.
قد تظهر الأعراض خلال دقائق إلى أسابيع بعد تناول الطعام الملوث. في معظم الحالات تكون خفيفة، ولكنها قد تكون شديدة لدى بعض الفئات وتتطلب تدخلًا طبيًا.
مضاعفات الأمراض المنقولة بالغذاء: مخاطر تتجاوز الانزعاج المؤقت
قد تؤدي بعض حالات التسمم الغذائي إلى مضاعفات خطيرة وطويلة الأمد مثل:
• الجفاف.
• متلازمة القولون العصبي اللاحقة للعدوى (IBS).
• متلازمة غيلان-باريه.
• متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS).
• الإجهاض أو الولادة المبكرة.
• التهاب المفاصل التفاعلي.
• الموت في الحالات الشديدة.
تشخيص الأمراض المنقولة بالغذاء: كيف يتم تحديد السبب؟
يعتمد تشخيص التسمم الغذائي على:
• التاريخ الطبي والأعراض.
• الفحص البدني.
• الفحوصات المخبرية (مثل فحص البراز والدم).
• التحقيق في حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء من قبل السلطات الصحية.
الوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء:
خطوات بسيطة لحماية صحتك وعائلتك
الوقاية من التسمم الغذائي هي الأهم.
اتبع هذه الممارسات لتقليل خطر التلوث:
1. النظافة:
o اغسل يديك جيدًا وبشكل متكرر.
o نظف الأسطح والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.
o اغسل الفواكه والخضروات جيدًا.
2. الفصل:
o افصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة المطبوخة لمنع التلوث المتبادل.
o خزن الأطعمة النيئة في أرفف منفصلة في الثلاجة.
3. الطهي:
o اطهى الطعام جيدًا، خاصة اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية، إلى درجة حرارة داخلية آمنة.
o أعد تسخين الطعام بشكل كامل.
4. التبريد:
o برد الطعام القابل للتلف بسرعة خلال ساعتين.
o برد بقايا الطعام على الفور.
o لا تذوب الطعام في درجة حرارة الغرفة.
o تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة مناسبة.
5. الحذر خارج المنزل:
o اختر المطاعم النظيفة التي تتبع ممارسات سلامة الغذاء الجيدة.
o تأكد من تقديم الطعام المطبوخ ساخنًا والبارد باردًا.
o تجنب الأطعمة غير المطبوخة جيدًا أو المتروكة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
جوع في عدن وجرعة في مأرب.. مرتزِقة العدوان يتاجرون بمعاناة المواطنين