«الدُسر» من المهن المهمة التي لا يتقنها سوى قليلون في محافظة دمياط، ومنهم سامي بصل، ذلك الرجل الخمسيني الذي تعلم هذه المهنة من والده وأجداده.

«سامي» يرث المهنة ويطورها

يعشق سامي بصل، ابن قرية البصايلة بمحافظة دمياط هذه المهنة، والذي ورثها أبا عن جد وأتقنها ضمن عدد قليل ممن يعملون بهذه المهنة، لأن معداتها وأدواتها الحديثة أصبحت باهظة الثمن، إذ يحتاج الدسرجي إلى ثلاثة أجهزة أساسية للشق، ثم البري، ثم التقطيع.

يقول لـ«الوطن»، إن هذه المراحل في سابق الأمر كانت تعتمد على معدات يدوية بسيطة، إلا أنها كانت مرهقة، فتطور المعدات أدى إلى توفير الوقت والجهد المبذول. 

إعادة تدوير بقايا الخشب

وبحسب «سامي»، فإن كلمة «دُسر» تعني إعادة استخدام بقايا الخشب في تجميع الموبيليا، مثل السرائر والدواليب والطاولات بدلا من أن يستخدم دسر من الاستاليس، فهي مهنة تعتمد على إعادة تدوير بقايا الخشب غير المستغلة بعد تصنيع الموبيليا، فيتم بيعها بالكيلو كوقود للمخابز، حيث استغل تلك الثروة المهدرة لتصنيع منتجات بسيطة، ولكنها مهمة جدا لتجميع وتقفيل الموبيليا.

كما يتم استخدام الدُسر أيضاً في تجميع الأنتيكات الخشبية للنجارين ومصانع الأثاث، ويتم بيعها بالكيلو الذي يتراوح سعره بين 40 إلى 100 جنيها، بحسب الحجم ونوع الخشب. 

أدوات بدائية للمهنة قبل تطورها

في بداية الأمر كان يعمل بأدوات بسيطة، مثل الماشولة والشاكوش، ومع تطور المعدات، حدّث سامي من مهنته ووفّر الأجهزة والمعدات التي سهلت عليه العمل. يذكر «علّمت ابني على هذه المعدات ليكون خلفا لي، ولعدم اندثار تلك المهنة المهمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن لا يعمل بها كثيرون من أبناء دمياط».

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: محافظة دمياط الموبيليا الاخشاب إعادة تدوير

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات بسيطة

مع تعدد طرق إعداد الدجاج وتقديمه بطرق مختلفة، ومنها الدجاج المحشي الذي يتميز بمذاقه الرائع والمختلف، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات سهلة وبسيطة.

وفي هذا الصدد، توفر «الأسبوع» لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات بسيطة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز

مقادير الدجاج المحشي بالأرز:

دجاجة كاملة.

نصف كوب أرز.

نصف كيلو من اللحم المفروم.

نصف كوب زيت.

ملعقة كبيرة صنوبر.

ملعقة كبيرة فستق.

ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة صغيرة ملح.

القليل من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة هال مطحون.

ورق غار.

طريقة عمل الدجاج المحشي

في مقلاة كبيرة يتم تحمير الفستق والصنوبر في السمن.

نضيف اللحم المفروم والتوابل مع التقليب.

نضع الأرز ونقلب المكونات، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

يتم تتبيل الدجاجة بالتوابل من الداخل والخارج ويتم حشوها بالخليط.

توضع الدجاج في صينية ويصب معها 2 كوب من الماء وورق الغار، ونضعها على النار وتترك حتى الغليان.

يتم وضعها في الفرن مدة لا تقل عن ساعة إلا ربع حتى تمام النضج، وحتى يصبح لونها ذهبياً تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الدجاج المحشي الدجاج المحشو بالخضار والأرز

المقادير

4 دجاجات صغيرة.

2 كوب أرز.

كوب من البازلاء والجزر.

4 ملاعق من معجون الطماطم.

ملعقة من البابريكا الحارة.

ملعقة مرقة دجاج.

زيت زيتون.

خل أبيض.

ثوم مفروم.

2 بصلة مفرومة ناعم.

زعتر جاف.

بطاطس مقطعة شرائح.

بصل مقطع شرائح.

طماطم مقطعة شرائح.

كوب صغير من الماء.

طريقة عمل الدجاج المحشي

الطريقة

يتم تنظيف الدجاج بشكل جيد مع فركه بكمية من الملح والخل، وينقع به لمدة نصف ساعة.

يخلط البصل المفروم مع الثوم المفروم وزيت الزيتون ويتم التقليب.

يضاف الملح ومرق الدجاج والخل والبابريكا، والزعتر مع تقليب المكونات جيداً.

يتم دهن الدجاج بالخليط من الداخل والخارج.

طريقة عمل الدجاج المحشي

يخلط الأرز مع البازلاء والجزر ومرق الدجاج وزيت الزيتون، ويتبل بالملح وتقلب المكونات جيداً.

توضع الحشوة داخل الدجاج ويتم خياطة أطراف الدجاج حتى يتم غلقها على الحشو.

نحضر صينية ويتم رص شرائح البطاطس والطماطم والبصل بها.

يوضع الدجاج داخل الصينية ويتم وضع 2 كوب من الماء.

تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع بالفرن حتى تمام النضج وتقدم ساخنة على المائدة.

اقرأ أيضاًطريقة عمل جلاش بالجبنة في المنزل.. «ولادك هيحبوها»

أشهر أطباق المطبخ الخليجي.. طريقة عمل كبسة دبابيس الدجاج مع سلطة الدقوس

قوام هش ومذاق رائع.. طريقة عمل الكوكيز بخطوات سهلة

مقالات مشابهة

  • متى يُمنع المحامي من مزاولة المهنة؟.. القانون يُجيب
  • طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات بسيطة
  • بعد الانفصال... وليد سامي يستعد لطرح أغنية "أحلام بسيطة"
  • وزير الشؤون الاجتماعية يؤكد اهتمام الحكومة بالجاليات والمهاجرين واللاجئين في اليمن
  • منافسة عمالية وتكاليف باهظة.. بحارة الشرقية يدعون لإنقاذ مهنة الصيد
  • أخبار الفن| وفاة فنان شهير بعد تعرضه لجلطة دماغية.. وظهور أول لـ وائل كفورى وزوجته شانا عبود
  • مؤسسة النفط تواصل دعمها لقطاعي الصحة والتعليم التقني
  • “الوطنية للنفط” تدعم قطاعي الصحة بعين زارة والتعليم التقني بالزويتينة
  • كيف استفز فنان كويتي المتحدث باسم جيش الاحتلال الإسرائيلي؟
  • للمرة الثانية على التوالي..تمريض المنصورة ضمن الثلاثة الأوائل على مستوى الجمهورية في اختبارات مزاولة المهنة